1樓：枚樂悅
黃棒菜的營養價值很高，經北京市營養源研究所檢測，含有十八種氨基酸、有機硒、sod、異黃酮、 -胡蘿蔔素、葉黃素、蛋白質含量大於32%，是苜蓿草的1.5倍，其中，維生素高達每公斤622毫克，尤其是維持生命不可缺少的物質----鉀元素含量高的驚人，其它礦物質元素如硒、鐵、鋅、鈣、銅等含量也很高。黃棒菜最突出的是具備多營養價值，蛋白質高，維生素c含量高，鉀含量高，這些物質構成了營養鏈,是植物中最集中的一種草本植物。
黃棒菜是蔬菜族系中的乙個新的品種，它所具有營養適口性和廣普效能特點，以及醫療保健價值，屬一枝獨秀，目前已經被人們所認識，特別是南韓、日本等國家紛紛要求訂貨。黃棒菜營養全面，是一種保健型的新型營養綠色蔬菜，可沾醬、炒、燉、煲、生拌，也可製作各種餡食品，可進入家庭、餐館、超市等。
2樓：mister陳
黃棒菜是一款雜交選育的保健蔬菜和多汁飼料作物，黃棒菜的一大營養價值，就是富含極高的蛋白質。
食用黃色食物對人體有什麼好處？包括哪些植物含黃色素多？如題 謝謝了
3樓：芯9月9日
我沒聽說過，色素對人體有什麼益處的。但是比如香蕉，算是黃色的，它的皮層組織是通便的。植物好像普遍是綠色素，但這對身體沒有實際意義吧。水果裡有黃色素，但並不代表這個一定有營養。
4樓：西崽易低
呵呵，色素本身當然對人沒什麼好處，但是色素會在
人體內轉變為其他物質啊。 黃色食物中比較有代表性的就是胡蘿蔔素（不是黃色素=.=），胡蘿蔔素可以在體內轉變為維生素a，維生素的好處就不用多說了吧=) 此外黃色食物中也含有比較豐富的維生素d，可以促進鈣質的吸收。
比較有營養的黃色食物如胡蘿蔔、南瓜、玉公尺、大豆等，水果比如杏、香蕉等。
蔬菜對人體的好處有哪些？
5樓：廣西師範大學出版社
現在，世界上因環境汙染而導致20多億或者是更多人患各種各樣的疾病。研究發現，解決因環境汙染而產生的氧自由基的問題，最有效的辦法之一就是在食物中增加抗氧化劑協同清除過多的有破壞性的活性氧、活性氮。蔬菜中含有的多種維生素和礦物質以及各種植物化學物質等都是很好的抗氧化劑，所以所，蔬菜不僅是低糖、低脂的健康食物，同時還是可以減少環境汙染對人體的危害，蔬菜對人體可能患的疾病還有很好的預防作用。
十字花科甘藍類蔬菜，如：青菜花、花菜、芥藍等蔬菜中含有維生素c、蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿蔔素等對防治腫瘤和心血管疾病都有很好的作用。
一直以來，豆類被受人們喜愛，因為豆類中含有的黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素b，對降低血膽固醇調節血糖，減低癌症發病及防治心血管、糖尿病等都能起到很好作用。
在各種蔬菜中，還有豐富的類胡蘿蔔素及大量可溶性纖維素，有益於保護眼睛提高視力，可降低血膽固醇，還可以減少各種癌症及心血管病發病率。
有的人很排斥蔥蒜類蔬菜，因為在吃完蔥蒜之後有股很難聞的氣味。但是有豐富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多種功能植物化學物質，有利於防治心血管疾病，常食可預防癌症，還有消炎殺菌等作用。所以，在平常吃飯的時候要吃一些蔥蒜類的蔬菜。
番茄屬於茄果類蔬菜，它含有豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發病。茄子中含有多種生物鹼，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用。辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿蔔素、辣椒多酚等，還能夠增強血凝溶解，它還有「天然阿司匹林」之稱。
茄果類蔬菜也是人們可以首選的蔬菜。
蔬菜中除了還有一些維生素，還含有豐富的礦物質、微量元素和碳水化合物、纖維素等，都是任何的維生素製劑都無法代替的，所以說蔬菜的營養成分比維生素製劑全面的多，換句話說也就是，如果想用維生素製劑代替蔬菜是不可以。
但是，蔬菜也不是可以代替維生素製劑的，比如：維生素c，我國有很大部分人都缺少維生素c，如果單純的依靠蔬菜補充，是很難做到的。因為維生素c是水溶性的成分，在洗菜的時候很容易將營養成分丟失。
維生素c也很怕高溫，經烹調之後，蔬菜中的維生素c就會被破壞掉。而且蔬菜放的時間越長，維生素c受到的損失就越大。最重要的就是，要想通過蔬菜來補充維生素c好，還要充分搭配蔬菜的顏色，不同顏色的蔬菜所含的營養素的也好不同的。
所以說，要補充維生素，除了食用蔬菜，同時還要攝入一定量的維生素製劑。
有機蔬菜就是指生產方式是按照有機農業生產體系生產出來的蔬菜，但也不是說只要是經過有機的農業生產方式生產出來的蔬菜就是有機蔬菜，還要有經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標誌的蔬菜。這樣的有機蔬菜才是真正的合格的有機蔬菜。
有機蔬菜在加工過程中不使用農藥、化肥等化學物質，必須是完全的按照國際有機農業生產標準生產出來的蔬菜。有機蔬菜的生產不使用基因技術，還要經過有關部門嚴格的質量控制和審查。所以說，有機蔬菜的要求的生產技術和環境質量都比較高，這樣才能保證它高質量、無汙染和營養豐富的特點。
在一些發達的國家，為了普及人們日常生活中能夠攝入一定量的蔬菜營養，一些商家生生產了一些濃縮的蔬菜晶。但是由於這種蔬菜晶的**很高，並沒有進入國內市場。
營養專家表明，人們必須保證每天吃1000克蔬菜。但是有些人低估了蔬菜的營養價值，認為這是沒有必要的。其實，人體的大部分營養都是從蔬菜中獲得的。
隨著社會的發展，環境汙染越來越嚴重，降低環境對人體的危害的最好的辦法就是每天吃一定量的新鮮蔬菜。這就是為什麼要每天都要吃蔬菜的原因。
6樓：剛玉花朋申
（1）蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素a原（胡蘿蔔素）和維生素c、b1、b2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有：胡蘿蔔、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、公尺莧、蕹菜、芥菜等；含維生素b1較多的蔬菜有：
金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素b2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等；維生素c在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富。
（2）蔬菜是人體礦物質的**。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。
（3）中和胃酸。在人體胃中，由於吃肉、公尺、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。
（4）其它作用：蔬菜含有豐富的纖維素，有利於促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便秘的作用。蔬菜還含有各種芳香油和有機酸，如生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發性芳香物質，使蔬菜又增加了許多特殊的風味。
水果和蔬菜最重要的營養作用是為身體提供維生素c、胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維。
若論胡蘿蔔素，水果中的含量遠遠趕不上菠菜、油菜、萵筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿蔔、南瓜等紅黃色蔬菜。若論維生素c，在蘋果、梨、桃、香蕉等水果中的含量僅是每百克零點幾毫克至幾毫克，以維生素c含量高而著稱的柑橘類水果的維生素c含量是每百克30～40毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的維生素c含量可達近百毫克。在礦物質和膳食纖維的含量方面，蔬菜也比水果有優勢。
7樓：汝起雲務君
蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
好處2維生素最佳**
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素a和維生素c就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要**。
好處3增加飽足感
蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。
好處4整腸健胃，調整體質
蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。
冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等於喝了450毫公升高質量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
多吃涼性蔬菜：
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。
番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。
多吃「殺菌」蔬菜：
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。多吃些「殺菌」蔬菜，可預防疾病。這類蔬菜包括：
大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
吃蔬菜的4大好處
好處1纖維質對人體有益
蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
好處2維生素最佳**
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素a和維生素c就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要**。
好處3增加飽足感
蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。
好處4整腸健胃，調整體質
蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。參考資料：
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