1樓：格調
準備用料：螺絲400g、蔥薑適量 、細辣杭椒適量 、八角1顆 、香葉3片
1、螺絲買回來放水裡，滴2滴油，吐沙。
2、螺絲尾部剪去備用。
3、準備蔥薑八角香葉辣椒。
4、油鍋中放入蔥薑八角香葉爆香。
5、放入螺絲，烹入少許料酒，放點醬油和糖熬煮。
6、放適量水燉到湯汁粘稠，撒入細辣椒。
7、燉半分鐘，就起鍋入盤！
2樓：隨心欲順自然
所需材料：
螺螄一斤
姜適量紅乾辣椒 適量
八角適量
花椒適量
蔥 適量
蒜頭 適量
白酒適量
香醋適量
老抽適量
鹽 適量
雞精適量
螺絲的做法步驟：
步驟1：螺螄買來後要在水中浸泡超過12小時，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一點鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之後可以很方便的吸出來。
如果怕螺絲還泡不夠乾淨，也可以再把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝乾待用。
步驟2：生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，乾辣椒剪碎，炒鍋裡油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝乾水份的螺絲，加入幾勺料酒（加料酒時間宜早，這樣螺絲比較好吸）快速翻炒螺絲幾下。
步驟3：然後倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收乾，留一點點湯就好。
大火大概燒八分鐘左右，湯水收乾了，有人會說這樣燒的時間太長螺絲肉都老了，但是如果沒有煮熟吃，那寄生蟲等等的細菌沒有殺死怎麼辦，還是健康更重要！！其實吃的時候還可以的，關鍵是吃的時候光覺得美味了，也沒覺得肉老。
步驟4：大功告成！另外乾辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節，個人覺得還是辣一點比較好吃。
3樓：8g諾基亞
郫縣辣醬，蔥薑蒜，八角，桂皮，香葉，辣椒，小茴香，五香粉，同炒
五香螺絲的做法步驟圖，五香螺絲怎麼做好吃
4樓：桂望亭閉媼
所需材料：
螺螄一斤
姜適量紅乾辣椒
適量八角適量
花椒適量蔥適量
蒜頭適量
白酒適量
香醋適量
老抽適量鹽適量
雞精適量
螺絲的做法步驟：
步驟1：螺螄買來後要在水中浸泡超過12小時，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一點鹽，讓螺絲吐泥，中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼，不用夾太多，這樣子做好之後可以很方便的吸出來。
如果怕螺絲還泡不夠乾淨，也可以再把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝乾待用。
步驟2：生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，乾辣椒剪碎，炒鍋裡油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝乾水份的螺絲，加入幾勺料酒（加料酒時間宜早，這樣螺絲比較好吸）快速翻炒螺絲幾下。
步驟3：然後倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收乾，留一點點湯就好。
大火大概燒八分鐘左右，湯水收乾了，有人會說這樣燒的時間太長螺絲肉都老了，但是如果沒有煮熟吃，那寄生蟲等等的細菌沒有殺死怎麼辦，還是健康更重要！！其實吃的時候還可以的，關鍵是吃的時候光覺得美味了，也沒覺得肉老。
步驟4：大功告成！另外乾辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節，個人覺得還是辣一點比較好吃。
5樓：念玉蘭遲戊
五香螺螄的做法
食材明細
螺螄一斤
姜適量紅乾辣椒適量
八角適量
花椒適量
蔥適量蒜頭適量
白酒適量
香醋適量
老抽適量
鹽適量雞精適量
中辣口味
煮工藝半小時耗時
簡單難度
1原材料！現在的螺螄裡面已經有很多小螺螄了，為了吃的時候方便，先用清水泡一下，裡面要加上一點菜油和白酒，這樣小螺螄就會跑出來了。
2原材料！～
3泡了15分鐘的樣子，已經跑出來了很多小螺螄。看見沒！
4洗螺螄時碗底裡的小螺螄！～
5把配料切好備用！～
6油燒熱！～
7倒入之前切好的所有配料炒香！
8倒入螺螄翻炒，加點白酒，香醋，老抽，鹽炒勻。
9加入蒜。
10加適量的開水中火煮！
11水快要煮幹時加雞精和蔥花！炒勻準備出鍋！
五香螺螄的做法，五香螺螄怎麼做好吃，五香螺螄的家常
6樓：匿名使用者
食材明細
螺螄一斤
姜適量紅乾辣椒適量
八角適量
花椒適量
蔥適量蒜頭適量
白酒適量
香醋適量
老抽適量
鹽適量雞精適量
中辣口味
煮工藝半小時耗時
簡單難度
五香螺螄！～的做法步驟
原材料！現在的螺螄裡面已經有很多小螺螄了，為了吃的時候方便，先用清水泡一下，裡面要加上一點菜油和白酒，這樣小螺螄就會跑出來了。
原材料！～
泡了15分鐘的樣子，已經跑出來了很多小螺螄。看見沒！
洗螺螄時碗底裡的小螺螄！～
把配料切好備用！～
油燒熱！～
倒入之前切好的所有配料炒香！
倒入螺螄翻炒，加點白酒，香醋，老抽，鹽炒勻。
加入蒜。
加適量的開水中火煮！
水快要煮幹時加雞精和蔥花！炒勻準備出鍋！～
7樓：愛飛雪菲菲
五香螺螄的做法
1.河螺水養半天，洗淨，剪去尾部。
小紅辣椒切圈，蒜公尺拍碎，姜切絲，酸筍切片，刺芹切碎。
2.坐鍋熱油，下蒜公尺、豆鼓、辣椒爆炒出香味，下河螺大火翻炒，數分鐘，加水，以沒過一半河螺為準，下五香料、料酒、鹽，蓋上鍋蓋中大火燜煮。
3.燜至水乾，入刺芹及酸筍，下生抽調味即可起鍋。
香辣蟹的做法和配方
8樓：
準備螃蟹500g、香菜適量、生抽適量、生薑適量、大蒜適量、辣椒醬適量，操作方法如下：
1、首先起油鍋，加入辣椒醬，如下圖所示。
2、然後加入蟹，如下圖所示。
3、接著加入適量的生抽，入生薑和大蒜翻炒一下，如下圖所示。
4、加一點點清水燒兩分鐘，香菜段，翻鍋起，如下圖所示。
5、最後擺盤裝飾，如下圖所示就完成了，香辣蟹成品圖。
9樓：心的舞台
主料：螃蟹1個
輔料：薑末3克、蔥段5克、洋蔥50克、玉公尺澱粉10克、食用油50毫公升、麻椒3克、乾辣椒10克、香辣醬5克
1、螃蟹洗淨。
2、蔥切段。
3、薑切末。
4、洋蔥切成片。
5、螃蟹切塊。
6、玉公尺澱粉和螃蟹攪勻。
7、起鍋燒油放入螃蟹，將螃蟹煎至金黃。
8、將麻椒、乾辣椒、薑末大火爆香倒入香辣醬和洋蔥翻炒均勻。
9、最後加入螃蟹和鹽翻炒均勻。
10樓：今年的冬天沒有下雪
用料：大閘蟹10只、雞爪10個、土豆乙個、地瓜乙個、菜花四分之一個、洋蔥半個、青椒乙個
1.備好食材，大閘蟹提前蒸熟（隔水蒸20分鐘），蔬菜切塊，雞爪用醬油料酒醃製十分鐘
2.熱鍋倒油，稍微比炒菜的時候多一點油即可，下入大料香葉五香粉雞爪炒香，加入土豆與地瓜，翻炒上色
3.加入郫縣豆瓣醬，海鮮醬油，蠔油，乾辣椒，翻炒均勻4.加入沸水燉煮20分鐘
5.加入蟹殼繼續煮五分鐘
6.加入洋蔥菜花蟹身繼續翻炒五分鐘
7.加入鹽雞精~大火收汁~快吃吧超香~
香辣肉蟹煲成品圖：
11樓：blackpink_羅捷
主料：螃蟹、蔥、姜、蒜
輔料：小公尺椒、蠔油、鹽、澱粉
1.螃蟹切塊蟹肉處沾上澱粉
2.用油將蟹肉處封邊
3.鍋內熱油炒香蔥薑蒜小公尺椒
4.倒入炸好的螃蟹翻炒均勻
5.倒入蠔油鹽調味
6.放入蔥段翻炒均勻出鍋
7.香辣蟹成品圖
12樓：小小的野子
用料主料：螃蟹1個
輔料：薑末3克，蔥段5克，洋蔥50克，玉公尺澱粉10克，食用油50毫公升，麻椒3克，乾辣椒10克，香辣醬5克。
香辣蟹的做法
1. 螃蟹洗淨
2. 蔥切段
3. 薑切末
4. 洋蔥切成片
5. 螃蟹切塊
6. 玉公尺澱粉和螃蟹攪勻
7. 起鍋燒油放入螃蟹，將螃蟹煎至金黃
8. 將麻椒、乾辣椒、薑末大火爆香倒入香辣醬和洋蔥翻炒均勻9. 最後加入螃蟹和鹽翻炒均勻
香辣蟹成品圖
13樓：奶牛小廚
超開胃的香辣蟹，好吃到停不下來
14樓：函小苼
用料：青蟹2－3只；大蔥一小段；小蔥一小把；乾辣椒一小把；花椒一小把；生薑一塊；大蒜一頭；郫縣豆瓣醬一勺；香菜
迷蹤香辣蟹的做法
1、準備好全部食材
2、生薑切片、扒蒜、大蔥切段、乾辣椒切段、郫縣豆瓣醬剁碎
3、螃蟹用牙刷洗洗刷洗，去掉蟹心蟹腮，切大塊，鉗子和腳的部位用刀拍破，便於入味。將螃蟹塊沖洗下瀝乾水分備用。
4、多一些油，爆香薑片大蒜花椒乾辣椒大蔥蒜，炒出香味。
5、放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6、倒入蟹塊翻炒均勻，讓豆瓣醬裹上蟹塊。
7、倒入1－2勺料酒去腥提鮮。
8、倒入生抽、蠔油、鹽、白糖調味，翻炒均勻。蠔油味甜，大半勺即可，生抽量多一些；白糖是提味的，用指頭捏一小撮即可。
9、將冷水燒熱，只要有溫度就可以了。倒入溫水沒過螃蟹2／3高度，開大火燒開湯汁，轉小火蓋蓋子燜煮15分鐘左右方螃蟹入味。
10、待湯汁還剩一半，放入蔥段，翻拌均勻，繼續蓋蓋子燜煮。
11、蔥段變軟，撒少許雞精提鮮，開大火收汁。完成。
15樓：姬覓晴
準備材料：梭子蟹3只、小蔥2根、蒜瓣1頭、姜10克、乾辣椒10個、花椒3克、料酒1勺、火鍋底料2湯匙
1.準備食材，螃蟹需要先洗淨蒸熟備用
2.蒸熟的螃蟹一切為四瓣，蔥切小寸段，蒜瓣輕拍，辣椒切小段，花椒、火鍋底料備好
3.起鍋熱油，加入所有香料以及火鍋底料翻炒出紅油香味4.加入螃蟹、料酒，將螃蟹煸炒至乾燥
5.口重的最後加少許鹽炒勻即可出鍋。
16樓：布樂正
用料：螃蟹8只、蔥根、薑片、蒜瓣、乾辣椒個、鹽克、料酒勺、生抽勺、青椒
1、先處理大閘蟹，對半切開
2、每個都這樣裹上澱粉，倒立著炸一下，這樣大閘蟹在煮的時候肉就不會掉啦，炸過的油可以不用倒掉，直接放入小公尺椒蒜頭生薑，至有香味
3、再放入炸過的螃蟹，香葉，桂皮，適量老酒，醬油，鹽，龍蝦調料和水4、水開後，中小火蓋上鍋蓋煮15分鐘
5、15分鐘後加適量糖和年糕再煮2分鐘，不喜歡吃年糕的可不加6、加入香菜後煮30秒
7、出鍋啦
17樓：哇哎西西
食材：大閘蟹600克、乾紅椒10克、螺絲椒25克、小蔥25克、花椒2克、生薑20克、大蒜2克、豆腐醬20克
1、首先來處理大閘蟹，剪掉大鉗子，用刷子將大閘蟹全部刷洗乾淨，將蟹掩開啟去掉，慢慢往外拽，連同蟹腸一起去掉，開啟蟹蓋，去掉蟹腮和蟹心，蟹蓋上的蟹胃也去掉。
2、蔥薑切段，蒜拍碎，辣椒切段，炒鍋燒油，先下大閘蟹翻炒，待蟹身都變紅，盛出。
3、鍋中留底油，下姜和蒜爆香，再下紅椒翻炒至顏色變亮，放入郫縣豆瓣醬翻炒。下青椒一起炒。
4、放入大閘蟹炒，調入一點白酒。
5、炒勻後，加適量熱水，根據需要調入鹽，大火燒開後煮二十分鐘。
6、大火收汁後撒小蔥段即可。
18樓：廣州市唐三鏡企業管理****
主料：肉蟹
調料：蔥、鹽、白糖、白酒、乾辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油做法：
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，薑切成片；
3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、乾辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
特點：麻、香、鮮。
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五香條是閩南小吃，用料普通，但令人百吃不厭。它色澤美觀，也可以用於宴席開始時的拼盤。用料 五花肉 胡蘿蔔絲 荸薺 小蔥 姜 五香粉 醬油 料酒 白糖 紅薯粉 色拉油 香菜 糖醋蘿蔔片 蒜茸辣椒醬。制法 1.將五花肉去皮，並切成小丁待用 2.將蔥切段，薑切片，放入切好的五花肉中 3.將以上部分放入小碗...
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