1樓：命中註定的
主料 3人份
麵粉250克、花生油20克、溫水130克
輔料糖80克、麵粉油酥用120克、花生油油酥用65克東北酥餅步驟1
油麵和油酥面分別和好 我用250g麵粉加上130g溫水，玉公尺油20g和成油麵，油麵要多揉搓一會兒，揉光滑；油酥麵用120g麵粉加上65g玉公尺油和成，只要能和成團就可以。和好的麵糰蓋好，餳20分鐘
步驟220分鐘後，油麵擀成大餅，放入輕輕壓扁的油酥面步驟3像包大包子一樣，包好，捏嚴
步驟4再次將包好的麵糰擀成餅後在上面刷上一層薄薄油。這回的大餅要盡量擀薄一點，幹的越薄，酥餅的層次越多，但注意不要擀漏油酥了
步驟5捲起，搓均勻
步驟6切成梯形的面劑子
步驟7梯形面劑子的上底窄面衝上壓扁，可以包入白糖步驟8收緊口，收口向下
步驟9擀成半厘公尺後的餅
步驟10
平底鍋燒熱，放油，放入擀好的小餅
步驟11
烙製小餅兩面金黃，鼓起後又塌下就可以出鍋，出鍋後要攤開晾涼在收好，非常香酥
2樓：
東北酥餅的做法
1.油麵和油酥面分別和好
我用250g麵粉加上130g溫水，玉公尺油20g和成油麵，油麵要多揉搓一會兒，揉光滑；油酥麵用120g麵粉加上65g玉公尺油和成，只要能和成團就可以。和好的麵糰蓋好，餳20分鐘
2.20分鐘後，油麵擀成大餅，放入輕輕壓扁的油酥面3.像包大包子一樣，包好，捏嚴
4.再次將包好的麵糰擀成餅後在上面刷上一層薄薄油。這回的大餅要盡量擀薄一點，幹的越薄，酥餅的層次越多，但注意不要擀漏油酥了
5.捲起，搓均勻
6.切成梯形的面劑子
7.梯形面劑子的上底窄面衝上壓扁，可以包入白糖8.收緊口，收口向下
9.擀成半厘公尺後的餅
10.平底鍋燒熱，放油，放入擀好的小餅
11.烙製小餅兩面金黃，鼓起後又塌下就可以出鍋，出鍋後要攤開晾涼在收好，非常香酥
東北酥餅的配方
3樓：西蕙
用料麵粉
250克
花生油20克
溫水130克
輔料糖80克
麵粉油酥用120克
油油酥用65克
步驟 1
油麵和油酥面分別和好 我用250g麵粉加上130g溫水，玉公尺油20g和成油麵，油麵要多揉搓一會兒，揉光滑；油酥麵用120g麵粉加上65g玉公尺油和成，只要能和成團就可以。和好的麵糰蓋好，餳20分鐘
步驟 2
20分鐘後，油麵擀成大餅，放入輕輕壓扁的油酥面
步驟 3
像包大包子一樣，包好，捏嚴
步驟 4
再次將包好的麵糰擀成餅後在上面刷上一層薄薄油。這回的大餅要盡量擀薄一點，幹的越薄，酥餅的層次越多，但注意不要擀漏油酥了
步驟 5
捲起，搓均勻
步驟 6
切成梯形的面劑子
步驟 7
梯形面劑子的上底窄面衝上壓扁，可以包入白糖
步驟 8
收緊口，收口向下
步驟 9
擀成半厘公尺後的餅
步驟 10
平底鍋燒熱，放油，放入擀好的小餅
步驟 11
烙製小餅兩面金黃，鼓起後又塌下就可以出鍋，出鍋後要攤開晾涼在收好，非常香酥
烹飪技巧
油麵要多揉一會兒，按麵粉的含水量調整溫水和油的用量，油麵要柔軟，油酥面能成團即可
可以用自己喜歡的任何餡料
出鍋後要攤開晾涼在收好，非常香酥
4樓：愛芳姍
東北酥餅製作
一、配料：
面料：高筋麵粉5斤、油1斤、葡萄糖0.2斤、泡打粉5錢、溫水2.
4斤、奶香粉少許（要想讓皮更酥脆，也可以加入10克酵母），夏天常溫發酵二至四小後用，冬天頭天晚上和好麵用棉被蓋上,第二天用。
酥料：麵粉3斤、澱粉1.5斤、油2.3斤
餡料：麵粉2.5斤、白砂糖2斤、葡萄糖2斤 、糖稀（白糖稀）2斤 溫水0.75斤（也可以用豆沙 和或水果餡）。
二、操作工藝：
面料：麵粉扒面池,然後加入其它原料攪勻後，和成軟硬適中的麵糰，醒發待用。
酥料：把麵粉和澱粉拌勻後倒入油搓成麵糰待用
餡料：扒面池,加入其它原料拌勻即可.
開酥：將麵糰放在工作台上分成兩份，分別趕開後，把酥麵放在其中一塊麵糰上攤開攤勻，然後把另一塊麵糰蓋上，周圍用手捏實。《水面和酥麵的比例為：
兩塊4斤重的水面中間夾一塊6斤重的酥麵》然後趕成薄片，四面對折一下再趕成薄片。然後以20厘公尺為間距用刀劃開，分別卷起來，下劑。每個劑重為30克。.
成型：皮和餡按6:4的比例包上餡.壓成約0.8厘公尺厚的薄片.
烘烤：開啟電餅鐺,溫度調至175度.在餅鐺內刷上厚厚的一層油.然後放入餅烘烤.5分鐘後,把酥餅反一遍,再在酥餅表面刷上一層油.3分鐘後,出鍋。
注：電餅鐺選用不超過1.5厘公尺高的薄餅鐺。
東北酥餅怎麼做 香酥餅的做法和配方
5樓：匿名使用者
主料1.高筋麵粉150克 2.冷水60克3.
玉東胚芽油或色拉油45克 4.糖35克以上1234混合是油麵 5.高筋麵粉100克6.
玉公尺胚芽油或色拉油55克 以上56混合是酥麵酥餅:東北酥餅的做法步驟
1. 1234混合成的油麵，醒20分鐘。切成記子。
2. 擀成長條，從一頭捲起，卷成乙個卷醒20分鐘。忘拍**了，自己腦補一下吧！！！
3. 把卷對折一下，用手用力按扁，按成圓形包一塊酥麵。象包包子一樣收口，團圓，在稍按扁放面板上醒20分鐘。
4. 用手掌按扁，入烤箱190度20分鐘就可以了，烤要提前預熱5分鐘。
5. 不太圓。
6. 烤箱中。
做法，東北糖酥餅怎麼做好吃，東北糖酥餅的家常做法
6樓：
東北糖酥餅的做法
1.水油皮：麵粉120克，玉公尺油32克，水48克油酥：低粉96克，玉公尺油40克
水油皮揉至光滑，油酥搓勻，一定要搓到位，這是好吃的關鍵然後分別包上保鮮膜，醒30分鐘左右
2.糖餡：白糖90克，麵粉45克，玉公尺油15克麵粉可以烤熟，我是嫌麻煩，直接用的生粉
拌勻3.
醒好的水油皮和油酥各分成8份
4.取乙份水油皮包上油酥
5.收好口
6.醒15分鐘
7.取乙份醒好的擀成牛舌狀
8.捲起
9.再醒15分鐘
10.重複7-10步
11.取乙份對折，再擀成麵皮
12.包上糖餡
13.擀成小餅
14.刷上蛋液
15.放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘左右可能拍照技術不太好，但是口感真的非常棒
烹飪技巧
1.油酥搓好是重中之重
2.嫌麻煩可以大包酥，口感差別不是太大
3.最後烤的時候根據自家烤箱調節一下
東北糖酥餅的家常做法大全怎麼做好
7樓：海納貝貝
東北糖酥餅的做法
1.水油皮原料：麵粉75克、白糖10克、豬油20克、清水30克2.將所有原專料混合
，和成麵糰醒屬乙個小時
3.油酥原料：低筋麵粉60克、豬油25克
4.油酥料混合，和成團醒乙個小時
5.餡料原料：白糖80克、麵粉40克、玉公尺油15克6.拌勻
7.醒好的水油皮擀成圓形，放上油酥
8.包好
9.再將包好的麵糰擀成橢圓形
10.折三折
11.擀成大片
12.捲起
13.分成八等份
14.捏緊兩邊
15.擀成片
16.包上餡料，收下朝下包好
17.擀成小餅樣
18.包好所有的酥餅
19.刷蛋液
20.撒上黑芝麻
21.烤箱200度烤20分鐘即可
小厚酥餅的做法步驟圖，小厚酥餅怎麼做好吃
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