為什麼醬油叫做醬「油」呢

1樓：青春恍若浮兮

「醬油」主要原料為大豆，在曬製發酵釀製後成為醬汁，人們稱之為醬油。

2樓：筱雅的殤

因為醬油在製作之後會是一種液體的狀態，看起來特別像油，所以會叫做醬油。

3樓：小小呂子博

因為一般醬油是通過釀造而成，而且在一些著作中記載均提到了以醬油烹飪海鮮等食物的做法。

4樓：井妍說事

因為醬油的製作步驟中有一步是製油提取，所以醬油也屬於油的一種，雖然我們所見的大部分醬油都是液態的，但高純度的醬油是油狀的。

5樓：下雪的憧憬

首先得從其產生來說，醬油是由「醬」演變而來，早在三千多年前的商周時期，我國就有製醬的記載。而醬油的釀造卻是偶爾發現的，是在由古代皇帝御用的調味品無意發現的。最早的醬油和現在的魚露製作方法類似，都是直接用肉醃製的，後來人們覺得味道絕佳開始被流傳於民間。

後來人們發現使用「大豆」釀造的味道相似且較比便宜，至此便被廣泛流傳食用。而隨著佛教及出使各國的商船的傳播，遍及世界各地，如東南亞、日本等國家。早期醬油的製造方法是一種家事藝術及秘密，其釀造多數有被傳承的師傅釀造，並且由其傳授下去。

其次，早期詩經所說的「醓醢以薦」，醓是指肉剁成肉泥再發酵成的油，而醢則是在造醬時加入動物血液的醬，這是早期由鮮肉醃製而成的醬油。而醬油一詞最早出現在宋代。他們把加工醬與豉得到的各種醬汁，稱為醬油。

在宋代著作《山家清洪》也有所記載，在南宋另外一本著作中，均提到了以醬油烹飪海鮮等食物的做法。

在古代，醬油還有很多叫法，如醬汁、醬料、豉油、淋油等。由此醬油可以看出醬油是指各種醬汁的合併叫法。且之後記載的多數名稱中也可看出醬油叫法的廣泛運用。

且自宋代後醬油還廣泛出現在古代各美食著作當中。到了清朝，醬油已經在調味品中佔據重要的地位。

6樓：時尚達人曉玉啊

醬油是一種做飯的時候的一種調料，高濃度的醬油是油狀的，所以稱之為醬油。

7樓：司喬啊

不管是用大豆還是用肉釀造出來的醬油表面都會有一點點油渣，所以人們覺得這是醬油。

8樓：雨點兔兔

各地人叫法不一樣吧，我們這裡還有人叫稱之為「清醬」，也有的地方叫醬汁等。

9樓：職場桔子

因為醬油也是液體的，而且也是用作美食的，所以古人起名時就也用「油」這個字了。

10樓：做最好的

人們為了區別「醬汁」與「醬」，把「撇浮」的稀醬料稱為「醬油」，「撇浮」後的稠醬料叫做「醬」。