1樓：小鏡子
1、用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內稍蒸一下，辣味即可出來。
2、芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
3、芥末用開水衝好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。
4、調好的芥末即可食用。如能加點糖、香油等調勻，味道更好。
5、西餐在調好的芥末中放入醋精（白醋）、精鹽、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮後，即成為“芥末少司”，別有風味。
2樓：蒲公英花開丶
1.芥末用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內稍蒸一下，辣味即可出來。
2.芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
3.芥末用開水衝好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。
調好的芥末即可食用。如能加點糖、香油等調勻，味道更好。西餐在調好的芥末中放入醋精（白醋）、精鹽、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮後，即成為“芥末少司”，別有風味。
芥末和醬油怎麼調才好吃？？
3樓：小鏡子
1、用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內稍蒸一下，辣味即可出來。
2、芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
3、芥末用開水衝好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。
4、調好的芥末即可食用。如能加點糖、香油等調勻，味道更好。
5、西餐在調好的芥末中放入醋精（白醋）、精鹽、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮後，即成為“芥末少司”，別有風味。
4樓：匿名使用者
芥末和醬油比例看個人承受能力.特別會吃辣的可以2:5,一般的1:
5,再不行可以再少點,沒有什麼特殊規定,因人而宜,我是1:5.要注意的就是要把芥末攪溶於醬油.
不然會突然吃到芥末,嗆!祝你吃海鮮好胃口
5樓：
芥末可醬油都不好吃，生魚片才好吃，一個黃豆大小的芥末加入日本醬油，調勻就可，可以放點蜂蜜
6樓：
我只聽說過芥末面發酵，沒有聽說過芥末發酵，現在外面賣的芥末都是直接拆了沾著吃的，不需要作處理，你實在覺得味道不夠好，可以選擇新鮮製作或者靜置一段時間再吃吃看，我家裡人有把芥末和現將有放在一起吃三文魚片的
7樓：匿名使用者
最好是用海鮮醬油,味道很好
8樓：匿名使用者
喜歡辣的就多點芥末 不然就少放點
9樓：匿名使用者
你說的芥末，是青芥末膏，芥末粉，還是芥末油啊？
10樓：166資源分享
你說的什麼醬油
據我粗略的淺知 芥末跟 生抽是最好的搭配
11樓：匿名使用者
1.芥末用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內稍蒸一下，辣味即可出來。
2.芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
3.芥末用開水衝好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。
調好的芥末即可食用。如能加點糖、香油等調勻，味道更好。西餐在調好的芥末中放入醋精（白醋）、精鹽、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮後，即成為“芥末少司”，別有風味。
12樓：菜根幸福
混合在一起就是可以的
13樓：匿名使用者
比例按照芥末對醬油~2：5
14樓：逝發展戰略掌
泊秦淮（杜牧）過華清官（杜牧）
芥末配什麼醬油比較好
15樓：匿名使用者
美極醬油啊
以前在酒店工作的時候，吃海鮮都是美極加芥末
16樓：
芥末搭配海鮮醬油用，適合點蘸，比如生魚片。
海鮮醬油的特點是色澤亮麗，口味鮮美，主要適合點蘸、涼拌。集醬香、鮮香、海鮮于一身，以特級生抽醬油為主料，配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，營養豐富，香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風味悠長持久。
烹調各類菜式鮮上加鮮。用於清蒸河鮮、海鮮，蒸蛋、蒸魚、白灼、做粥、做涼麵、自制滷水、火鍋湯底、燒烤。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿蔔）製造，新增色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤溼後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。
可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與海鮮醬油一起使用，充當生魚片的美味調料。
17樓：cctv上單
芥末搭配味極鮮3滴陳醋，不管什麼菜你能用電飯煲吃飯。到此為止，不要擴散
18樓：匿名使用者
這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第一次聞味道會很衝，芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺菌，吃壽寺一定要有芥末,我建議配醬油配海天老抽王
19樓：匿名使用者
可以生吃的醬油，最好也是較淡的
在日本，吃飯時為什麼必備醬油和芥末？
20樓：屁桃煊
日本作為一個面積不是很大的島國，缺乏土地資源的同時擁有豐富的海洋資源。因為這種特殊的生活環境所致，刺身，也就是生魚片，還有三文魚等等生食類海鮮食品，逐漸成為日本人飲食的重要組成部分，深海里的魚相對於淺水裡的魚寄生蟲和細菌少很多，但是畢竟是生的，還是可能不那麼幹淨，除了在低溫和專業處理外，芥末作為生魚片的好搭檔，有很多好處。
一是芥末含有殺菌的成分，能夠殺死大腸桿菌等一些細菌，還能抑制食物中黴菌的生長，保證食物質量更加安全讓人們的食用更放心。二是芥末有辛辣味，能夠開胃，激發食慾。三是日本作為島國大多城市受海風影響，空氣潮溼，綠色芥末味道辛辣還能夠去除體內寒氣，抗寒除溼。
四是芥末作為辛辣為調味料，能夠有效的去除海鮮的腥味，讓味道變得更美好。五還有芥末具有一定的解毒作用，能夠有效的解魚，蟹之類的毒。
日本人的飲食習慣向來是追求清淡和食物的原始味道，不過多的烹飪只是新增一些作料是他們的飲食習慣之一。日本作為島國，土地並不富有，在不那麼發達的以前醬油是他們不多的調味料，漸漸的醬油成了他們最熟悉也最習慣的調味劑，做什麼飯都可以放醬油。
芥末對於日本人就相當於辣椒對於四川人，更多還是環境因素和飲食習慣的形象。
希望我的回答對你有幫助~
21樓：
可能醬油和芥末更符合他們的口味，加上之後吃起來也會非常好吃，不至於太平淡。
22樓：小蔡蔡小小的
我覺得這就是日本人的一種飲食習慣，他們習慣了吃醬油和芥末的味道，就會一直準備這些東西。
23樓：穆宇彤
這就是口味的不同，日本的人吃壽司的時候特別喜歡蘸醬油和芥末。
24樓：johnny小迪
每個人的喜好不同，口味不同，對食物所需的配菜也就不同
25樓：x心有猛虎細嗅薔薇
就是因為飲食文化的不同，他們比較喜歡醬油和芥末，所以吃飯時必不可少
26樓：gopkkp啊
因為這是日本的一種飲食文化，他們吃壽司三文魚的時候就很愛吃
27樓：哦豁
這是他們的一種飲食習慣吧，他們比較習慣於吃這些東西。
28樓：回憶不過期
我覺得是他們喜歡吃，變成了一種習慣
29樓：神魔啥
就像我們東北吃飯必須有醬一樣，飲食文化和習慣。
吃壽司怎麼蘸芥末醬油
30樓：匿名使用者
吃壽司能就一定要蘸芥末了，
1.先準備好一碟醬油。
2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。
3.將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。
當然，這方面也沒有硬性規定，隨你高興和方便。
*吃壽司最好喝抹茶或者清茶
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