1樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程
2樓：小廚神美食
不好意思，我們又把涼粉吃貴了！
3樓：魯姐美食
涼粉怎麼做才好吃？首先在碗中倒入豌豆澱粉，然後在碗中放涼，切塊，然後調好料汁，淋上涼粉即可。
4樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
5樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
6樓：苦苦的掙扎
材料粉70克，水1500克，糖漿，蜂蜜，牛奶，qq糖25克做法1.取其中少量冷水把粉混合攪勻成無核糊狀。
2.再用剩餘的水煮滾，把先前攪勻的糊邊攪邊倒入鍋中改小火慢慢煮，並邊煮邊攪動.再次煮開就好了!
3.起鍋倒入碗中，待涼後放入冰箱凍幾個小時。
4.取出切小塊，加入糖漿或者牛奶.蜂蜜就可以吃了!
7樓：林夕的微笑
涼粉製作方法
主 料： 澱粉（紅薯、馬鈴薯、豆類澱粉均可）做 法：
1、將1公斤澱粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻後熬煮片刻，當攪動感到輕鬆表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
2、將1公斤澱粉和溫水2公斤，明礬粉20克，調和均勻後，衝入1.5公斤沸水,邊沖邊攪,使澱粉熟化,再倒入事先準備好的容器,冷卻後即成。
3、將大公尺、豌豆各0.5公斤分別用清水泡漲後瀝乾，各加清水0.8公斤，磨成漿，磨得越細越好，豆漿需濾去豆渣。
另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水調勻.取大鍋一口,加放清水5公斤，再加入明礬粉25克和少量食用色素攪勻，煮沸後倒入豆漿。
公尺漿和豆漿放在一起，用微火加熱，攪動至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉。
如何做涼粉
8樓：blackpink_羅捷
主料：涼粉果半包。
調料：水。
做法步驟：
1、首先碗中放入涼粉，加清水150毫公升，攪拌均勻，如圖所示。
2、鍋中放水1公升，煮沸，倒入涼粉漿，攪拌均勻，如圖所示。
3、中火煮至起泡，如圖所示。
4、將涼粉漿倒入碗中，冰箱冷藏4小時，如圖所示。
5、脫模，切成小塊，即可食用，如圖所示。
9樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
10樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
11樓：魯姐美食
涼粉怎麼做？50克水50克豌豆澱粉，攪拌成澱粉水，再加入500克水，攪拌均勻倒入模具，加入蔥薑蒜小公尺辣椒就可以吃了。
12樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程
怎麼做涼粉凍
13樓：小管家美食
做涼粉必須要用豌豆澱粉，比例是按照豌豆粉和水1:10的對比，在鍋中煮的時候需要不停的攪動，這樣防止澱粉成塊不均勻
14樓：小廚神美食
不好意思，我們又把涼粉吃貴了！
15樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程
16樓：拾萬里之外
涼粉凍的做法如下：
一、材料
涼粉適量、濃縮果汁適量、蜂蜜適量、藍莓醬適量、果肉丁適量、白糖適量。
二、做法
1. 取適量涼粉加少量開水攪成糊狀，攪勻，再加入適量開水沖開。
2. 把攪勻的涼粉水放在鍋內煮至沸騰，關火。
3. 加入適量濃縮果汁，白糖。
4. 放冰箱裡冷藏。
5. 取出澆上蜂蜜，藍莓醬，碎果粒即可。
17樓：匿名使用者
品名】 黑涼粉 【配料】涼粉草（仙草）、優質精澱粉
本品500克配水2500克(可根據1:5比例縮小量)入適量蔗糖、蜂蜜或其它自己喜愛的飲品和足量清水，與白涼粉一起攪拌均勻，不見核狀物後攪拌煮沸。靜置冷卻至常溫凝結為清澈透明嫩滑膏狀後即可食用，冷凍後食用風味更佳!
入口爽滑、老少皆宜、是四季使用的純天然食品。 功用: 清熱消暑，利濕涼血。
用於感冒，煩渴，糖尿病，溼火骨痛，高血壓病。性味: 甘、淡、微澀，涼 做法:
1.根據涼粉和清水1:5的比例放在容器裡一起攪拌均勻,其間可加入適量的砂糖、蜂蜜或其它自己喜愛的飲品(也可切細後在調味),攪拌至不見顆粒狀 2.
倒入鍋中,邊攪拌邊煮,沸騰後,靜置冷卻至常溫凝結為清澈透明嫩滑膏狀 3.倒入餐盤前,如有粘鍋,可用牙籤在邊緣挑一圈. 4.
裝盤後,確認已冷卻,可以根據自己喜愛的形狀切細.就可以吃的啦. 5.
如是做涼拌的,在1步驟中可不要加入砂糖等,原味的就可以,等裝盤切細後,再加入自己喜愛的調味品和蔬菜一起涼拌就可以了.
18樓：耿鈮
涼粉這樣做才好吃，簡單易學的夏季小甜品
19樓：暴詩曲碧靈
用黃豆磨成漿然後拿去蒸成凍即可，涼拌粉凍。
20樓：仲初世訪波
是澱塊，豆要動止成中的按的豌1比在粉粉水勻煮時澱，不，比豆照防不粉的必候豌:停樣均0用須攪1這鍋要做粉和對涼例需
請問涼粉做怎麼做的
21樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
22樓：小廚神美食
傷心的時候，這道傷心涼粉最懂你～讓辣消耗你的眼淚
23樓：功語晨
今天教給大家酸辣涼粉的做法，超級爽口的一道菜
24樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程
25樓：魯姐美食
涼粉怎麼做？50克水50克豌豆澱粉，攪拌成澱粉水，再加入500克水，攪拌均勻倒入模具，加入蔥薑蒜小公尺辣椒就可以吃了。
26樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
27樓：林夕的微笑
準備材料：
自製涼粉的做法
1.用1份水先把澱粉溶化成水澱粉
2.鍋中放4份的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中3.邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火
28樓：金錢打造過去痕
我們這邊的涼粉用開水把粉泡幾分鐘，把水到了，冷後拌上炒好的辣油，花生，和蔥。
涼粉怎麼做的？
29樓：小廚神美食
傷心的時候，這道傷心涼粉最懂你～讓辣消耗你的眼淚
30樓：徐州食創小吃培訓中心
天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程
31樓：大雁做美食
豌豆涼粉怎麼做？小碗中準備一碗豌豆粉，加入水攪拌成無顆粒，鍋中加入五碗水，不停的攪拌均勻，拿出家裡的篦子，過漏一下就可以出爐了。
32樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
33樓：小管家美食
涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單
34樓：魯姐美食
麻辣涼粉怎麼做好吃？首先把豌豆澱粉調成水，加熱，然後用漏勺漏在涼水中，然撈出涼粉，再放入調料調味即可。
35樓：萊懷雨扶姬
1、水加上適量的冰片糖燒開；
2、將在買回來的涼粉粉用冷開水開成糊狀；
3、糖水燒開後待糖完全溶化後將涼粉糊倒進糖水中（要邊攪拌邊倒涼粉糊）；
4、再次燒開後停火，用容器盛好，冷卻即可（冷藏更佳，食用時根據個人口味加上蜂蜜或牛奶味道更好）。
36樓：介捷彌會
主料：澱粉（紅薯、馬鈴薯、豆類澱粉均可）做法：
1、將1公斤澱粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻後熬煮片刻，當攪動感到輕鬆表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻後即成。
2、將1公斤澱粉和溫水2公斤，明礬粉20克，調和均勻後，衝入1.5公斤沸水,邊沖邊攪,使澱粉熟化,再倒入事先準備好的容器,冷卻後即成。
3、將大公尺、豌豆各0.5公斤分別用清水泡漲後瀝乾，各加清水0.8公斤，磨成漿，磨得越細越好，豆漿需濾去豆渣。
另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水調勻.取大鍋一口,加放清水5公斤，再加入明礬粉25克和少量食用色素攪勻，煮沸後倒入豆漿。
公尺漿和豆漿放在一起，用微火加熱，攪動至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉。
37樓：狄文靜庫雅
用土豆澱粉或者紅薯澱粉或者綠豆、豌豆澱粉，一斤澱粉一般可做6--8斤涼粉，加白凡（食用的）2--3錢。
先把澱粉、白凡用涼水攪拌，鍋開後邊
攪拌邊倒澱粉糊，然後一直攪拌10-15分鐘。
38樓：流穿蜂
涼粉是四川的一種大眾化食品，因其製作方便，價廉物美，再加上有豐富的調料去調味，使涼粉成了極受歡迎的東西。
四川的涼粉一般分為三種：用豌豆做的叫白涼粉，用大公尺做的叫公尺涼粉，還有一種用綠豆做的則叫「片粉」。四川名小吃中的「川北涼粉」即是用白涼粉製作的，「洞子口張涼粉」是用公尺涼粉製作的，而「梓潼片粉」則是用片粉製作的。
四川涼粉雖然分為三種，且三種涼粉質地不同，風味各異，但其加工方法卻基本相同，即都需將原料經過浸泡——磨漿——煮製——成形四道工序製成涼粉，再對涼粉進行改刀和調味。
四川涼粉大多以涼拌的方法製成小吃，其中只有「洞子口張涼粉」是以煮的方法製成的。涼粉除了可製成小吃外，還可以用作烹製菜餚時的配料。例如，目前風靡四川的「涼粉拌鵝腸」、「涼粉燒牛肉」、「涼粉�鮮魚」等菜品，就是以白涼粉或公尺涼粉為配料烹製而成的。
下面就分別介紹三種涼粉的加工方法，以及用這三種涼粉製成的常見小吃品種。
白 涼 粉
1�白豌豆2500克洗淨，用清水浸泡�冬季泡24小時，春秋季泡20小時，夏季泡16小時 後，另換清水，用石磨或磨漿機磨成粉漿。然後用紗布和籮篩過濾，除淨料渣。將過濾後的粉漿用木棒攪勻，待其沉澱後，潷去上層清水不用，將中層水粉及底層坨粉分別盛入容器內。
2�鐵鍋置大火上，摻入清水約3500克燒開，下入水粉攪勻。將坨粉用溫水1500克稀釋成漿，待鍋中水粉燒沸時，下入坨粉漿，並用攪棒不停地攪動。當用攪棒挑起粉漿能看到起絲時，即改用小火，並繼續攪動。
待攪棒挑漿能呈片狀流下且鍋中不斷起小泡時，即熟。
3�面盆用開水洗淨，在盆內先抹少許色拉油，接著將煮熟的粉漿舀入面盆內，待冷卻後再翻扣於案板上，即成白涼粉。用白涼粉可製成「川北涼粉」、「旋子涼粉」等小吃。
例1：川北涼粉
將製好的白涼粉切成薄片，裝入碗中，加入蒜泥、精鹽、醬油、白糖、味精、花椒麵、紅油，即成川北涼粉。
例2：旋子涼粉
將製好的白涼粉用「旋子」旋成小筷子頭粗的絲條，裝入碗內，加入薑汁、蒜泥、蔥花、精鹽、醬油、白糖、醋、味精、紅油，即成旋子涼粉。
片 粉1�綠豆2500克洗淨，用清水浸泡約8小時，再洗一次並換清水，用石磨或磨漿機磨成粉漿。然後用籮篩將粉漿過濾以除淨料渣，隨後將粉漿裝入缸內，沉澱約2小時，潷去上面的黃水不用，留下面的白粉，再加入清水1250克攪勻。
2�韭菜葉500克洗淨，舂成極細的茸，再加清水250克調勻，去渣取汁；白礬15克用清水溶化。然後將韭菜葉和白礬水一起加入粉漿內，攪拌均勻。
3�鐵鍋置火上，摻入清水燒開並保持微沸。取圓形鋁製平底燙鍋乙隻，先在鍋底抹少許色拉油，再舀入粉漿在鍋內蕩平約3公釐厚，隨即將燙鍋微微傾斜，讓鐵鍋中的沸水流入燙鍋內並從粉面流過，片刻，即將粉漿燙熟，之後連粉帶燙鍋一起放入清水中漂涼，即成片粉，依法逐一製完。用片粉可製成「梓潼片粉」等小吃。
例：梓潼片粉
將製好的片粉切成1�5厘公尺寬的條，抖散裝入碗中，加入豆豉滷、蒜泥、芥末、醬油、醋、花椒麵、紅油、香油等味料，即成梓潼片粉。
〔注〕：豆豉滷的制法是，將豆豉舂成茸，用色拉油調散成糊狀，入鍋用熱油�出香味，再加適量開水，調入味精，最後用水澱粉勾二流芡，即成。豆豉滷多用於川式冷盤的拌制。
公尺 涼 粉
1�大公尺2500克淘洗淨，用清水浸泡6～8小時，另換清水2500克，用石磨或磨漿機磨成公尺漿。
2�鐵鍋置大火上，倒入公尺漿，邊燒邊用攪棒不停地攪動，煮至公尺漿半熟時，加入濃度為2％的石灰水35克，繼續攪動，當用攪棒挑起公尺漿呈片狀流下時，改用小火保溫，繼續攪動約25分鐘，即熟。
3�面盆用開水洗淨，在盆內抹少許色拉油，將煮熟的公尺漿舀入面盆內，待冷卻後再翻扣於案板上，即成公尺涼粉。用公尺涼粉可製作「洞子口張涼粉」等小吃。
例：洞子口張涼粉
將製好的公尺涼粉切成2�5～3厘公尺見方的塊，入沸水鍋中煮燙後，撈起裝入碗中，加入豆豉滷、碎公尺芽菜、醬油、白糖、味精、紅油及切碎的芹菜�或香菜 ，即成洞子口張涼粉。
另外，也可將公尺涼粉切成小薄片或細長條，裝入碗中，加入蒜泥、蔥花、醬油、白糖、醋、味精、花椒麵、紅油，製成涼拌公尺涼粉。
做涼粉用木薯粉行不行，木薯粉怎麼做涼粉
香辣木薯粉涼皮做法 材料 麵粉，鹽，木薯粉，豆芽，黃瓜，油辣子，雞粉，老陳醋，味極鮮醬油，香菜，蒜頭，白芝麻，芝麻油。步驟 1 麵粉，木薯粉加入少許鹽 加適量水 和成麵糰，揉一會放置半小時。2 倒半盆水開始洗面 擠，揉，捏。3 大概洗個5次，把洗面水過濾下倒在另乙個盆中。4 就這樣靜靜的放置數小時直...
涼粉是怎麼做的呢
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由 天熱了，吃涼粉嘍！涼粉製作教程 不好意思，我們又把涼粉吃貴了！涼粉怎麼做？50克水50克豌豆澱粉，攪拌成澱粉水，再加入500克水，攪拌均勻倒入模具，加入蔥薑蒜小公尺辣椒就可以吃了。涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的...
怎樣做涼粉，怎麼用涼粉籽做涼粉
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由 涼粉是我小時候最喜歡吃的一種美食，不管是涼拌還是炒著吃都非常的好吃，做法也是非常的簡單 涼粉怎麼做才好吃？首先在碗中倒入豌豆澱粉，然後在碗中放涼，切塊，然後調好料汁，淋上涼粉即可。涼粉材料 主料 綠豆粉250克，鹽5克，水適量，紅尖椒，鹽，味...