1樓：再涼過人心
幹炸魚塊的做法
鰱魚一條，五斤半
切塊加入料酒，蔥，姜，花椒，澱粉，五香粉，鹽。拌勻。
放入冰箱醃一晚上。
炸之前再放入一點澱粉和麵粉拌勻，這樣炸出來比較脆。
各種油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是買的成桶的那種)。
油溫五成熱就可以放魚塊了。火也不用太大。如果火太大，油太熱，前面放的魚塊都熟了，後面放的還沒熟。等到後面熟了，前面的都糊了。
小火放入魚塊，這樣能保證魚塊一起熟
前面的魚塊慢慢熟的過程中，後面油溫也上來了，放入的魚塊也可以一起熟。
炸熟的魚塊。外酥裡嫩！小貼士
2樓：半夏半暖
1.魚肉清洗乾淨，切塊備用。
2.放入一小勺精鹽。
3.一小勺胡椒粉攪拌均勻，醃製三個小時入味。
4.盆裡打入乙個雞蛋。
5.加入三小勺麵粉。
6.加入一小勺雞精。
7.一小勺鹽。
8.一小勺孜然。
9.加入適量的水攪拌成糊備用。
10.把醃好的魚塊放入麵糊裡裹均勻。
11.鍋燒熱，放入食用油，放入魚塊炸製金黃即可。
正宗幹炸魚塊的做法，幹炸魚塊怎麼做好吃又簡單
3樓：0澤國a網盤
用料魚 五斤
鹽 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
料酒 適量
花椒 適量
鹽 適量
幹炸魚塊的做法
鰱魚一條，五斤半乾炸魚塊的做法 步驟1
切塊加入料酒，蔥，姜，花椒，澱粉，五香粉，鹽。拌勻。
放入冰箱醃一晚上。
幹炸魚塊的做法 步驟2
炸之前再放入一點澱粉和麵粉拌勻，這樣炸出來比較脆。幹炸魚塊的做法 步驟3
各種油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是買的成桶的那種)。
油溫五成熱就可以放魚塊了。火也不用太大。如果火太大，油太熱，前面放的魚塊都熟了，後面放的還沒熟。等到後面熟了，前面的都糊了。
小火放入魚塊，這樣能保證魚塊一起熟
前面的魚塊慢慢熟的過程中，後面油溫也上來了，放入的魚塊也可以一起熟。幹炸魚塊的做法 步驟4
炸熟的魚塊。外酥裡嫩！
幹炸魚塊的做法 步驟5
小貼士因為魚塊比較小，基本不用復炸。一次性就可以炸好了。
老人，小孩也適合吃！
魚可以選擇任何你喜歡的魚。
我個人覺得大鰱魚，肉比較細嫩，炸出來外酥裡嫩，所以比較好吃。像鯉魚，草魚肉比較實。
當然看個人喜歡。
炸出來之後無論你是直接吃，還是澆汁，還是麻辣，怎麼吃都好吃！
4樓：凰竟我凹絛誑
香酥**炸魚塊
材料魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麵粉、雞蛋、麵包糠。
做法1、將魚肉切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，醃製10分鐘。
3、準備好麵粉、雞蛋、麵包糠。
4、將醃好的魚肉按順序裹上麵粉、雞蛋、麵包糠。
5、直接下油鍋(小火)，炸至顏色變成金黃色即可撈出。
黑椒魚塊
材料魚塊300公克，洋蔥1/4顆，蔥末1小匙，蒜末1小匙，薑末1小匙，地瓜粉1/2杯，黑椒醬2大匙，水4大匙，公尺酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆。
炸過的魚塊，怎麼做好吃？
5樓：啾
燴炸魚塊的做法：
1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾乾淨，切成大一點的魚塊；
2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後醃乙個晚上；
3.醃好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用乾澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸製金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次；
4.再準備一些薑絲、蔥片，把青紅椒也切塊；
5.炒鍋少放些油，油熱後放入薑絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊；
6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鐘左右；
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片；
8.大火炒至斷生即可。
炒魚塊的做法：
1.魚洗淨切成塊，放老抽，鹽，料酒，姜，蔥調勻淹10分鐘以上；
2.鍋裡放油燒熱，放魚下去炸；
3.魚炸好，放一邊。另一邊放薑蒜下去炒香再把魚翻過來；
4.加點開水煮三分鐘，加鹽；
5.放青椒下去；
6.放蔥花，滴花椒油收汁起鍋。
6樓：匿名使用者
教你一下，烹。碗裡放乙份醬油，兩份水，兩份糖，鹽少許（根據醬油的鹹度適量）。把鍋燒熱，打底油，煸蔥花。
下入炸好的幹魚塊。翻炒一下，迅速倒入調好的料汁。大火收汁，汁濃稠了均勻掛滿魚塊就起鍋，裝盤。
撒上蔥白絲即可。
我向你介紹「玉公尺鱸魚塊」的做法，就是油炸魚塊燉玉公尺呀！好吃易做還好記。「玉公尺鱸魚塊」的做法：
原材料：鱸魚肉400克，玉公尺100克。調味料：
蛋清、鹽、味精、澱粉、胡椒粉、清湯、料酒、花生油、香蔥末各適量。做法：1、將鱸魚肉洗淨切塊，加鹽、味精和料酒醃製入味，拍粉，入七成熱油中炸熟，裝盤。
玉公尺取粒洗淨。2、鍋中加清湯和玉公尺粒，燒開後加鹽、味精和胡椒粉調味，勾芡，淋入蛋清攪勻成味汁。3、將味汁澆在魚塊上，撒香蔥末即可。
營養功效：此菜含有較多的銅元素。銅能維持神經系統的正常功能。
此菜可補氣、益腎、安胎，適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安之人食用。（益氣補血）
7樓：嫌你太胖
烹飪的方法很簡單
碗裡放乙份醬油,兩份水,兩份糖,鹽少許(根據醬油的鹹度適量).把鍋燒熱,打底油,煸蔥花.下入炸好的幹魚塊.
翻炒一下,迅速倒入調好的料汁.大火收汁,汁濃稠了均勻掛滿魚塊就起鍋,裝盤.撒上蔥白絲即可.
.「玉公尺鱸魚塊」的做法：
原材料:鱸魚肉400克,玉公尺100克.調味料:蛋清、鹽、味精、澱粉、胡椒粉、清湯、料酒、花生油、香蔥末各適量.做法:
將鱸魚肉洗淨切塊,加鹽、味精和料酒醃製入味,拍粉,入七成熱油中炸熟,裝盤.玉公尺取粒洗淨.
鍋中加清湯和玉公尺粒,燒開後加鹽、味精和胡椒粉調味,勾芡,淋入蛋清攪勻成味汁.
將味汁澆在魚塊上,撒香蔥末即可.營養功效:此菜含有較多的銅元素.
銅能維持神經系統的正常功能.此菜可補氣、益腎、安胎,適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安之人食用.(益氣補血)
的做法，乾炸青魚塊怎麼做好吃，乾炸青魚塊的家常做法
8樓：名牛無悔
主料青魚
600g輔料油
適量鹽適量胡椒粉
適量料酒
適量麵粉
適量雞蛋
適量步驟
1.大青魚，去掉頭和尾，取中間部分，切成塊，加入鹽、料酒、胡椒粉拌勻，醃製入味10分鐘
2.麵粉加入適量水，攪拌成麵糊，加入乙個雞蛋打散3.攪拌好的麵糊備用
4.醃好的魚塊放入麵糊中，掛上麵糊，入溫熱的油鍋炸至兩面金黃酥脆即可。（自己乙個人操作，一忙忘記拍炸的過程了）
5.炸好的魚塊可以直接吃，也可以冷藏備用，以後紅燒、清蒸都可以。
的做法，香辣幹魚塊怎麼做好吃，香辣幹魚塊的家常做法
食材 草魚 蔥 姜 白芝麻 乾辣椒 花椒 八角 糖 鹽 生抽 醋做法 1.新鮮草魚一條，去鱗去內臟，還有魚腹內的黑膜，也要清理乾淨2.準備好需要的輔料和調味料 3.將魚肉片下去骨 4.加入調味料和輔料，用手抓勻。醃製至少3小時以上5.醃製好後把魚塊上的調味料去掉，留著備用6.用小火把魚塊煎至金黃，撈...
乾炸鮁魚怎麼做好吃，乾炸鮁魚的家常做法
乾炸鮁bai魚的家 常做法主料 鮁魚du 1條輔料 植物油zhi適量鹽 1茶勺dao 粗辣椒粉內容 1茶勺孜然粉 2茶勺胡椒粉 1茶勺花椒粉 1茶勺紅油 3茶勺姜 3g料酒 2茶勺麵糊 適量步驟 1.主料 鮁魚 輔料 植物油 鹽 料酒 粗辣椒粉 孜然粉 紅油 花椒粉 胡椒粉 姜 麵糊 2.把鮁魚洗淨...
炸茄子幹怎麼做好吃法，曬乾的茄子幹怎麼做好吃？ 家常做法
主料茄子 紫皮 長 300克 摺疊編輯本段輔料 雞蛋 150克 小麥麵粉 60克 摺疊編輯本段調料 澱粉 豌豆 50克 鹽 3克 味精 2克 蔥汁 10克 薑汁 10克 料酒 5克 香油 5克 孜然 15克 大豆油 60克 做法1.將茄子洗淨去皮，切成1.5厘公尺見方的丁，用精鹽 味精 蔥 薑汁 料...