1樓：
材料肉絲、蔥、洋蔥、小形紅菜椒、姜。
做法一、將肉順紋切成絲狀，放在碗裡，放生抽 2 茶匙、幾滴老抽（著色，也可不放）、糖 半小手指、鹽 半小手指、胡椒麵適量、白蘭地（料酒也可以）1 茶匙，用手抓至起膠，再放1 茶匙水，再用手抓至水吸收，這樣肉炒起來爽些，再放1 茶匙左右水澱粉，抓勻；
二、洋蔥、紅蘿蔔和辣椒切絲，薑切片；
三、把蔥分開白和綠，綠的切絲，等差不多出鍋時才放，白的，小部分用來熗鍋，另一部分和洋蔥絲放在一起炒。
上鍋操作：
一、鍋熱放油，立即倒入肉絲，等肉絲稍凝固些，用勺或鍋鏟推散，到肉全部變色至剛熟，盛起備用，不要等油熱才放肉，這樣肉不容易推散和不均勻，所謂熱鍋冷油，就是這個道理；
二、用薑片蔥花熗鍋，倒入洋蔥、蔥白、紅蘿蔔絲和紅辣絲，翻幾下；
三、倒入肉絲，翻幾下，點放精鹽，本身肉又有味，不用放太多，沿著鍋邊淋1 茶匙料酒和撒一丁點胡椒粉，快速兜勻，關火，倒入蔥綠部分，淋入幾滴香油，翻炒幾下，上盤。
2樓：海超的生活
閩南年夜飯必不可少菜餚之一炸五香條
五香條的做法，炸五香條的做法，炸五香條怎麼做好吃，炸五香條
五香條是閩南小吃，用料普通，但令人百吃不厭。它色澤美觀，也可以用於宴席開始時的拼盤。用料 五花肉 胡蘿蔔絲 荸薺 小蔥 姜 五香粉 醬油 料酒 白糖 紅薯粉 色拉油 香菜 糖醋蘿蔔片 蒜茸辣椒醬。制法 1.將五花肉去皮，並切成小丁待用 2.將蔥切段，薑切片，放入切好的五花肉中 3.將以上部分放入小碗...
五香素雞的做法，五香素雞怎麼做好吃，五香素雞的家常
步驟五香素雞的做法步驟11.準備素雞 五香素雞的做法步驟22.切成均勻的片 五香素雞的做法步驟33.熱鍋開油鍋，油溫5分熱一片片下入五香素雞的做法步驟44.煎炸至每一塊膨鬆撈起瀝乾油。五香素雞的做法步驟55.鍋內倒入一小碗清水，加入3調羹生抽 如果用高湯更好 五香素雞的做法步驟66.一調羹魚露 五香...
燉五香牛肉怎麼做好吃，五香牛肉怎樣做才好吃
牛肉用清水浸泡半天，中間換過幾次血水 2.牛肉切滾到塊，入涼水鍋中焯水，鍋開後煮3 5分鐘撈出牛肉倒掉血水，用熱水沖洗掉牛肉上的血沫 3.準備香料 花椒1把 八角1個 香葉3片 小茴香1把 丁香2個 草果1個 砂仁2 3個 肉蔻1個 甘草2 3片 白芷2 3片山奈2 3片 良薑1塊 蓽撥1個 陳皮3...