1樓：七纖
第一，要觀察海參的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的，也可能是海參捕撈已久被汙染的。
第二，購買的海參一定要夠幹，也就是海參的含水量一定要小於百分之十五。一般來說，海參的**都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海參中摻水，這樣消費者就會吃虧上當。
另外，如果海參的含水量過多，也不易儲存，極容易變質。
第三，優質的海參基本上大小均勻，肚中沒有沙子，要注意一些商販為了增重，故意往海參肚中裝沙或鹽及明礬等。
第四，挑選海參時，還要注意其海參的顏色，一些糖幹海參黑亮異常，消費者不宜選擇。
眾所周知，海參不僅是一種營養極高的滋補品，還是一種十分名貴的藥材。食用海參有提高記憶力、延緩衰老、預防疾病等作用，所以海參成為近年來訪親走友必備的禮品。不過，根據記者的調查得知，隨著海參的熱銷，一些劣質海參在市場上橫行，這些劣質海參常常以次充好，讓消費者無法分辨真假。
2樓：小胡老師啊
回答稍等親
很榮幸能回答您的問題，我來為您解答，聞海參味道。仔細用鼻子嗅嗅味道，有新鮮海水、鹽水味道，如有腐爛或淡淡酸臭味則變質。
觀察海參的刺。海參分為野生和圈養，從營養價值上來講，野生的更為豐富。野生海參由於生長過程中，吸收海水中的營養物質，參刺會更見堅挺、有力。
觀察海參的顏色。生長於海底的海參營養價值是最豐富的，顏色多呈現黑褐色或者更接近於黑褐色的海參，變質的海參顏色會變色。
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海參變質是什麼樣的？
3樓：和成
幹參的儲存條件是陰涼通風乾燥處，一般放3.5年沒問題，如果條件好，而且買的是像曉芹什麼的品牌海參，由於做工較好，那麼一般放10幾年都沒有問題。
本身您把它放冰箱裡面就是不對的，因為裡面比較潮濕，不利於海參存放，如果是發製好的海參，那麼一定要冷凍起來，放在冷藏下不要超過3個月，冷凍下，不要超過一年。
如果海參變質那麼就最好不要在吃了，一般海參是黑色或者灰黑色，由於生長環境不同，如果有些是生長在海藻裡面的，那麼有一些是略微發綠的，如果幹參開始變質，那麼一般是向紅色或者青白色變化，鮮的或者即食的一般會變得很黏很軟，肉壁發黃，色澤渾濁。當然海參本身就有一些發粘和發軟，標準並不是非常統一。
就這些，希望可以幫助你
海參變質什麼樣
4樓：匿名使用者
海參是深受大眾推崇的高檔食品，不法商販為牟取暴利，在乾品加工時不擇手段，輕者填充砂石、食鹽增加分量，更有甚者採用化學手段，將鮮參藥物定型，拌灰後烘乾**，多種**已予披露。挑選海參乾品要明察秋毫。良質海參參體大，個頭整齊均勻，乾度足(水分在22%以下)，水發量大，形體完整，肉肥厚，肉刺齊全無缺損，開口端正，膛內無餘腸和泥沙，有新鮮光澤；次質海參個頭均勻整齊，乾度足(水分在22%以下)，參肉稍薄，個別的有化皮現象，肉刺稍有損傷；膛內餘腸、泥沙均存留較少； 劣質海參個頭不整齊，參肉瘦，有化皮現象。
因此，挑選海參時應以體肥實滿，個大體重，肉剌挺拔粗壯，體表無殘痕，刀口向外翻為好，刀口處還要肉質緊厚。因為這說明海參的新鮮程度和品質質量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的。
另外體形歪曲乾癟說明鮮海參未及時處理，有化水情況。此類海參易發生病害，被微生物汙染而變質。有的商販在鮮參肚中塞滿鹹鹽或明礬，有的還夾雜著沙石，鐵塊等雜物，然後將其浸放在開水鍋裡煮一下，參皮一熟縮，包緊肚中雜物後撈出，拌鹽、灰曬乾或烘乾。
這種劣質海參往往皮肉很薄，個體長大且鼓圓，參表皮泛白，手感參剌發軟；用明礬加工的海參，是呈暗灰色的，沒有光亮感，手感參剌發脆。
5樓：匿名使用者
海參變質，顏色會很難看，如果吃了，會得細菌性腸炎，搞不好，會出人命的。趕緊扔掉。
6樓：sunny焦糖奶茶
回答你好，很高興能為您解答，您的問題我已經看到，正在整理答案，請稍等一會兒哦～
你好，可以從外形：觀察海參外形，如果海參的外形不完整，則有可能是商家把海參腐爛的地方剪掉造成。這種海參已經腐爛，要挑選外形完整的海參，優質海參不會出現外形殘缺不全的現象。
手摸：用手摸一摸海參，如果手會覺得很濕潤，而且有些沾手，則說明該海參的濕度較大、質量較差，存在變質的可能。
提問我可以發**給你看看嘛
回答可以的
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7樓：精彩百曉生
一般變質就是發紅，看到變紅了，就說明在變質了。
補充：海參，屬海參綱（holothurioidea），是生活在海邊至8000公尺的海洋軟體動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。
我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：
海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
8樓：一轉折
一般變質就是發紅 看到變紅了 就說明在變質了
9樓：匿名使用者
解凍後海參表面有綠色的青苔似的東西 水也變綠 了
而且非常軟 不是圓柱型的了 像沒充氣的氣球
10樓：匿名使用者
如果是鹽參的話 好辦
放在陽光下 暴曬一次 或者 烘乾一下就好了儲存時一定要放在乾燥的地方 有條件可以真空一下糖參就比較麻煩 需要重新鹽煮一次 洗去糖 再烘乾 因為糖參 很容易吸潮而且容易招細菌侵蝕 所以屬於淘汰工藝了
海參一般很容易儲存的 只要是乾燥就行 可以儲存是包裝帶內放一包乾燥濟一般變質就是發紅 看到變紅了 就說明在變質了 需要趕快處理
11樓：匿名使用者
哥，該吃了，時間夠久了，海參壞了，就會化了
12樓：匿名使用者
幹參的儲存條件是陰涼通風乾燥處，一般放3.5年沒問題，如果條件好，而且買的是像曉芹什麼的品牌海參，由於做工較好，那麼一般放10幾年都沒有問題。
本身您把它放冰箱裡面就是不對的，因為裡面比較潮濕，不利於海參存放，如果是發製好的海參，那麼一定要冷凍起來，放在冷藏下不要超過3個月，冷凍下，不要超過一年。
如果海參變質那麼就最好不要在吃了，一般海參是黑色或者灰黑色，由於生長環境不同，如果有些是生長在海藻裡面的，那麼有一些是略微發綠的，如果幹參開始變質，那麼一般是向紅色或者青白色變化，鮮的或者即食的一般會變得很黏很軟，肉壁發黃，色澤渾濁。當然海參本身就有一些發粘和發軟，標準並不是非常統一。
就這些，希望可以幫助你
海參變質是什麼樣的？
13樓：饒遠耿己
幹參的儲存條件是陰涼通風乾燥處，一般放3.5年沒問題，如果條件好，而且買的是像曉芹什麼的品牌海參，由於做工較好，那麼一般放10幾年都沒有問題。
本身您把它放冰箱裡面就是不對的，因為裡面比較潮濕，不利於海參存放，如果是發製好的海參，那麼一定要冷凍起來，放在冷藏下不要超過3個月，冷凍下，不要超過一年。
如果海參變質那麼就最好不要在吃了，一般海參是黑色或者灰黑色，由於生長環境不同，如果有些是生長在海藻裡面的，那麼有一些是略微發綠的，如果幹參開始變質，那麼一般是向紅色或者青白色變化，鮮的或者即食的一般會變得很黏很軟，肉壁發黃，色澤渾濁。當然海參本身就有一些發粘和發軟，標準並不是非常統一。
就這些，希望可以幫助你
14樓：sunny焦糖奶茶
回答你好，很高興能為您解答，您的問題我已經看到，正在整理答案，請稍等一會兒哦～
你好，可以從外形：觀察海參外形，如果海參的外形不完整，則有可能是商家把海參腐爛的地方剪掉造成。這種海參已經腐爛，要挑選外形完整的海參，優質海參不會出現外形殘缺不全的現象。
手摸：用手摸一摸海參，如果手會覺得很濕潤，而且有些沾手，則說明該海參的濕度較大、質量較差，存在變質的可能。
提問我可以發**給你看看嘛
回答可以的
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海參什麼樣是壞了**
15樓：呼阿優
一般變質就是發紅，看到變紅了，就說明在變質了。
幹海參夏季正確存放方法
1、幹海參買回來後，我們要善於儲存，為了防潮，我們可以用密封袋或者是密封罐把海參裝起來，儲存好。
2、把幹海參密封放好以後，應該把海參放在陰涼乾燥、通風透氣的地方儲存，這樣可以防止海參發霉。
3、家裡存放幹海參應該盡量擺放在架子的上層，避免過於接近地面，過於接近地面很容易吸潮，影響海參的品質。
4、對於家裡的各種各樣的乾貨，我們應該要把它們和幹海參分開存放，放在一起很容易讓它們的味道混淆，單獨儲存，可以防止串味，避免影響海參的原味。
擴充套件資料
泡發好的海參儲存方法
1、繼續泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以儲存3天。
2、如果發泡的量較大，可將發好的海參用保鮮膜或小塑膠袋子單只獨立包好，放入冰箱冷凍室（零度以下）儲存，這樣儲存時間可達3個月，但一般建議2週內吃完，這樣新鮮度會較好。
16樓：鵝子野心
第一，要觀察海參的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的，也可能是海參捕撈已久被汙染的。
第二，購買的海參一定要夠幹，也就是海參的含水量一定要小於百分之十五。一般來說，海參的**都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海參中摻水，這樣消費者就會吃虧上當。
另外，如果海參的含水量過多，也不易儲存，極容易變質。
第三，優質的海參基本上大小均勻，肚中沒有沙子，要注意一些商販為了增重，故意往海參肚中裝沙或鹽及明礬等。
第四，挑選海參時，還要注意其海參的顏色，一些糖幹海參黑亮異常，消費者不宜選擇。
眾所周知，海參不僅是一種營養極高的滋補品，還是一種十分名貴的藥材。食用海參有提高記憶力、延緩衰老、預防疾病等作用，所以海參成為近年來訪親走友必備的禮品。不過，根據記者的調查得知，隨著海參的熱銷，一些劣質海參在市場上橫行，這些劣質海參常常以次充好，讓消費者無法分辨真假。
怎樣的海參是變質的海參
17樓：七纖
第一，要觀察海參的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的，也可能是海參捕撈已久被汙染的。
第二，購買的海參一定要夠幹，也就是海參的含水量一定要小於百分之十五。一般來說，海參的**都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海參中摻水，這樣消費者就會吃虧上當。
另外，如果海參的含水量過多，也不易儲存，極容易變質。
第三，優質的海參基本上大小均勻，肚中沒有沙子，要注意一些商販為了增重，故意往海參肚中裝沙或鹽及明礬等。
第四，挑選海參時，還要注意其海參的顏色，一些糖幹海參黑亮異常，消費者不宜選擇。
眾所周知，海參不僅是一種營養極高的滋補品，還是一種十分名貴的藥材。食用海參有提高記憶力、延緩衰老、預防疾病等作用，所以海參成為近年來訪親走友必備的禮品。不過，根據記者的調查得知，隨著海參的熱銷，一些劣質海參在市場上橫行，這些劣質海參常常以次充好，讓消費者無法分辨真假。
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