1樓：心明心誠
主料：豬肘子乙個（一般大的二三十元）。
滷汁的材料（個人認為可加可減，缺一兩樣也沒什麼關係，多一兩樣也無所謂，沒有嚴格要求）：桂皮、八角、香葉、花椒、乾辣椒（不吃辣的可免，我的也只是調調味，並不辣）草果、陳皮、桂花、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖適量。
我這滷汁是老滷了，有興趣的朋友還可以看看「台式滷蛋（很q的哇）」「滷土豆」「滷鴨掌」等等。
只要把材料準備好了，做法就非常簡單了。因為太簡單了，就沒拍過程圖，只要時間夠就行了。
1、把肘子先焯一下水（據電視裡大廚說吧，肉焯水要冷水下鍋，要不然蛋白質出不來）
2、如果是老滷，直接把肘子放到滷汁裡滷著就行啦，如果是調製新滷汁，要先把香料調料全部放進鍋內，放入足夠的水，先燒開煮製十五分鐘左右，然後再放肘子。
3、如果是普通的灶鍋，大火燒開，還要小火三四個小時。如果是象我這樣用燉鍋，調到低檔的話，要七八個小時。象我這樣上班的人呢，晚上做這菜是比較合適的，我第一次做的時候是早上放進去燉，中午回去準備吃的，結果人家還沒燉開呢，我暈倒……晚上睡前把它放到燉鍋裡，早上起床，它就燉地差不多了，關閉電源，中午回去熱一熱就可以吃了。
4、這拿出來的時候一定要小心，因為燉的很爛，要用兩把鍋鏟等東西把它托住再出鍋，要不然形就散了。
2樓：
材料：廖排骨濃縮滷汁一包，肘子 做法： 1、將肘子切成鍋能放下的大塊。
2、用水煮一兩分鐘，去掉腥味，撈起，瀝乾待用。 3、將廖排骨濃縮滷汁加湯水（水）1.5千克左右燒沸。
4、加入切好的肘子 ，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。 5、待肘子和湯汁放涼之後，撈出滷好的肘子。至此，味道鮮美的滷汁肘子就製作成功了。
6、滷汁重複使用時，可根據食品的多少酌量新增滷料。[
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的做法，冰糖肘子怎麼做好吃，冰糖肘子的家常做法
食材用料 肘子 750克 大料 3個 香葉 2片 食用油 適量 李錦記紅燒汁 4勺 生抽 2勺 冰糖 10個左右相剋食物 食鹽 適量 白酒 2勺 生薑 幾片相剋食物 蔥段 適量 鹽 適量 雞精 適量 冰糖肘子的做法 1.豬肘子用刀剁成大塊。2.準備好冰糖，香葉和大料清洗乾淨，蔥切斷，薑切片備用。3....
酸菜滷子的做法，滷子的做法步驟圖，酸菜滷子怎麼做好吃
小t學姐 主料 酸菜半棵 豬肉200g 輔料 油兩勺 鹽一勺半 五香粉2g 蔥薑蒜15g 生抽5g 料酒5g 蘑菇粉2g 具體步驟 1.準備食材 自己家醃製的酸菜或超市買的酸菜都行，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度。然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。蔥 姜 蒜去皮洗淨切碎。2.豬肉選擇有肥有...