1樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦
2樓：箕康勝璩苒
放置到陰冷的地方，或是臘月初八的時候開始泡製，切去蒜蒂。
3將容器密封：
1冬至，蒜變綠以後即可食用。
2將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。將大蒜剝去外皮兒 做法。7–10天後。然後將大蒜放入可以密封的罈子或者瓶子中
3樓：最愛七月八月
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
用料：大蒜3頭、公尺醋200克。將大蒜剝好，揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣。
用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。把蒜瓣裝入無水無油的玻璃瓶子，倒入適量公尺醋。用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。
醃製1-2天即可完全變綠，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。
1、將大蒜剝好，揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣。
2.用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。
3、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃瓶子，倒入適量公尺醋。
4、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。
5、醃製1-2天即可完全變綠，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。
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4樓：匿名使用者
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
5樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
6樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
7樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
臘八蒜的醃製方法以及注意事項
8樓：無憂無慮的貓與你
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
用料：大蒜3頭、公尺醋200克。將大蒜剝好，揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣。
用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。把蒜瓣裝入無水無油的玻璃瓶子，倒入適量公尺醋。用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。
醃製1-2天即可完全變綠，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。
1、將大蒜剝好，揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣。
2.用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。
3、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃瓶子，倒入適量公尺醋。
4、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。
5、醃製1-2天即可完全變綠，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。
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臘八蒜的醃製方法
9樓：林夕的微笑
主料紫皮蒜 (7頭)
輔料廚具
其它分類
臘八 節日習俗 自製食材 中辣 醃 數天 簡單難度蒜去皮洗淨後控乾水份。
取玻璃容器裝3/4蒜進去。
加公尺醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到乙個月就好了。
小竅門：
1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。
3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、醃臘八蒜宜用公尺醋，味道會比較好。
5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。
10樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦
11樓：豔梅
回答大蒜 2頭
味達美清香公尺醋 適量
砂糖 1勺
做法步驟
1、準備好所有原材料備用，裝臘八蒜的容器一定要消毒無水2、大蒜去皮掰成一瓣一瓣的
3、剝掉蒜皮
4、把根部去掉這樣大蒜會更好的上色呢
5、放入1勺糖
6、最後倒入味達美清香公尺醋，具體醋量以沒過大蒜為準7、蓋上蓋子搖晃使糖醋融化均勻，最後放置陰涼處等待它慢慢變綠就好啦！過兩天再來上傳變綠的圖哦
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12樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
13樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
14樓：匿名使用者
蒜剝皮，放入容器中，然後倒入醋，淹沒蒜瓣，密封好
15樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
16樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
臘八蒜醃製方法？
17樓：獨家憶晨
材料大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克做法1、用一乾淨盛具，最好用開水煮過消毒，作為泡臘八蒜的容器。
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖拌勻。
3、置於10度-15度的條件下，泡製10天即成。
18樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
19樓：路路通
笑一笑笑一笑1w次瀏覽2018.08.13每到臘月初八，每家每戶都會製作各種年貨食品，其中有一種綠如翡翠，微酸偏辣的傳統小食：
臘八蒜，那麼如何醃製臘八蒜呢，我們一起簡單學習一下。順祝大家新年快樂！
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工具材料：
主料紫頭蒜
1000克
公尺醋500克
方法一01
選用一乾淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
02選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
03此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。
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20樓：妙招小玲
今天才知道，醃臘八蒜前多做這一步，蒜瓣快速變綠，看完回家試試，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，學學
21樓：886有問必答
做法：1 冬至，或是臘月初八的時候開始泡製。將大蒜剝去外皮兒，切去蒜蒂。然後將大蒜放入可以密封的罈子或者瓶子中。
2 將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒。
3 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天後，蒜變綠以後即可食用。
22樓：沉綸若離
蒜放在罈子裡，加醋，放到太陽下，等到蒜變綠就可以吃了
23樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
24樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
25樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
臘八蒜的醃製方法
26樓：呼阿優
用料主料；大蒜6頭
輔料；公尺醋500克
酸脆臘八蒜的做法
1、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。
2、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。
3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。
5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟。
6、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭這樣方便取）。
7、倒入適量的公尺醋（我分別做過用陳醋、白醋醃的蒜，都不如公尺醋好吃）。
8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）。
9、第二天就開始變綠了。
10、2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。
27樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦
28樓：a南湘
回答切兩段大蒜，取乙個無水無油玻璃瓶子，大蒜洗淨晾乾，瓶底鋪上一層大蒜，放入蔥段，再放入大蒜，放入適量鹽，倒入公尺醋剛好沒過大蒜即可，取一節保鮮膜將瓶口封住蓋上蓋子，放置通風陰涼處即可。
29樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
30樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
31樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
32樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
夏天臘八蒜的醃製方法
33樓：妙招小玲
今天才知道，醃臘八蒜前多做這一步，蒜瓣快速變綠，看完回家試試，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，解決煩惱，學學
34樓：蜀二蜀三餐飲
紫皮蒜250克，白糖一小勺約3g、公尺醋300ml。
準備工作：
把大蒜剝去老皮後再掰成蒜瓣，然後把雙手洗淨擦乾，把每顆蒜瓣都剝成光溜溜的。
做法步驟：
1、把剝好的蒜瓣放在玻璃瓶裡，加入白糖和公尺醋，公尺醋的用量和蒜瓣齊平就可以了。
2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天後大約會有一半左右的蒜瓣開始變綠，泡足兩周後所有的蒜瓣都會變綠。
醃臘八蒜的方法
35樓：日久生情
1、正宗臘八蒜在醃製的時候要準備那種***的紫皮大蒜，要準備純糧釀製的清香公尺醋，大蒜與公尺醋的比例應該按1:1來準備，除此以外還要準備適量的白糖。準備好材料以後，再準備乙個大的乾淨玻璃瓶裡面用酒精消毒並晾乾。
2、把雙手洗淨以後，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不要洗，直接放到準備好的乾淨玻璃瓶中，加入準備好的公尺醋，再放入準備好的白糖公尺醋，一定要把大蒜全部淹沒，把玻璃瓶的瓶蓋密封好，醃製二十天左右裡面的蒜就能變綠，這時爽脆的臘八蒜就已經醃好了，取出以後就能食用。
1、正宗臘八蒜在醃製時有一定的方法和竅門，醃製辣白蒜的醋一定要選擇質量比較好的公尺醋，因為這種醋的顏色比較淺，醃製出的臘八蒜顏色也會比較好看，而醃製臘八蒜是所使用的大蒜，一定要選擇個頭比較小，肉質緊實的紫頭蒜，只有這種大蒜醃出的臘八蒜才會正宗。
2、醃製臘八蒜是要準備耐腐蝕的容器，而且要保證容器無油無水，在醃好以後取食臘八蒜時，也要使用無油無水的筷子或勺子，不然會讓醃好的臘八蒜出現腐爛或變質，也會影響它的口感。
36樓：icecold灬
回答1醃製蒜瓣的密封罐清洗乾淨，瀝乾水，裡外保持潔淨乾燥。2紫皮蒜瓣去外皮。（保持蒜瓣表皮乾燥）3
將蒜瓣的長根鬚的一端切掉。4
將處理好的蒜瓣裝入密封罐後，倒入公尺醋。（公尺醋沒過蒜瓣，保證蒜瓣都被公尺醋浸泡）5
封上罐口靜置10天左右，直至蒜瓣呈翠綠色。6醃製好的蒜瓣放置陰涼處儲存，食用時開封，隨吃隨取。7臘八蒜就醃製好啦。
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37樓：派派有妙招
醃製臘八蒜，不要急著放醋！奶奶教的秘方照做，脆綠好吃又美味，生活小竅門，生活小妙招，希望大家就會喜歡，謝謝
38樓：耿鈮
1分鐘教你自製臘八蒜
39樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援
40樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看
41樓：
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了
正宗臘八蒜的醃製方法
42樓：教育評論員說
【食材】大蒜、冰糖。
【調味】公尺醋、食鹽。
具體做法如下：
1、要選擇紫皮的大蒜，這種蒜陽光充足，用醋泡後脆香可口，當然普通大蒜也行，但口感略微差點，再準備一些冰糖、食鹽和公尺醋。
2、大蒜剝皮後，只保留光滑的大蒜，把壞掉有傷的挑出去，留著炒菜吃。
3、鍋中加入兩袋公尺醋，加幾塊冰糖，這樣吃起來特別的鮮，再加半勺鹽，這樣吃起來層次感多，口感更脆，中火熬開後，晾涼備用。
4、做臘八蒜一定要選擇玻璃罐子，提前放入鍋中煮沸殺菌，把大蒜碼放進去，舀入晾好的醋汁，醋量沒過大蒜即可，蓋上密封，這個方法做出的臘八蒜，儲存的時間久，耐儲存。
5、按照這個方法，醃出的臘八蒜百分百成功，蒜又脆又香，通體碧綠，如同翡翠碧玉，味道撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以，味道獨特。
注意事項
1、泡臘八蒜得用紫皮蒜和公尺醋，這樣的蒜瓣密度小，硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
2、其他醋都是浮雲，一定選擇公尺醋，這種醋顏色清淡，泡出的大蒜容易通體碧綠。
3、要用玻璃罐子，家家戶戶都有，用開水提前消毒，密封儲存時間久。
如何醃製臘八蒜醃製正宗又好吃的綠色臘八蒜訣竅
醃製臘八蒜需要具備兩個條件，乙個是要用低溫儲藏過的大蒜 對品種沒要求 只有低溫才能啟用休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天醃製，主要是因為這時的大蒜大多經過低溫儲藏，蒜酶被啟用。另外乙個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。而醃糖蒜並沒有同時達到這兩個要求，因此糖蒜不是綠色。方法是 將大蒜洗淨後放入...
怎樣醃製臘八蒜醃製臘八蒜用放鹽放白糖嗎
醃製bai 臘八蒜不需要放白du糖和鹽。臘八蒜zhi的主要dao原料是大蒜加醋 如果放糖，回就變成糖蒜了。臘八蒜做法 準備原料 大蒜 醋 公尺醋最好 大蒜去皮洗淨，控乾水分 將大蒜瓣兒裝進無油 無水的乾淨玻璃瓶。玻璃瓶，加公尺醋，答以剛剛蓋住大蒜即可。擰緊瓶蓋，或者用塑膠袋封口紮緊。放在10 15攝...
臘八蒜步驟，醃臘八蒜的正確方法
1.首先，我們準備乙個可以密封的罐子，先用清水仔細地刷乾淨，不要留下汙漬，然後把生水晾乾或者擦乾，最好再用沸水燙一下，消消毒 殺殺菌，整個罐子不能粘上生水或者生油，不然醃蒜的時候容易變質。2.大蒜最好用紫皮蒜，水分足 口感脆，把皮剝掉 下面的蒜根也切掉，方便醋快速的進入蒜瓣內部 加速變綠。大家剝蒜的...