1樓：匿名使用者
豬皮是很多人愛吃的，吃豬皮對**有很幫助，豬皮含有的營養元素較多，吃的時候對身體沒有損害的，不過在吃豬皮的時候，一定要注意方法，很多人在吃豬皮的時候，都是沒有什麼方式，隨意的吃對身體沒有幫助，那涼拌豬皮的做法是不錯之選，能夠很好的保留豬皮營養元素。
涼拌豬皮的做法：
材料：豬皮，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香
調料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒
做法1.豬皮拔毛，煮5分鐘再刮肥肉
2.用溫熱的水沖洗乾淨。有必要的話，可以再加水煮一次，再次刮淨。
3.肉皮切小丁或者小條，放鍋裡，按1：3(重量)的比例，加水，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料盒燒滾後，轉小火慢慢地煮，煮到湯變得有點粘粘的感覺時，熄火，撈出薑蔥不要，過濾殘渣，倒入合適的容器(比如保鮮盒之類的)，室溫下先放涼，然後加蓋放入冰箱冷藏至凝結
最好不要加料酒，有顏色，我這次就沒有注意，導致顏色不夠透明，可以加公尺酒
在對涼拌豬皮的做法認識後，製作涼拌豬皮的時候，需要注意製作這樣佳餚，在數量上不能過多，尤其是夏季的時候，對涼拌豬皮製作更是要少量進行，這樣吃的時候很容易吃完，使得不會浪費材料，這點要注意。
2樓：原海秋
我們首先需要準備以下食材：油炸豬皮300克，小公尺椒4根，大蒜5半，香菜2根，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙
第一步：起鍋加入1瓢清水煮沸，水開之後，將準備好的豬皮放入鍋中焯水，油炸豬皮比較輕，會浮在水面，可以用漏勺壓著，等豬皮煮透了就會浸到水裡。
第二步：煮大概3分鐘的樣子，將豬皮煮軟之後，撈出來，放到冷水裡面過涼，等豬皮過涼之後，撈起來，用雙手輕輕地擰乾水分，然後切成均勻大小的長方條，裝入盆中備用。
第三步：將準備好的小公尺椒去蒂，然後切碎，再稍微地剁一下，將大蒜拍扁，剁碎成末，將香菜切碎，一起放入到裝有豬皮的盆裡備用。
第四步：所以食材都處理好之後，進行調味，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙陳醋，加入2湯匙花椒油，加入2湯匙辣椒油，然後用勺子快速地攪拌均勻，讓所有的豬皮都裹上調味料，就可以裝盤上桌開吃了。
這樣香辣美味，好吃又下飯的【涼拌豬皮】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你們失望的。
豬皮怎麼涼拌才好吃
3樓：逍遙姣姣
作品要涼拌的好吃，首先強烈正好要準備得多，而且要適當的加上哪有生抽，蠔油，芝麻醬。
4樓：功語晨
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豬皮怎麼燉好吃？
5樓：酷涵
原料：豬皮1斤半、花生公尺1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。
做法： 1、花生公尺炒熟後去皮待用。 醬瓜切成碎丁。 蒜苗洗淨切成碎沫。
先將豬皮洗淨放開水裡焯一下，鍋裡放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角、茴香等撈起扔掉。
在鍋裡加入熟花生公尺、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻後再加醬瓜，再攪拌攪拌。
過個四五小時，呵，再看，結成凍了，好了。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
6樓：歲月幽谷中
[豬皮卷和千成豬皮]豬皮燉的時間不要太長
7樓：醉愛媽媽菜
家常豬皮燉的做法，晶瑩剔透，口感q彈爽滑，簡單又好吃
8樓：功語晨
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豬皮怎樣做好吃？
9樓：一網情深的阿慧
回答豬肉皮做成紅燒豬皮特別好吃，做法如下
材料：豬皮、香菇、食鹽、冰糖、八角、桂皮、老抽。做法：
肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可），依自己口味放入適量冰糖和鹽，燒開後小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。
常吃肉皮能使人體細胞貯水功能得以恢復，從而滋潤肌膚、減少皺紋、抗老防衰。
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10樓：易書科技
水晶皮凍
原料:豬肉皮，雞蛋，鹽、味精、料酒、蔥段、薑塊各適量。
做法：將肉皮刮洗乾淨，下入沸水鍋內焯透；鍋中另加清水，放入肉皮煮熟，撈出剁碎，倒入原汁中，加入鹽、味精、料酒、蔥段，薑塊燒沸，撇淨油沫，熬成稠汁，揀去蔥段、薑塊。將雞蛋磕入碗內，攪打成蛋液，淋入肉皮稠汁中攪勻。
趁熱倒入瓷盤中，涼透後放入冰箱凝凍成塊，吃時切成丁或厚片裝盤。
水晶肘片
原料:豬肘，豬肉皮，蒜泥、醬油、公尺醋、香油、蔥段、薑片、花椒、小茴香各適量。
做法：豬肘表皮刮淨，豬肉皮刮洗淨，分別入沸水鍋內焯一下備用。將豬肘、豬皮放入盆內，加入溫水、花椒、小茴香、蔥段、薑片，上籠蒸約3小時取出，揀去蔥段、薑片、花椒、小茴香、肉皮，把湯水過羅，澆於肘子中，晾涼凝成凍狀。
將肘子切成片，加蒜泥、醬油、公尺醋、香油拌勻即成。
11樓：功語晨
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12樓：匿名使用者
豬皮凍準備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個
具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗淨，再次刮油、洗淨，直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨，將豬皮切成寬5公釐寬的段，用溫水洗淨，將豬皮放鍋內，新增足量的清水，準備調味料，蔥切段，薑切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥薑，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！
涼拌豬皮怎麼做好吃簡單竅門
13樓：小洛答疑
涼拌豬皮要做的簡單又好吃的話，可以先將豬皮，然後加入水，加入一點點的鹽足，手足軟了之後把它切成條，然後加入一些比較好吃的作料。
14樓：呼延詩苼
涼拌豬皮，想要做好吃，簡單竅門就是，首先要把豬皮上的肥油一定要刮乾淨，把豬皮放在水中煮熟，煮熟之後撈出來放涼，再把放涼的豬皮切成一絲一絲的，注意切的絲，不要太細，然後再根據自己的口味涼拌一下，別忘了少放點辣椒油，口味會更好
15樓：甕冰藍
涼拌豬皮，怎麼做好吃又簡單？我覺得涼拌豬皮的話，你先要把豬皮給熬爛。然後再涼拌一下就可可以了
生豬皮怎麼做好吃涼拌
16樓：a**費
步驟1.豬皮選厚皮，（豬背上的皮子）
2.豬皮煮軟後打理皮脂皮毛，再洗淨加薑片煮15分鐘（最好煮耙些，但不是煮糯，好切片些，冷後皮子就會硬些的，吃著彈彈的）
3.斜刀切成薄片
4.黃瓜去皮切薄片到底
5.切好的片碼在黃瓜片上
6.薑蒜攪泥
7.薑蒜泥裡加上辣椒油，少許花椒粉，適量的鹽和味精，幾滴香油拌均8.淋在豬皮上即可
9.撒點蔥花
10.成品
小貼士豬皮煮軟後才好切片，如果擔心口感不q彈可將豬皮放冰箱冰一會兒
17樓：365天農村養蜂哥
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豬皮怎麼做好吃，燉豬皮怎麼做好吃
回答豬肉皮做成紅燒豬皮特別好吃，做法如下 材料 豬皮 香菇 食鹽 冰糖 八角 桂皮 老抽。做法 肉皮去淨肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘後，撈出用刀清除肉皮上的油脂與汙物，然後切成寬條。肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水 剛剛莫過肉皮即可 依自己口味放入適量冰糖和鹽，燒開後小火煮大約20分鐘左右，用...
豬皮凍怎麼吃最好呢？豬皮凍怎麼做才好吃？
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新鮮的豬皮要怎麼做，新鮮豬皮怎麼做好吃簡單
買豬肉時豬皮不要扔，做成豬皮凍，美容養顏女人要常吃！新鮮豬皮怎麼做好吃簡單 你好，按照我的飲食愛好，我喜歡香辣豬皮 用料豬皮 400克左右 紅色小公尺椒 5個 生薑，大蒜，蔥白 適量 泡椒 5個 香辣醬1勺 豆瓣醬1勺 鹽跟老抽 適量勺生薑片 幾片八角，香葉 幾片香辣豬皮的做法步驟 將做法儲存到手機...