1樓：匿名使用者
食材明細
大草魚1000克
十三香5克
花椒粉3克
醬油30ml
鹽適量白糖適量
植物油適量
麵粉適量
五香口味
炸工藝數小時耗時
簡單難度
乾炸香酥魚片的做法步驟
1將魚切成1cm厚的片，由於魚很大切不動，可以借助錘子2放入容器內放調味料
3用手翻拌抓勻，醃製2小時以上，期間翻拌一次4炸製前，在魚塊上撒上適量的麵粉，盡量使每塊魚都沾上麵粉5沾不到的地方再放在麵粉裡沾沾
6全部處理好放在一邊備用
7炒鍋放入植物油，燒至8成熱，中火下魚塊炸至金黃，期間要翻動幾次哦8撈出控油
9即可食用
小竅門小英子心語：
1. 這種大塊頭的魚要想切成的片均勻還是要費一番功夫的，我是用砍刀放在要分割的地方，之後用榔頭對準刀猛敲幾下，基本上可以得到均勻的片。
2. 炸的時候火不能太大，火大外皮容易焦中間還不熟，只有中火炸制才能達到外酥裡嫩的狀態。
3. 魚塊上沾的麵粉要將多餘的抖掉，只要魚片上沾滿就好，過多的麵粉是會糊油的，影響味道。
使用的廚具：炒鍋
2樓：匿名使用者
主料草魚
1000g
輔料炸魚用油適量鹽
適量十三香
5g花椒粉
3g鮮味醬油
30ml
白糖適量
步驟1.將魚切成1cm厚的片，由於魚很大切不動，可以借助錘子2.放入容器內放入全部調味料
3.用手翻拌抓勻，醃製2小時以上，期間翻拌一次4.炸製前，在魚塊上撒上適量的麵粉，盡量使每塊魚都沾上麵粉5.沾不到的地方再放在麵粉裡沾沾
6.全部處理好放在一邊備用
7.炒鍋放入植物油，燒至8成熱，中火下魚塊炸至金黃，期間要翻動幾次哦8.撈出控油
魚片怎麼做好吃，乾炸香酥魚片的家常做法
3樓：林夕的微笑
材料魚肉1片(約6兩)，調味料a：1/2杯，蛋1個，糖1/2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，調味料b：1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，公尺酒1/3小匙
做法(1)將鯊魚肉去魚皮，洗淨瀝乾，切成1公分正方，8公分的長條狀，將調味料b拌入醃一會兒再瀝乾，沾少許麵粉備用。
(2)將調味料a攪均勻成面煳。
(3)將油鍋預熱約150℃∼160℃，將魚肉條沾上面煳，再一一放入油鍋中炸，並用筷子輕輕移動魚肉條，炸酥時魚肉條會浮起，這時需翻面，直到炸至金黃色後即可撈起盛入盤中食用。
4樓：傲00氣
乾炸香酥魚片的做法步驟
乾炸香酥魚片的做法步驟：1 1將魚切成1cm厚的片，由於魚很大切不動，可以借助錘子
乾炸香酥魚片的做法步驟：2 2放入容器內放調味料
乾炸香酥魚片的做法步驟：3 3用手翻拌抓勻，醃製2小時以上，期間翻拌一次
乾炸香酥魚片的做法步驟：4 4炸製前，在魚塊上撒上適量的麵粉，盡量使每塊魚都沾上麵粉
乾炸香酥魚片的做法步驟：5 5沾不到的地方再放在麵粉裡沾沾
乾炸香酥魚片的做法步驟：6 6全部處理好放在一邊備用
乾炸香酥魚片的做法步驟：7 7炒鍋放入植物油，燒至8成熱，中火下魚塊炸至金黃，期間要翻動幾次哦
乾炸香酥魚片的做法步驟：8 8撈出控油
乾炸香酥魚片的做法步驟：9 9即可食用
香酥魚片怎麼做
5樓：匿名使用者
用料主料
草魚1條輔料姜
適量蔥適量調料
食鹽適量
醬油適量
料酒適量
胡椒粉適量
植物油適量
香酥魚片的做法
1.魚洗乾淨後，把魚身中的魚泡，血都衝乾淨。把魚肚子上黑色的部分都弄乾淨。魚肚子上的黑色必須得全都弄乾淨，不然會有腥味。
2.把魚鱗刮乾淨、魚鰭切掉。
3.把魚身切成1.5cm左右厚的魚片，太厚了不容易入味，太薄的話容易炸焦了，肉硬了就沒有味道了。把魚片放入碗中備用。
4.把蔥切成段，切好薑片。
5.在碗中放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、拌勻。
6.再加入蔥段、薑片拌勻，放置3個小時以上。
時間越久越好，這樣更容易入味。嘿嘿，之後，俺們就去逛家樂福買東西去了～
7.幾個小時後，魚已經醃得差不多了，肉也已經變色了。
把肉片撈出，在烤盤上墊上廚房紙，上面放上魚片，再用紙吸乾魚片上的水分。
如果不吸乾，一會炸的時候油會濺得到處飛。
8.鍋預熱至8成後，放入油，到油溫公升高後，把魚片劃入油鍋中
9.把魚片炸至金黃色，出鍋。
6樓：cream顏是我
材料 曬乾滴小魚兒，大蔥，姜，辣椒，芹菜 做法 1.大蔥、姜、辣椒、芹菜切絲2.泡軟滴小魚兒洗淨瀝乾備用3.
坐鍋下油燒熱，加入大蔥、姜、辣椒爆香4.加入小魚兒翻炒，最後放入芹菜，炒幾下，加適量雞精、鹽（小魚兒是鹹滴，加一點就ok了哦！）出鍋！
小訣竅 菜頭一直唧唧歪歪，說要用小蔥來炒，俺覺得，大蔥也可以哇～ 菜頭又唧唧歪歪說，不應該加芹菜滴，俺就是，喜歡芹菜不行咩～ 材料 香魚150公克，胡椒鹽適量，鹽1/2小匙，公尺酒1大匙，蔥段10公克，薑片5公克，地瓜粉適量 做法 1.香魚洗淨，加入醃料醃約10分鐘備用。2.
將作法1的香魚均勻沾裹上地瓜粉備用。3.熱鍋倒入燒多的油，放入香魚炸至表面金黃酥脆。
4.將香魚起鍋撒上胡椒鹽即可。
炸香酥巴沙魚的做法，炸香酥巴沙魚怎麼做好吃
7樓：
主料巴沙魚
2條輔料姜適量
花椒適量油適量
生抽適量
步驟1.電餅鐺熱，放油
2.放入抹一小層澱粉的巴沙魚
3.煎至焦黃，裝盤，放薑絲
4.放生抽
5.淋上炸好的花椒油，既可食用
香酥的炸魚排怎麼做好吃又簡單，做法**
8樓：匿名使用者
主料龍利
魚柳500克輔料油
適量鹽適量雞蛋
1個紅薯粉
適量黑胡椒粉
適量料酒
適量步驟
1.魚柳解凍之後洗淨吸乾水分
2.用料酒，黑胡椒粉，鹽抓勻醃製20分鐘
3.紅薯粉用擀麵杖擀細
4.用清水調和之後再加入乙個雞蛋
5.打勻再加入適量鹽和黑胡椒粉攪拌均勻
6.醃製好的魚柳切塊
7.把蛋糊倒入魚排裡拌勻
8.熱鍋溫油逐片下入
9.先煎至兩面微黃撈起
10.等油溫公升高再下入煎炸至酥脆，顏色金黃撈起11.外面一層很酥脆，裡面的魚肉還是很鮮嫩的
香酥炸蝦尾的做法，香酥炸蝦尾怎麼做好吃，香酥
原料 北極蝦8只 鹽 胡椒粉 麵包屑若干 雞蛋1個。1 北極蝦褪冰後，去蝦頭，並從背部開片，去蝦線，形成蝴蝶片 背部切開，腹部相連 2 用鹽 胡椒粉醃上15分鐘。鹽的用量根據自己實際需要為準。不要用料酒，會破壞蝦的鮮味，並增加腥味 3 雞蛋打散，加入少許鹽，為蝦提味用。麵包屑入盤準備 4 鍋中入油，...
炸五香條怎麼做好吃，炸五香條的家常做法
材料肉絲 蔥 洋蔥 小形紅菜椒 姜。做法一 將肉順紋切成絲狀，放在碗裡，放生抽 2 茶匙 幾滴老抽 著色，也可不放 糖 半小手指 鹽 半小手指 胡椒麵適量 白蘭地 料酒也可以 1 茶匙，用手抓至起膠，再放1 茶匙水，再用手抓至水吸收，這樣肉炒起來爽些，再放1 茶匙左右水澱粉，抓勻 二 洋蔥 紅蘿蔔和...
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要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然後趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2 3個小時更好，因為不但乾淨，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋裡放點油，可以依喜好放上點薑蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。醋蒸鯊魚 主料 幹鯊魚250克 配料...