1樓：格調
上鍋蒸製1、5-2小時，蒸的時間越長越好吃，燒白做法如下：
主料：三線肉500g、芽菜250g
輔料：油200ml、老抽50ml、白砂糖20g、老薑末20g、花椒10顆、雞精20g、水適量
步驟一：三線肉焯水。
步驟二：三線肉焯好水後撈出，在肉皮上抹一層老抽。
步驟三：鍋中放入150ml的油。
步驟四：油熱後放入抹了老抽的肉，豬排朝下。
步驟五：豬排炸成褐色是撈出。
步驟六：鍋中放入50ml的油，放入芽菜、老薑末、花椒一起炒製，炒香後關火。
步驟七：三線肉冷卻後用刀切片，不要太薄。
步驟八：豬排向下，擺在碗裡。
步驟九：在碗中放入40ml老抽、20g雞精、20g白砂糖，調成佐料。
步驟十：淋在擺好的肉裡。
步驟十一：把芽菜放在肉的上面。
步驟十二：上鍋蒸製1、5-2小時。
步驟十三：蒸好的燒白。
步驟十四：用盤子把肉翻過來即可。
2樓：那個閃電
蒸乙個小時就可以了，以下是具體做法。
主料：豬肉237克、碎公尺芽菜1袋
輔料：老抽10克、冰糖25克、醬油2茶匙、雞粉3克、姜4克、花椒1克、蔥1根
步驟：1.準備食材，豬肉、碎公尺芽菜、家樂雞粉2.豬肉放入鍋中煮至7、8分熟
3.撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾乾
4.鍋中油燒熱，將豬肉放入鍋中炸至肉皮微皺5.將炸好的豬肉冷水下鍋煮開，關火泡一下
6.泡好的豬肉撈出切片
7.鍋中留少許底油，放入冰糖
8.將冰糖熬化
9.放入切好的肉片，加入少許醬油
10.放入家樂雞粉，拌勻
11.肉皮朝碗底，均勻的碼放在碗裡
12.放上芽菜，撒上薑末和花椒粒
13.大火燒開轉中火，蒸1小時
14.將蒸好的鹹燒白端出，扣乙個**子在上面，翻轉15.取掉上面的蒸碗，撒上蔥花
16.成品
3樓：南清秋
買一塊帶皮五花肉，長條形的。
先把肉整塊丟到水裡，煮個半熟，千萬不要煮熟了
把紅糖末放到鐵鍋裡，加入一點點水把糖融化，**，讓糖汁沸騰，把肉帶皮的一面朝下，放到糖汁裡面，當感覺到糖汁凝固的時候，拿起來。這個時候要曾熱趕快把鍋洗乾淨，不然，嘿嘿
把老抽抹在肉皮上面，鍋裡放少許油，五成熱的時候把肉皮朝下丟進區，使勁炸，直到稍稍有胡味道，拿起來，丟到冷水裡面。我就是沒有炸夠，所以看起來不怎麼好看。
用刀把肉皮上面胡的東西刮掉，注意是刮，不是切。
然後切片，切好後，肉皮朝下放進碗裡，加入幾粒花椒，在肉片之間塞入幾粒豆豉。
然後加入少量老抽，一點點就夠啦
然後。。。。我們這裡叫做芽菜，有些地方叫做鹽菜，好像用梅乾菜也可以。
把芽菜切細，超市裡面有的宜賓碎公尺芽菜也可以，然後放在肉上面，把肉完全蓋住。
用烤東西用的鋁箔把碗封起來，上面扎乙個小洞，上火蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸 2-5個小時，然後放到涼透，在上火蒸30分鐘到乙個小時，就可以吃啦。蒸兩次是因為有句俗話，二道燒白最好吃啦。
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把紅糖末放到鐵鍋裡，加入一點點水把糖融化，**，讓糖汁沸騰，把肉帶皮的一面朝下，放到糖汁裡面，當感覺到糖汁凝固的時候，拿起來。這個時候要曾熱趕快把鍋洗乾淨，不然，嘿嘿
這個還有個比較容易的方法，我媽媽就是這樣做的，把肉煮熟了後拿出來，在肉上面抹上一層蜂蜜，不要太厚也不太薄的，然後再丟到鍋裡面炸，顏色絕對是金**黃的，而且~~~好香~~~也不用再抹醬油什麼的了，很簡單的
還有，如果不想蒸那麼久，可以用高壓鍋來壓一下，大概20分鐘就搞定了，也不錯
蒸燒白水開後要蒸多少時間
4樓：王悟空小童鞋
水開了後，小火蒸1-2個小時，時間長點會更好吃。
蒸扣肉要蒸多長時間
5樓：gyd春風十里
把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟。
撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。
炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。
.取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。
將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內。
肉上放上炒過的梅乾菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛 ，關火後取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。
6樓：老史的辦公文件
梅菜扣肉製作步驟：
1.把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，大火煮至八成熟（50分鐘左右）。 2.
撈出擦去水分，趁熱抹上醬油。 3.炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。
4.把炸好的五花肉切成大長片。 5.取一大碗，倒少許油和冰糖碎抹勻。 6.將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內。
7.梅乾菜泡軟洗淨，鍋中放少許油，將洗淨的梅菜倒入鍋中，調入生抽、腐乳汁翻炒均勻。
8.肉上放上炒過的梅乾菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛（或者放入高壓鍋中蒸熟）。 關火後取出肉碗，用圓盤蓋在上面，潷出湯汁，再將碗倒扣在盤中，大火燒熱炒鍋，將倒出的湯汁燒開，熬至濃稠，淋在肉上即可。
蒸燒白怎樣蒸才好吃？
7樓：匿名使用者
肉選用精瘦肉鹽菜要新鮮
8樓：手機使用者
主料：豬肋肉400克、豬瘦肉350克、荷葉五張 輔料：大公尺粉、泡辣椒20克、青豆50克、鹽3克、醬油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、鄲縣豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、蔥15克、花椒2克、八角3克 製作：
1、保肋肉刮洗乾淨，切成長約5厘公尺、寬3.5厘公尺、厚0.5厘公尺的片； 2、瘦肉切成與保肋肉大小相等、厚隊3厘公尺的片； 3、同放入盆中，加鹽、醬油、胡椒粉、味精、醒糟汁、鄲縣豆瓣(剁細)、白糖、糖色，豆腐乳汁、薑公尺、蔥花混合拌勻，醃漬入味； 4、大公尺、花椒、八角(鍘爛)混合後，用小火於炒成黃色，磨成粗公尺粉；泡辣椒去籽，切成斜刀塊；青豆洗淨瀝乾； 5、鮮荷葉洗淨，入沸水中燙一下，取出切成約15厘公尺長的等邊三角形(共20片)； 6、將公尺粉與醃漬好的肉片拌勻；然後取荷葉一片，放肋肉一片，再放青豆數粒，泡辣椒一節，上面再放瘦肉一片，包上、共做20個； 7、排碼於蒸碗中，上籠蒸火巴(約三小時)，取出翻扣於盤中即成；色香味：
外綠內黃、質鮮酥爛、荷葉清香、鹹鮮略甜、風味別具一格。 菜包蒸肉的製作材料： 主料：
大白菜(白梗)250克,豬肉(瘦)200克輔料：雞蛋50克,胡蘿蔔10克,香菇（鮮）20克,玉蘭片10克調料：鹽5克,味精1克,澱粉(玉公尺)10克,色拉油100克教您菜包蒸肉怎麼做，如何做菜包蒸肉才好吃1.
將大白菜用沸水焯透，切成6個同樣大的長方塊；2. 雞蛋打散，攤成蛋皮，切成絲；3. 胡蘿蔔、香菇、玉蘭片均切成絲，備用；4.
將豬瘦肉切絲，滑油，與雞蛋皮絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、玉蘭片絲調均勻，放在白菜葉上捲成6個同樣大的白菜卷，放入蒸鍋內蒸6分鐘，取出裝入盤內；5. 將鍋置於旺火上，放入色拉油，燒熱，倒入老湯、加入精鹽、味精調味，用溼澱粉勾芡，淋在白菜卷上即可。 菜包蒸肉的製作要訣：
因為雞蛋要經過煎製，所以要備油300克，實耗100克。 小帖士-食物相剋：雞蛋：
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 1》公尺粉蒸肉 原料： 帶皮豬肉250克,大公尺100克,紹酒1湯匙,醬油1湯匙,鹽、味精、糖、甜麵醬各適量，蔥末、薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
制法： 1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、薑絲、五香粉和香油拌勻待用。 2、把大公尺洗淨，瀝乾水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒公尺粉。
3、把公尺粉倒入豬肉盆裡，加少許水，讓公尺粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的公尺粉，肉皮朝下，逐片碼在碗裡，放入蒸鍋裡蒸熟，取出扣在盤裡即可。 附： 豬肉要新鮮，一定要收拾乾淨；拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗 ，以能碼下所有的豬肉片為好，成菜後才好看。
2》公尺粉蒸肉 主要選用五花肉、鹽、公尺粉、生薑、老抽、胡椒等配料，其成品肉軟爛，公尺粉香醇，色澤粉紅，深受九頭鳥廣大新老顧客的喜愛。 1、將五花肉切成厚約0.3厘公尺的片，長根據所用原料來定，一般不過12厘公尺； 2、將五花肉用溫水洗去血汙，瀝乾水分，加入鹽拌上勁後，依次加入其它調料拌勻，使公尺粉均勻裹在肉片上； 3、將肉片擺入扣碗中，肉皮朝下，再入蒸箱內蒸90分鐘即可。
3》公尺粉做法 北方的面就全是用麥子做的。南方都有這種公尺做的麵條，四川白家公尺粉、桂林公尺粉、雲貴公尺粉、湖南公尺粉，還有炒公尺粉。各地做法不同，光公尺粉的做法就相差萬千，不過都很好吃。
最簡單的做法就是公尺粉裡放雞精煮熟，然後碗裡放生菜葉、鹽和幹洋蔥乾蒜油。 材料： 瘦牛肉適當切薄片，薑末，糖，公尺粉，醬油，料酒，剁碎的郫縣豆瓣醬，熱水。
做法： 生的大公尺加八角，花椒，乾辣椒，小火慢炒，成淺黃色，用blender打碎，成小的顆粒狀。把所有的材料，用熱水拌勻。
加點熱水的目的，是為了不會太乾，因為，公尺粉很能吸收水分。我加的程度，大概是到了拌勻之後，還能看到一點水的樣子蒸鍋燒開水，把碗放到屜上，蒸熟了就好了。我大概蒸了有半個小時。
反正，到時候，會聞到香味很濃。 4》荷葉粉蒸肉 原料： 豬五花肉500克，鮮荷葉（直徑60厘公尺左右）2張，粳公尺和秈公尺各75克，蔥段、薑絲各30克，丁香、山奈（中藥材）各1克，桂皮、八角各1．5克，甜醬50克，紹酒40克，醬油75克，白糖15
扣肉蒸多長時間
9樓：匿名使用者
扣肉蒸30分鐘。
製作燒蒸扣肉步驟：
1、炸好的肉塊切成1厘公尺厚的大片，皮面朝下碼入碗中2、加料酒、醬油、精鹽、白糖、冰糖、蔥段、薑片、花椒、八角、3、潷人少許煮肉的原湯，上歴 蒸約45分鐘至熟爛，取出。
4、揀出蔥、姜、花椒、八角不用， 潷出原湯，肉片翻扣入盤中5、淨鍋置火上焼熱，倒入蒸扣 肉的原湯燒沸。
6、加人味糖，撇去浮沫，用水澱 粉勾薄芡,済在扣肉上即可。
10樓：蒼茫中的塵埃
這個主要是要看你用什麼器具蒸。
如果用高壓鍋這個就只要15分鐘左右就可以了。
如果用普通的鍋的話就要1個小時
家裡做的話，看下會不會趕時間，呵呵。
公尺飯要蒸多長時間，蒸公尺飯需要多長時間
用普通的鍋蒸公尺飯，如果沒提前泡公尺，水開後煮三十分鐘，停火後再燜10分鐘就可以了。水的高度 公尺的高度 1 1.2 一般公尺下鍋後，你加的水要比公尺高出一指多一點為宜。剛開始火要大一點。不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢 只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出...
饅頭蒸好後多長時間開蓋，饅頭蒸好了，關火之後，要什麼時候開啟蓋好呢？
饅頭蒸好了，關火之後，建議再等10分鐘左右再開啟鍋蓋。一般情況下饅頭在蒸好之後是不建議馬上開啟鍋蓋的，因為饅頭蒸好之後還需要一定量的蒸氣來將饅頭蒸熟，這樣會使饅頭發酵得更好，並且還可以在很大程度上避免饅頭蒸不熟的情況，所以饅頭蒸好之後建議再等10分鐘左右之後再開啟鍋蓋。饅頭在蒸的時候一般會受力不均勻...
蒸饅頭多長時間能熟，蒸饅頭多長時間能熟？ 20
幸運的森林深處 蒸饅頭15分鐘就能熟，具體做法如下 主要材料 紅棗60克，中筋麵粉300克，純牛奶145克，酵母4克，紅糖20克，黃油15克。1 紅棗去核，放入料理機裡面，加入純牛奶，攪打成糊。2 用廚師機揉麵，如果沒有廚師機就用手揉，揉成偏硬的麵糰。3 加入黃油，這樣會增加奶香味，而且會讓本來比較...