1樓：匿名使用者
白菜苔醃製成鹹菜方法一
1、白菜苔醃製鹹菜時需要準備新鮮的白菜苔五百克，食用鹽和食用油各適量，另外要準備乙個蒸鍋。
2、把準備好的白菜苔擇一下，去掉老葉和老梗，切成段狀放在盆中，加入準備好好的食用鹽。調勻以後醃製兩小時，把醃出的水分倒掉，把醃好以後的白菜苔取出放在大碗中，加入少量食用油調勻。
3、把裝有白菜苔的大碗入鍋，隔水蒸製，開鍋再蒸五分鐘，然後取出，這時自製的白菜苔鹹菜也就做好可以食用了。
醃製方法二
1、用白菜苔醃製鹹菜時，需要準備新鮮白菜苔三千克，鹽五百克，五香粉辣椒麵以及味精各適量準備一些，另外還可以準備少量的白糖和白醋。
2、把準備好的白菜苔用清水洗一下，在鍋中放清水，加熱燒開把白菜苔入鍋焯燙，三分鐘以後取出過冷水降溫。
3、把焯好的以後的白菜苔取出加食用鹽醃製，醃製的過程中要用手不斷揉搓，把醃出的水分倒掉。醃製三天左右取出剁成碎末放在陽光下曬到八成幹。
4、把晾好以後的白菜苔收起來，加入白醋、白糖和五香粉以及辣椒麵等調味料，調勻以後再醃製二十小時，這時自製的白菜苔鹹菜也就做好可以食用了。
2樓：檸萌
製作：1、白菜苔洗淨，用手掐成長約5厘公尺的段；醃豬肉切成薄片。
2、鍋內放入熟豬油，燒至五成熱時，放入薑片爆香，下醃豬肉繼續煸炒至微焦，下白菜苔翻炒均勻，倒二湯，大火燒開，用剩餘的調料調味，出鍋裝入沙煲即可。
3樓：aa微湖來客
小白菜洗淨、切碎放適量鹽巴拌勻盛在瓶裡密封幾天看白菜顏色轉黃就可以吃了—開胃
白菜苔怎麼醃製成鹹菜？
4樓：驀然回首共此時
把白菜苔洗淨，切成片狀，撒上鹽拌開醃製就成鹹菜了。
如何醃製菜心
5樓：酸菜的王先生
一、工具/材料
洋姜1000克、郫縣豆瓣醬2大勺、海天豆瓣醬2大勺、精鹽30克、白糖2大勺、玻璃容器。
二、方法/步驟
1、洋姜洗淨晾乾水分。
2、切成3mm左右的薄片。
3、撒鹽用手翻拌均勻，醃漬到出水柔軟控乾水。
4、取一半的洋薑片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖。
5、拌均勻。
6、裝入玻璃容器。
7、剩下的一半洋薑片放上2大勺海天辣豆瓣醬和一大勺白糖。
8、拌均勻。
9、裝入玻璃容器。
10、密封裡儲存3天以上就可以吃了。
6樓：亦夢之城
花菜心600公克，黃豆醬50公克，水200cc，鹽1/4小匙，糖2大匙，公尺酒1小匙。
做法1.花菜心去外皮削乾淨，切小段。
2.取一調理盆，將作法1的花菜心段放入，加入少許鹽（份量外）拌勻，靜置約6小時，在以手揉出水分，瀝乾花菜心。
3.將作法2的花菜心以冷開水浸泡約3小時，瀝乾備用。
4.取一鍋，加水煮滾，再加入黃豆醬、所有調味料煮約2分鐘，熄火放涼，在加入作法3的菜心拌勻，裝入瓶中密封蓋子醃1天即可。
7樓：匿名使用者
先準備材料：
菜心半斤左右，姜，鹽，糖，香油
做法：1、菜心洗淨，切成長條狀；薑切末備用。
2、加鹽抓勻，靜置10分鐘左右，清水衝一下，瀝乾。
3、加薑末，糖，香油，靜置10分鐘左右就可以吃了。
8樓：匿名使用者
制法：將菜洗淨，晾乾。辣椒切片待用，。
花生油加熱後，放入花椒，待花椒變黃後再加入醬油、老酒、精鹽、薑片煮沸。盛入晾乾的容器中，放入味精、香油，晾涼後，把辣椒倒入湯汁，最好浸過菜，隔天即可食用。
特點：鮮、脆、香、辣、鹹。
怎樣做醃菜心好吃 醃菜心的做法，醃菜心如何做
9樓：匿名使用者
主料菜心一大把 韭菜，蘋果適量
輔料鹽，生抽，蒜，小公尺椒，姜，雞粉適量
農家熟醃菜心的做法步驟
1. 公尺椒，蒜容
2. 公尺椒，蒜容，薑絲放一大把鹽先醃到出水3. 鹽要多一點，讓輔材出水入重鹽味才香純4. 菜心用開水燒熟，剛熟就成
5. 放到竹竿上讓陽兄照射二小時左右
6. 農家盤上韭菜
7. 蘋果半個，韭菜一小扎切碎
8. 放入鹽醃輔料內拌均
9. 放入雞粉，生抽拌
10. 菜心切小段，注意哦，菜心不能讓陽光照的太乾，太乾的話就變老了，
11. 把鹽醃料放入菜心段拌好，嘗一下口味，不夠味加點鹽12. 打好包裝入冰箱，放二到三天，吃多少拿多少。可炒可伴可即食，風味農家廣式熟醃菜心
13. 真的農家味
14. 菜心清炒也不錯。但農村一次吃不完。醃起來慢吃
菜心怎麼醃製才比較不酸？
10樓：
你可以放點糖中和一下，或者是菜心別醃得太久了，那就不會太酸了。
罐頭醃製菜心怎麼做？
11樓：拾萬里之外
醃菜心的做法如下:
做法：1、菜心洗淨，去皮，切絲。
2、乾紅辣椒切絲;大蒜去皮，切末。
3、將切好的菜心拌入適量食鹽，揉搓片刻，擠去多餘的水分。
4、把醋、大蒜、乾紅辣椒拌入預醃好的菜心內，再撒入味精，拌勻。
5、取乾淨容器，將拌好的菜心密封，置於冰箱內儲存，1~2天後即可食用。
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