1樓：
螞蟻上樹其實也叫肉末炒粉條，在大多數河南人看來就是一道地道的農家菜，雖然看似簡單，但是想要做到粉條不坨不粘連，還是需要一定技巧的，下面我們就一起來學習一下吧。
【螞蟻上樹的具體做法】
第一步：準備食材
把紅薯粉條放入盆中，倒入開水泡軟。
豬肉100克，先切成片，再剁成顆粒，肉粒不要太碎，放在盆中備用。
幾粒大蒜，用力拍扁後切成蒜末
一小塊生薑，也拍扁切成小粒，和蒜末放在一起
再抓入一小把乾辣椒備用
蒜苗兩根，切成粒放在小盆中，蒜苗能夠增色提味。
粉條泡軟以後撈出來，控乾水分放在盤中備用
第二步：準備烹炒
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油、炒肉沫時不容易粘鍋。滑好鍋以後，倒入切好的肉末
把肉末快速炒散，炒至肉末變白、能夠聞到肉香味。
加入5克豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬紅油
再倒入泡軟的粉條進行翻炒
炒至豆瓣醬紅油均勻裹滿粉條，然後開始調味，這個時候要關火，免得糊底。
加入雞精1克，胡椒粉1克 ，白糖少許，生抽5克提鮮，老抽2克提色，豆瓣醬和生抽有鹽味，不用再加食鹽。
把鍋重新放到火上，開中火快速顛鍋翻炒化開調料，如果粉條太長，可以用勺子打斷。
出鍋前倒入切好的蒜苗，從鍋邊淋入適量明油，這裡明油既能使菜品油光發亮，還能防止粉條之間相互粘連。
螞蟻上樹的家常做法
2樓：一人廚
教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹
4樓：耿鈮
好吃又下飯的螞蟻上樹的做法
5樓：左岸美食記
學會這道菜，能當飯也能當菜吃
6樓：仰依風
寶媽晚餐做超有食慾的螞蟻上樹，孩子說：比吃肉還要香
7樓：魯姐美食
螞蟻上樹怎麼做？把大蒜剁碎然後肉末剁碎，準備小公尺辣蔥蒜，下油鍋來來回炒加入粉條調料就可以出爐了 。
8樓：朋顏吾綺玉
前言這是一道典型的四川家常風味菜，「螞蟻上樹」俗稱「肉末粉絲」，是一款象形菜，因粉絲上粘滿了細細的肉末，像似樹枝上的螞蟻，故得此名。不過現在全國各地都有烹製，均以形似為主，但因做法各異，故風味各異。
材料主料：肉末2兩、粉絲3兩；
輔料：蔥少許、薑末少許、蒜泥少許、鹽、郫縣豆瓣醬、紅尖椒、水、味精螞蟻上樹
1肉末下鍋炒散後，加入薑末繼續炒乾至無水份盛出；
2粉絲用水略為浸泡後用剪斷；
3鍋內下豆瓣醬、蒜泥略炒，倒入水和粉絲，再加入1及剩下的調味料，小火燒3分鐘左右，加蔥末，拌勻即可出鍋。
小貼士還有的做法是將粉絲入油鍋炸，再將水改為高湯也可。嘿嘿，這是幾年前我常做的一道菜。
每日小食譜，螞蟻上樹的家常做法具體怎麼做的？
9樓：暴怒的虎式
最後就是我個人的做法是這樣。粉絲先放在水裡泡，泡20分鐘左右就可以使用了。然後熱鍋涼油，蔥薑蒜花椒爆香。
稍微炸一下，等到蒜沫變成黃黑色的時候，撈出。然後等油稍微冷卻一下，下入肉沫，爆炒。切記在翻炒的時候，加入豆瓣醬。
這樣慢慢的就可以把紅油炒出來了。然後下一點花椒粉和蒜蓉，這樣可以增加一些麻味和蒜香味。炒到肉基本上熟了之後，加水煮開。
最後放入泡好的粉絲。燉半分鐘，然後開始大火收汁。大火收汁的時候，需要不停的翻炒，防止粉絲抓底。
等到水分都沒有了的時候，就說明做好了。
10樓：歡歡的文庫
把肉切成小顆粒，泡適量的粉條，起鍋燒油，下入肉、豆瓣、花椒、大蒜炒香，然後下入粉條翻炒即可。
11樓：專業資深吳老師
螞蟻上樹需要準備粉絲，還有肉末，在家裡可以用鍋翻炒肉末，然後蒸煮粉絲，然後將肉末灑在粉絲上即可。
12樓：一勺love醬
粉絲提前泡軟，肉切成肉末，然後鍋裡放油，倒入食用油，加入豆瓣醬、薑蒜末翻炒。把肉末炒香後再放入粉絲一起翻炒，最後加鹽、雞精、味精等調味料，再撒入一點蔥花即可。
13樓：小小凸凸
倒入適量的油，等青煙冒過，把剁好的辣椒，大蒜、生薑、花椒倒入鍋中翻炒一下子，倒入肉末翻炒，再倒入準備好的粉絲翻炒，起鍋加老抽、蔥末。
14樓：陽光明媚老師
把豬肉切好，然後裹上澱粉，把調料都放好了。起鍋燒油，把肉炒一下，最後把粉條放進去，翻炒幾下就可以了。
15樓：匿名使用者
每日小食譜，螞蟻上樹的家常做法具體怎麼做的食材粉絲 乙份
肉末 乙份
蔥薑蒜 若干
方法/步驟
首先將粉絲放入清水中浸泡，浸泡到柔軟即可。
然後準備蔥薑蒜乙份，肉末乙份，同時肉末放入適量的食鹽進行醃製。
鍋中放入適量的食用油，然後將蔥薑蒜等食材放鍋中，在放入準備好的肉末，一起炒製。
將肉末炒製8分熟的時候，就可以放入適量的清水。同時在加入適量的食鹽，老抽等進行上色。
然後將粉絲放入鍋中，可以整個放入，也可以將粉絲切碎在放入。
大火進行炒製，等到鍋中的水分慢慢減少的時候，就可以放入適量的雞精出鍋了，放入適量的蔥花就可以出鍋了。
家常螞蟻上樹的做法 螞蟻上樹怎麼做好吃
16樓：老飯骨
蔥、姜、蒜、豆瓣醬、芽菜切碎備用，將事先準備好的肉沫下鍋炒，一次倒入材料煸炒，倒入料酒、醬油，少許礦泉水，將事先用溫水泡好的粉絲下鍋翻炒......
17樓：你頭髮亂了喔
螞蟻上樹這樣做比飯店做的還好吃
18樓：檸萌
製作食材
食用油30克，醬油1大匙，料酒1大匙，豆瓣醬2/3大匙，白糖1螞蟻上樹小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
製作流程
1.先用溫水將粉絲泡軟洗淨，
2.瘦肉洗淨剁成肉末，
3.蔥洗淨切花，
4.鍋內放油，燒熱後加入肉末，放入少許豆瓣醬炒乾肉末，再加入粉絲炒勻，調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。
製作關鍵
此菜要速炒，時間長了粉絲容易粘連，影響菜餚口感。
螞蟻上樹怎麼做最好吃，螞蟻上樹這道菜怎樣做最好吃？
寶媽晚餐做超有食慾的螞蟻上樹，孩子說 比吃肉還要香 蔥 姜 蒜 豆瓣醬 芽菜切碎備用，將事先準備好的肉沫下鍋炒，一次倒入材料煸炒，倒入料酒 醬油，少許礦泉水，將事先用溫水泡好的粉絲下鍋翻炒.教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法 螞蟻上樹這樣做比飯店做的還好吃 好吃又下飯的螞蟻上樹的做法 螞蟻上樹怎麼做？...
螞蟻上樹是什麼中藥，想問一下，什麼中醫藥書籍貼近生活常識？
螞蟻上樹，有這麼一道菜，就是肉末炒粉絲。家庭常用中醫小常識 動作1 坐在椅子上，雙腿彎曲膝蓋併攏，腳尖繃直，雙手環抱小腿，額頭放在膝蓋上，保持自然的呼吸，肩膀放鬆。動作2 雙腳腳尖勾回，雙手握著腳尖。使腳尖盡量向回拉。盡量放鬆您的腳踝。動作3 雙腿併攏，俯身向下，將胸 腰 腹貼在大腿上，雙手環抱小腿...
清蒸魚的家常簡單做法，家常清蒸鱸魚的做法
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。清蒸魚其實很簡單，第一步醃製去腥，然後就是蒸了沒什麼 家常清蒸鱸魚的做法 準備材料 海鱸魚1條 大蔥白1根 姜適量 大蒜2瓣 白糖1茶匙 料酒1大勺 香油適量 植物油2大勺 醬油2勺 1 首先把海鱸魚片...