1樓：森本奏
生拌牛肉 原料：牛里脊肉、香菜、芝麻、甘藍、白梨、醋精、香油、蒜泥、辣椒醬、雞精、精鹽、小蔥末，白糖。 制法：
1、把牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗淨，瀝乾水分待用。2、甘藍用鹽水洗淨，放入盤中，香菜擇洗乾淨切末；白梨洗淨去皮及核，切絲。3、把牛肉絲、香油、香菜末、蒜泥、芝麻、辣椒醬、雞精、精鹽、小蔥末、白糖、白梨絲拌勻即可。
（注意：所選牛肉要新鮮，無異味。2、牛肉要頂刀切絲，逆肉紋理切製，口感才滑嫩。）
2樓：醇味坊
教你做冷吃牛肉，越吃越給力，比在外面買的牛肉乾還好吃
3樓：孔廣
材料 牛里脊肉，大蔥，香料，料酒，幹海椒（剪成筒），花椒，醬油，醋，味精，白糖 做法 1. 將牛里脊肉切好，大小要均勻，不要太薄。大蔥切成一寸長的小截。
2.將料酒，鹽巴，香料，大蔥加入牛肉中，等待10分鐘左右至牛肉已入味。 3.
將油（要多）燒至七成熱，花椒，牛肉下鍋翻炒。 4. 將牛肉中的大蔥挑出來，繼續翻炒加入少許醬油，醋炒勻後加鹽。
翻炒直至肉已縮水（不能太乾），加入白糖（可以不加，憑個人喜好）。 5.小火烘至水乾（憑個人口味決定幹的程度）將海椒面，幹海椒倒入翻炒（兩者可加其一，可都加）加入味精，出鍋。
記得採納啊
冷吃牛肉怎麼做最有營養
4樓：劉起雲雪賦
冷片牛肉
主料：牛肉(肥瘦)750克
輔料：草果10克
調料：八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻醬30克,大蔥10克,辣椒油5克
製作方法
1.將牛肉放滾水中煮10分鐘，撈出控乾水分；
2.調味煲滾，放牛肉鍋滾後，慢火煲，約2個小時；
3.牛肉捻後，撈出待冷後放冰箱內5個小時；
4.吃時取出切薄片上碟，用西紅柿，黃瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸著汁料吃
5樓：醇味坊
教你做冷吃牛肉，越吃越給力，比在外面買的牛肉乾還好吃
牛肉怎麼做適合小孩吃
6樓：罐頭小廚
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王-滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了
7樓：匿名使用者
1.在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右，可以讓牛肉變得爛一些：
2.切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
3.給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。也可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
4.牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
5.但是不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯裡大多溶出來的是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裡，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。
8樓：匿名使用者
一、在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。保證牛肉的口感軟糯易嚼。
二、切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁。
三、給小孩做的牛肉要切得更薄一些。
四、可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
五、盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
9樓：弦音夜月
首先有幾種辦法可以讓牛肉變得爛一些：
第一種，在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。
第二種，切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
第三種，給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。
第四種，可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。第五種，盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
但是不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯裡大多溶出來的是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裡，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。
10樓：夢裡聽
有幾種辦法可以讓牛肉變得爛一些：
在做之前可以先用水澱粉醃20分鐘左右。
2.切牛肉的時候可以橫切，也就是垂直於牛肉的紋理切，這樣容易將牛肉的肌纖維橫斷切成小丁，易嚼碎。
3.給寶寶做的牛肉要切得更薄一些。
4.可以在燉牛肉的時候加入一些山楂和橘皮，有助於將牛肉煮得更爛。
5.盡量用蒸、煮、燉的方式，炒的牛肉不容易爛。
不建議給孩子喝牛肉湯，因為這些湯裡大多溶出來的是脂肪，
而牛肉中的鈣等微量元素還是保留在牛肉和牛骨裡，建議還是給孩子直接吃比較爛的牛肉。
最後，一周吃牛肉不超過3次哦。
擴充套件資料：
營養功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
營養成份
新鮮牛肉
(每100克中含)
蛋白質(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1
維生素a(微克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(毫克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3
維生素c(毫克) 0；維 生素e(t)(毫克) 0.35。
a-e 0.35 (β-γ)-e 0 δ-e 0
鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16
錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。
11樓：殷天傲都
寶寶吃的牛肉怎麼做
牛肉含有豐富的營養，是非常適合嬰幼兒的肉食，尤其含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成更符合人體的需要，能夠提高人體的免疫力，對生長發育有很大的幫助。但是要把牛肉做成適合寶寶吃的菜不是一件簡單的事情。今天我就為大家分享一下這方面的知識：
寶寶多大可以吃牛肉？
牛肉的肉質緻密，肌肉纖維粗硬，不容易嚼爛。而寶寶的牙齒發育不完整，一般要到3歲以後才能把乳牙全部長齊或才有真正意義上的咀嚼功能，所以小一點的寶寶有時會拒絕吃牛肉，建議1歲以後再給寶寶吃較爛的牛肉。10個月以後可以把牛肉做成肉餡，給寶寶吃牛肉包子或者餃子。
2歲多可以吃牛肉丸子湯，3歲以後可以吃燉煮較爛的牛肉塊。
牛肉有哪些營養？
牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
選擇哪部分牛肉最合適？
選擇牛里脊部分的肉比較合適，其他部分的牛肉含有的肉筋比較多，不容易煮爛。
怎麼樣能把牛肉做的更爛？
1.在做之前用水澱粉醃20分鐘左右。2.
切牛肉的時候橫切，垂直於牛肉的紋理切，這樣可以把牛肉的肌肉纖維橫斷切成小丁，容易嚼碎。3.更寶寶做的牛肉要切的越薄越好。
4.可以再燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助於牛肉煮的更爛。5.
盡量用蒸煮燉的方式，抄的牛肉不會爛。
牛肉搭配什麼最營養？
對於寶寶來說，營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿蔔、牛肉土豆，也可以放到一起燉，就成了羅宋湯。o(∩_∩)o~因為番茄和胡蘿蔔等都含有豐富的油溶性維生素，把這些蔬菜與牛肉放一起燉，可以讓這些維生素釋放出來，而且燉出來的胡蘿蔔土豆綿軟可口，非常適合寶寶食用。
牛肉湯、牛骨頭適合寶寶喝嗎？
不建議給孩子喝牛肉湯，以為湯裡大多溶出來的都是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還都存在於牛肉和牛骨裡，建議給孩子直接吃較爛的牛肉。
12樓：雪玲這是
牛肉含有豐富的營養，是非常適合嬰幼兒的肉食，尤其含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成更符合人體的需要，能夠提高人體的免疫力，對生長發育有很大的幫助。但是要把牛肉做成適合寶寶吃的菜不是一件簡單的事情。今天我就為大家分享一下這方面的知識：
寶寶多大可以吃牛肉？
牛肉的肉質緻密，肌肉纖維粗硬，不容易嚼爛。而寶寶的牙齒發育不完整，一般要到3歲以後才能把乳牙全部長齊或才有真正意義上的咀嚼功能，所以小一點的寶寶有時會拒絕吃牛肉，建議1歲以後再給寶寶吃較爛的牛肉。10個月以後可以把牛肉做成肉餡，給寶寶吃牛肉包子或者餃子。
2歲多可以吃牛肉丸子湯，3歲以後可以吃燉煮較爛的牛肉塊。
牛肉有哪些營養？
牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
選擇哪部分牛肉最合適？
選擇牛里脊部分的肉比較合適，其他部分的牛肉含有的肉筋比較多，不容易煮爛。
怎麼樣能把牛肉做的更爛？
1.在做之前用水澱粉醃20分鐘左右。2.
切牛肉的時候橫切，垂直於牛肉的紋理切，這樣可以把牛肉的肌肉纖維橫斷切成小丁，容易嚼碎。3.更寶寶做的牛肉要切的越薄越好。
4.可以再燉牛肉的時候加入山楂和橘皮，有助於牛肉煮的更爛。5.
盡量用蒸煮燉的方式，抄的牛肉不會爛。
牛肉搭配什麼最營養？
對於寶寶來說，營養又美味的搭配是番茄牛肉、牛肉胡蘿蔔、牛肉土豆，也可以放到一起燉，就成了羅宋湯。o(∩_∩)o~因為番茄和胡蘿蔔等都含有豐富的油溶性維生素，把這些蔬菜與牛肉放一起燉，可以讓這些維生素釋放出來，而且燉出來的胡蘿蔔土豆綿軟可口，非常適合寶寶食用。
牛肉湯、牛骨頭適合寶寶喝嗎？
不建議給孩子喝牛肉湯，以為湯裡大多溶出來的都是脂肪，而牛肉中的鈣等微量元素還都存在於牛肉和牛骨裡，建議給孩子直接吃較爛的牛肉。
13樓：娛樂大黃狗
這樣做老人小孩都愛吃
14樓：月亮掛山溝
牛肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸
15樓：匿名使用者
寶寶太小的話就不要給寶寶吃
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粉蒸牛肉怎麼做,燒蒸牛肉怎麼做
原料 淨瘦牛肉bai200克,豆瓣醬20克,公尺du粉40克,料酒15毫公升,醬油 zhidao120克,味精 姜各適量。制法 專 1 將肉切薄屬片,豆瓣醬剁細,薑切術。2 將肉片和豆瓣醬 醬油 公尺粉 酒 白糖 味精連同50克熱湯合放一碗中,用手拌勻,分裝兩隻碗中蒸熟即可。特點 肉質嫩軟,製作簡便...