1樓：匿名使用者
食材：草魚、蔥、姜、白芝麻、乾辣椒、花椒、八角、糖、鹽、生抽、醋做法：1.新鮮草魚一條，去鱗去內臟，還有魚腹內的黑膜，也要清理乾淨2.準備好需要的輔料和調味料
3.將魚肉片下去骨
4.加入調味料和輔料，用手抓勻。醃製至少3小時以上5.醃製好後把魚塊上的調味料去掉，留著備用6.用小火把魚塊煎至金黃，撈出備用
7.熱鍋後倒入之前醃製用的調味料，加入適量糖、鹽、生抽，稍微翻炒，加一點點醋提香。然後就可以出鍋了
8.這道菜不能太多湯汁，一定是稍微乾乾的好吃。最後出鍋前撒少許白芝麻即可
2樓：匿名使用者
夢有快樂夢有痛苦悲歡離合人間路
3樓：化新瑤
主料草魚：一條 蔥：1根白芝麻：
15g 姜：4片乾辣椒：15個 花椒：
10g八角：4個
輔料糖：1茶匙 鹽：1茶匙醋：
半茶匙 生抽：2茶匙步驟1、新鮮草魚一條，去鱗去內臟，還有魚腹內的黑膜，也要清理乾淨；
2、準備好需要的輔料和調味料；
3、將魚肉片下去骨；
4、加入調味料和輔料，用手抓勻。醃製至少3小時以上；
5、醃製好後把魚塊上的調味料去掉，留著備用；
6、用小火把魚塊煎至金黃，撈出備用；
7、熱鍋後倒入之前醃製用的調味料，加入適量糖、鹽、生抽，稍微翻炒，加一點點醋提香。然後就可以出鍋了。
香辣幹魚塊的做法，香辣幹魚塊怎麼做好吃，香辣
4樓：伯爵之巔
主料鰱魚
500g輔料油
適量鹽適量豆瓣醬
30g白酒
3ml老抽
10ml
蒸魚豉油
15ml糖5g
蔥薑適量
蒜瓣5個
乾辣椒4個
花椒20粒
蒜苗2根
香菜2顆
水澱粉適量
步驟1.鰱魚身洗淨，刨開兩半。
2.再剁成小塊。
3.把魚肉粘裹蛋液。
4.放入不粘鍋中煎至。
5.煎至兩面金黃備用。
6.準備好調味料。
7.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒。
8.再加入郫縣豆瓣醬。
9.炒出紅油出香味。
10.加入適量的清水。
11.加入白酒。
12.再加入老抽。
13.加入蒸魚豉油。
14.加入白糖。
15.大火煮上5分鐘出香味。
16.再放入煎好的魚塊。
17.加蓋燜燒15分鐘。
18.湯汁半乾加雞精，淋入水澱粉。
19.把魚倒入乾鍋撒上蒜苗和香菜，可隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。
小貼士魚塊裹上蛋液再煎至，即可防止粘鍋，又能使燒製的魚鮮嫩。
如果沒有乾鍋，魚塊可在多燒5分鐘，就這樣吃也一樣美味開胃
辣魚塊的做法步驟圖，香辣魚塊怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料草魚
600g
輔料辣椒末5g姜
10g蒜瓣
15g蔥
8g公尺酒
10ml鹽2g
豆瓣醬20g
蒸魚豆油
5ml胡椒粉
1g香辣魚
專塊怎麼做好吃的
屬步驟1.將宰殺好的草魚洗淨瀝乾，剁成大小均勻的塊。
2.魚塊加鹽、料酒醃製備用。
3.生薑、大蒜去皮切碎。
4.蔥切成蔥花。
5.鍋中熱油，醃製好的魚塊用漏勺漏去多餘的汁，滑入油中炸至金黃撈出瀝油。
6.原鍋留油，小火把豆瓣醬炒香。
7.中火放入炸好的魚塊翻炒均勻。
8.加薑蒜碎、辣椒末、蒸魚豉油繼續中火炒勻。
9.撒蔥花、胡椒粉炒幾下即可出鍋放涼裝盤。
小貼士1、魚血和魚肚子裡的那層黑色的膜要清洗乾淨，以免會有腥味。
2、因為魚塊醃製的時候加了鹽，而且，豆瓣醬和蒸魚豉油有鹹味，所以要注意鹹淡。
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6樓：左走2右走
主料小乾魚
150g花生公尺
50g輔料
油150g
鹽1茶匙
尖椒適量
花椒適量
生薑1小塊
味極鮮醬油
20g步驟回
1.尖椒洗淨切成小段，生答
薑切條。
2.鍋裡倒入油放入洗淨晾乾的花生公尺（涼油炸花生公尺容易操作），開小火慢慢炸，等花生公尺發出噼啪聲時撈出控油。
3.小乾魚下油鍋炸至焦脆後撈出，控油備用。
4.炒鍋裡倒入少許油，放入花椒粒生薑，爆香後潷出花椒粒。
5.鍋裡油再次燒熱，放入尖椒段炒出香辣味。
6.倒入炸好並控油的小乾魚、花生公尺大火翻炒。
7.調入味極鮮醬油，精鹽，炒勻入味。
8.自製小乾魚：
小魚胣好清洗乾淨，晾乾水分。
9.灑入少許精鹽。
10.醃漬30分鐘。
11.煎鍋裡倒入少許油，把小魚碼放整齊。
12.小火煎製兩面金黃，熥幹盛出。
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香辣魚塊的做法步驟 1.準備好這樣的一條草魚，去除內臟，洗乾淨。2.將魚切成塊狀，放清水裡洗乾淨，然後拿漏斗瀝乾。3.將瀝乾的魚塊裝進一容器，用適量的鹽，黃酒，花椒，薑片，醃製20分鐘。4.油下鍋，差不多90度以上，將醃製好的魚塊放進鍋裡煎炸 煎炸魚塊時，將魚塊側面放鍋底，這樣魚塊就不會粘鍋，也不會...
香辣芋頭的做法，香辣芋頭怎麼做好吃，香辣芋頭
材料主料 bai芋頭600g 輔料du 油適量 zhi鹽適量 味精適dao量 醬油適量 紅椒2個 青椒2個 蒜5粒 做法內1芋頭煮熟去容皮 2切片3蒜去皮切碎 4青紅椒洗淨切碎 5鍋燒熱，放少許油 6放蒜茸煸香 7放青紅椒碎煸香 8放鹽9放味精 10放醬油 11放芋頭片 12翻炒均勻，放少許水 13...
香辣雞脖的做法，香辣雞脖怎麼做好吃，香辣雞脖的家常
用料主料 雞脖適量 調料食鹽 適量冰糖適量蔥 適量姜適量蒜 適量八角 適量花椒 適量乾辣椒 適量生抽 適量老抽 適量香葉 適量茴香籽 適量黃酒 適量香辣雞脖的做法 1.將雞脖洗淨，焯水，控乾，蔥薑蒜洗淨，改刀2.鍋中到入水，將雞脖放入，然後放入蔥，姜，蒜，大料，乾辣椒，小茴香，香葉，花椒，鹽，黃酒燉...