1樓：迮鵬鵾麻今
沒錯，不能吃，有毒，所以大街上的東西要少吃，再說了，這土豆綠了的話，是可以看出來的，你在外面吃飯的時候，要注意些，看到這種顏色的土豆最好不要吃，還有自己去菜市場買土豆時，不要買表面光滑，個頭兒又大的，那些土豆都是生長在惡性農藥上面的，所以，才不會長蟲子，表面才光滑。表面不太光滑的或者有蟲咬過的痕跡的土豆倒是好的，可以消去皮就可以了。
2樓：戢璞伯禮
青皮土豆含有一種毒素叫龍葵素，消掉應該對人體沒有什麼大的***。
3樓：攸幽梔幽
不能吃，發芽、發青的土豆是有毒的。
4樓：咖哩魚蛋
如果是發芽引起的最好不要吃。
5樓：朱珠
不能吃吧，聽人說有毒。。。
6樓：天山飛雪飛
多削些皮，露出裡面的就可以吃了
為什麼土豆青皮後不能食用啊?
7樓：匿名使用者
土豆青皮原因：
1、土豆在溫度適宜，並且接觸到陽光的部分就會變綠。這是因為土豆為發芽做準備，會產生龍葵素，含有龍葵素的部分就會變綠。土豆變青、發芽、腐爛都會產生這種對人體有害的有毒物質。
2、人體食用土豆中所含龍葵素後就會出現中毒反應，大約食用半兩變青色或發芽的土豆就會有明顯的中毒反應。中毒的症狀表現為胃部灼痛、舌頭咽喉麻木、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重的中毒患者還會導致體溫公升高、頭痛、昏迷、出汗、心悸等症狀，需盡快就醫。
8樓：叫那個不知道
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
擴充套件資料
1、不吃未成熟的青皮土豆。
2、對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
3、去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
4、利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量公尺醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
5、烹飪土豆要燒熟、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
9樓：你可能是豬嗎
土豆在溫度適宜，並且接觸到陽光的部分就會變綠。這是因為土豆為發芽做準備，會產生龍葵素，含有龍葵素的部分就會變綠。土豆變青、發芽、腐爛都會產生這種對人體有害的有毒物質。
因此，土豆青皮後不能食用。
拓展資料：1. 龍葵素（solanine）是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素（也可見於茄子，未熟西紅柿），是一種有毒的糖苷生物鹼。
能溶於水，有腐蝕性和溶血性，但遇醋酸加熱後能分解破壞。一般每百克馬鈴薯含有的龍葵素只有10毫克左右，不會導致中毒。而未成熟的或因貯存時接觸陽光引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。
2. 吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃30g已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院**。
10樓：風向儀圍城
土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的公升高。茄鹼又名龍葵素，茄鹼是一種有毒物質，0.2——0.
5克茄鹼足以使乙個成年人喪命。青皮土豆中茄鹼量公升高了，因而不能食用。
【擴充套件資料】
食用土豆的注意事項：
1.吃土豆的時候要去皮。很多人因為覺得浪費時間會免去給土豆削皮的步驟，殊不知，土豆存放時間長短，有些地方有芽眼，如果沒有及時進行處理，食用過後，會出現頭暈，噁心等現象。
2.有很多家庭為了防止土豆變質，在切好土豆絲後，喜歡用水浸泡，卻沒有控制好浸泡的時間，而土豆如果長時間的進行浸泡，會導致裡面的營養慢慢流失。
3.切忌食用一些顏色發青和發芽的土豆。
4.少食土豆泥以及炸薯條。土豆被高溫加工後，其本身含有的營養會被破壞，而且炸薯條的油，也是經過反覆使用，長期食用，容易致癌。
11樓：
土豆發芽後之所以不能吃，是因為有毒！這種毒素叫龍葵素，又稱茄鹼。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。
吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自癒。
如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.
2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。
但如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者乙個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
沒長芽的土豆中本身還有少量的龍葵素，100克中大概含10毫克，對身體沒有什麼害處。但是發芽的土豆，龍葵素的量會變成原來的50倍左右。一次吃進200毫克，就可以中毒了。
輕者急性胃腸炎，重者出現溶血性黃疸。
青皮的土豆能不能吃啊？ 10
12樓：曦曦
不能吃了，土豆是我們家庭中餐桌上一種非常常見的食材，新鮮的土豆是有盤好的實用價值，會受到環境和溫度的影響從而發生質變，如果變成了綠色就說明已經發生了性質上的改變，最好還是不要再使用了。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉公尺、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
土豆含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素c的含量為蔬菜之最。
專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多尔等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。
所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素c，均為蘋果的10倍，維生素b1、b2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.
5倍。土豆同大公尺相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何***。 另外馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。
一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 「大眾貨」。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
13樓：陌久久
青皮土豆含有一種毒素叫龍葵素，消掉應該對人體沒有什麼大的***。
14樓：北京凱爾整形
沒錯，不能吃，有毒，所以大街上的東西要少吃，再說了，這土豆綠了的話，是可以看出來的，你在外面吃飯的時候，要注意些，看到這種顏色的土豆最好不要吃，還有自己去菜市場買土豆時，不要買表面光滑，個頭兒又大的，那些土豆都是生長在惡性農藥上面的，所以，才不會長蟲子，表面才光滑。表面不太光滑的或者有蟲咬過的痕跡的土豆倒是好的，可以消去皮就可以了。
15樓：匿名使用者
土豆皮的表面已經變成黑綠色就不能吃了，吃了會出現中毒現象
16樓：此賬號禁用
肯定不能吃的啊 有致癌物的
土豆變青皮是否能吃
17樓：煢宇
你好！土豆變青皮會產生一種叫龍葵素的物質，吃了會使人噁心，頭暈，甚至中毒，可以把變綠的部分切掉，切完後在水中泡上20分鐘就能吃了
18樓：揚璞玉
這類土豆裡面會產生一種叫龍葵素的毒素，是對人體有害的。
指導意見：
建議最好不要吃，如果只是稍有發青的話，把青色的皮帶肉全部削掉，削深點再食用。
19樓：微笑de春天
能吃，但是吃的時候有點麻嘴
青皮的馬鈴薯能吃嗎
20樓：洪萍佘翎
馬鈴薯，俗稱土豆，或洋山芋，含龍葵素。致毒成分為馬鈴薯毒素(又稱茄鹼)，是一種弱鹼性的弱生物鹼，又名龍葵甙。每100g馬鈴薯含龍葵甙僅5
～10mg，經日曬後青皮的馬鈴薯或發芽馬鈴薯含龍葵甙則增至25～60mg，甚至高達430mg，所以大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒。
急性發芽馬鈴薯中毒一般在食後數十分鐘至數小時發病，先有咽喉及口內刺癢及灼熱感，繼而出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。輕者1～2天自癒，重者因劇烈吐瀉而發生水、電解質紊亂，血壓下降；嚴重中毒患者可有昏迷及抽搐，最後因呼吸中樞麻痺而導致死亡。
所以青皮和發芽馬鈴薯不可食用。少許發芽馬鈴薯應深挖去除發芽部分，並浸泡半小時以上，然後再換水，加些公尺醋(因其毒遇醋酸可分解，變為無毒)煮透，倒去湯汁才可食用。貯藏馬鈴薯時最好放在冷涼陰暗的地方。
土豆皮發青能吃嗎
21樓：軒轅
土豆在春季和夏初常出現發芽或部分表皮發黑綠等現象，食後常發生中毒。發芽土豆中毒的潛伏期短的為30分鐘，長的達3小時，臨床表現首先出現消化道症狀，咽喉部及口腔有燒灼感和癢感，上腹部有燒灼樣疼痛，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉，偶有血便。嚴重者出現昏迷、瞳孔散大、呼吸困難等症狀。
因此，不要食用發芽的土豆和青皮土豆。
有點長芽的土豆能吃嗎，為什麼發芽的土豆不能吃？
發芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，並不是整個土豆都不能吃，只是發芽的那部分不能吃，切掉之後，其餘部分仍然可以食用。那麼，發芽的土豆怎麼會有毒呢?人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，...
為什麼土豆發芽不能吃，土豆發芽為什麼不能吃？
土豆發芽不能吃，是因為土豆發芽，土豆就會有產生毒素。這個毒素叫龍葵素。容易引起中毒，所以發芽的土豆就不能吃了。土豆發芽了，裡面會產生一種有毒的生物鹼，對身體健康有害。發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵鹼。如果龍葵鹼達到一定的量，可以導致人的呼吸肌麻痺，出現咽癢 喘悶 咳嗽 噁心 呼吸困難。...
發芽的土豆能吃嗎，發芽才一點點的土豆還能吃嗎
土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽 芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽裡的龍葵素的含量比土豆內裡高 倍。如...