1樓：生活幫答主
香菇肉丸的做法是將豬肉剁成肉餡， 肉餡加薑末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘。利用這個時間，將香菇洗淨切成碎末。放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，澱粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。
用手擠成丸子。鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可，彈彈的肉丸。
香菇肉丸香蕈中含有降低血脂物質香蕈素，而且含鈣、磷較高，肉丸也可以煎熟，適合燒菜，砂鍋。個人認為清水丸放入火鍋中最好吃。
香菇肉丸是一道菜品，製作原料有香菇、瘦肉等，是一種特色小吃，色澤暗紅，肉厚質美，含高蛋白，低脂肪，將香菇與雞肉混合製成，醇香滑嫩，口感頗佳。
香菇肉丸是一道菜品，製作原料有香菇、瘦肉等，是一種特色小吃，色澤暗紅，肉厚質美，含高蛋白，低脂肪，將香菇與雞肉混合製成，醇香滑嫩，口感頗佳。
香菇肉丸中用的五花肉又稱「三層肉」，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉，香蕈清香鮮美，能增進食慾，降低血脂，對高血脂患者更為適宜，也可作小兒軟骨病的食品以輔助**。香蕈多醣有一定的提高免疫作用和抗癌作用，腫瘤病人食用有益。香蕈中含有降低血脂物質香蕈素，而且含鈣、磷較高，可作為天然抗佝僂病的食物。
香蕈中的松茸醇，為鮮品香氣的主要成份。
2樓：豐綺波
首先把香菇洗淨切碎，和肉餡放一起，加一點點豆腐，姜沫，蒜沫，鹽，蠔油抖均勻，鍋中放油，用勺子乙個乙個的控進油鍋，炸之金黃即可
3樓：匿名使用者
香菇肉丸的做法
五花肉500克；幹香菇10餘朵；
生薑些許；紅薯澱粉2湯匙；鹽；胡椒粉些許；
香菇肉丸蒸完後，盤裡會出一些湯汁，用湯汁加水和一起煮開，調味後下入麵條，麵條九成熟後放入生菜，煮開的後，滴幾滴香油即為上好的早餐美味。
做法和步驟
1香菇提前泡軟備用；五花肉切小塊備用；生薑切碎；香菇加碎姜、肉塊用攪肉機打碎；在攪碎的肉沫裡加入二勺紅薯澱粉，鹽、胡椒粉和水適量拌勻；
2用筷子順乙個方向打至上勁；將拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；擺入盤中，大火蒸十分鐘；起鍋即食，隨用隨取。
3香菇肉丸蒸完後，盤裡會出一些湯汁，用湯汁加水和一起煮開，調味後下入麵條，麵條九成熟後放入生菜，煮開的後，滴幾滴香油即為上好的早餐美味。
4樓：搖一搖
香菇釀肉丸的做法
步驟step
香菇洗淨後放開水鍋裡煮1分鐘撈出瀝水。香菇要選擇中等大小的，外形比較完整的方便製作；另起一鍋把鵪鶉蛋煮熟剝殼備用；
步驟step
把煮過的香菇擺放在盤子裡；
步驟step
鵪鶉蛋煮熟去殼。
步驟step
把胡蘿蔔、甜玉公尺粒、豌豆粒、香菇蒂都切碎備用；
步驟step
和豬瘦肉餡放在一起，加上雞蛋、鹽、白糖、玉公尺澱粉、生抽醬油、蠔油，順時針攪拌上勁；
步驟step
取一小塊肉餡，放進一粒熟鵪鶉蛋；
步驟step
包成乙個圓形的肉丸子；
步驟step
把包好鵪鶉蛋的肉丸子擺放在香菇上，擺在盤子裡放好；
步驟step
這樣能看到底下的香菇吧。
步驟step
放進蒸箱裡蒸20分鐘左右，如果用鍋蒸，以鍋冒汽開始計算時間，步驟step
蒸好以後取出盤子，把盤子裡湯汁倒出來，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再倒進湯汁煮開，澆在肉丸子上就可以上桌開吃了；
步驟step
一口咬下去，裡面還藏著乙個鵪鶉蛋，是不是很驚喜呢，而且味道不錯哦！
香菇肉丸怎麼做才好吃
5樓：旅行書桌
肉丸是很簡單的食材，多數朋友食用的肉丸都是購買的，部分肉丸的口感還是欠缺，自行製作的肉丸就不一樣了，味道真實並且健康，做法也不會很難。香菇肉丸的做法是很適合大眾家庭製作的。
香菇肉丸食材
水發香菇，豬肉末，(肥瘦各半)雞蛋，麵粉，蔥，姜，五香粉，鹽，醬油，油。
香菇肉丸的做法
1、將香菇洗淨剁碎;蔥擇洗乾淨，剁碎;姜洗淨
2、將雞蛋打入肉末中，加入香菇、蔥、姜、五香粉、鹽、醬油、麵粉，向乙個方向攪拌成泥狀。
3、炒鍋放火上，鍋熱加油，燒熱用手將肉擠成丸子下入，用中火炸至外黃裡熟，撈出控乾油，裝盤即可。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1.提高機體免疫功能：香菇多醣可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行**冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
⒉延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
香菇肉丸怎麼做好吃
6樓：
肉丸是很簡單的食材，多數朋友食用的肉丸都是購買的，部分肉丸的口感還是欠缺，自行製作的肉丸就不一樣了，味道真實並且健康，做法也不會很難。香菇肉丸的做法是很適合大眾家庭製作的。
香菇肉丸食材
水發香菇，豬肉末，(肥瘦各半)雞蛋，麵粉，蔥，姜，五香粉，鹽，醬油，油。
香菇肉丸的做法
1、將香菇洗淨剁碎;蔥擇洗乾淨，剁碎;姜洗淨
2、將雞蛋打入肉末中，加入香菇、蔥、姜、五香粉、鹽、醬油、麵粉，向乙個方向攪拌成泥狀。
3、炒鍋放火上，鍋熱加油，燒熱用手將肉擠成丸子下入，用中火炸至外黃裡熟，撈出控乾油，裝盤即可。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多醣可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行**冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
7樓：搖一搖
香菇釀肉丸的做法
步驟step
香菇洗淨後放開水鍋裡煮1分鐘撈出瀝水。香菇要選擇中等大小的，外形比較完整的方便製作；另起一鍋把鵪鶉蛋煮熟剝殼備用；
步驟step
把煮過的香菇擺放在盤子裡；
步驟step
鵪鶉蛋煮熟去殼。
步驟step
把胡蘿蔔、甜玉公尺粒、豌豆粒、香菇蒂都切碎備用；
步驟step
和豬瘦肉餡放在一起，加上雞蛋、鹽、白糖、玉公尺澱粉、生抽醬油、蠔油，順時針攪拌上勁；
步驟step
取一小塊肉餡，放進一粒熟鵪鶉蛋；
步驟step
包成乙個圓形的肉丸子；
步驟step
把包好鵪鶉蛋的肉丸子擺放在香菇上，擺在盤子裡放好；
步驟step
這樣能看到底下的香菇吧。
步驟step
放進蒸箱裡蒸20分鐘左右，如果用鍋蒸，以鍋冒汽開始計算時間，步驟step
蒸好以後取出盤子，把盤子裡湯汁倒出來，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再倒進湯汁煮開，澆在肉丸子上就可以上桌開吃了；
步驟step
一口咬下去，裡面還藏著乙個鵪鶉蛋，是不是很驚喜呢，而且味道不錯哦！
8樓：賈軍美食
做好肉丸總結的十大技巧
9樓：
這樣的菜家人吃了還想再吃
10樓：靜兒愛吃
不再油炸，用蒸的更健康！
怎麼做香菇肉丸子
香菇肉丸咋做
11樓：出南風
1 將豬肉剁成肉餡。
2 肉餡加薑末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘。
3 利用這個時間，將香菇洗淨切成碎末。
4 放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，澱粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。
5 用手擠成丸子。
6 鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。
7 彈彈的肉丸。
最簡單的香菇肉丸做法
12樓：搖一搖
香菇味道鮮美，營養豐富，素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。鮮香菇加上內容豐富的肉丸蒸著吃，更增加了它的鮮美~
香菇釀肉丸的做法
工藝蒸口味家常味
時間30分鐘
難度初級入門
主料main
鮮香菇 6只 肉末100克 玉公尺粒15克 豌豆15克 紅椒10克 枸杞6粒1人份
輔料others
姜2片 小蔥1根 生抽1湯匙 澱粉適量 胡椒粉少許 鹽適量 芝麻油適量 食用油適量
步驟step
備好材料
步驟step
玉公尺、豌豆、紅椒、薑片、蔥白切碎末加入到肉末中
步驟step
先加鹽、胡椒粉、生抽拌勻，再加入適量澱粉攪拌上勁，再淋入芝麻油拌勻
步驟step
鍋中加水燒開，加點鹽和食用油，放入洗淨去蒂的香菇煮1分鐘後撈出
步驟step
取香菇，在菌蓋的褶皺處抹上少許澱粉
步驟step
肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏緊，擺在盤中，放上洗淨的枸杞
步驟step
放入蒸汽爐中
步驟step
設定時間蒸15分鐘
步驟step
把蒸出來的汁水倒在小鍋中，加點油燒開，淋在香菇肉丸上，撒上蔥花就可以了
香菇釀肉丸的成品圖
香菇釀肉丸的烹飪技巧
技巧tips
肉丸的配料可自由選擇或不加。
香菇豬肉丸子怎麼做
13樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
14樓：匿名使用者
1. 將木耳用水泡開
2. 豬肉用料理機打成豬肉餡兒（或用刀剁）。
3. 薑蒜去皮，和香菇、泡發好的木耳一起放入料理機裡打成泥狀。
4. 同樣拌入肉餡兒中攪勻，在肉餡兒裡磕入1粒雞蛋，調入蒸魚豉油、椒鹽，魚露。
5. 加入50g麵粉攪勻。
6. 起鍋放入油燒熱後，改中火，勺子擦適量油，舀肉餡呈圓形放入鍋中。
7. 炸至表面金黃即可取出。
8. 如此反覆操作。直到全部炸完為止
香菇肉丸的做法，客家乾蒸香菇肉丸怎麼做好
15樓：匿名使用者
食材主料
五花肉250克
輔料香菇
7-10顆
紅薯粉(澱粉)
9-12匙蔥2根
鹽1匙醬油3匙
香油1匙
蠔油3匙
步驟1.醃好30分後，輕捏成乙個個丸子，盤子放少許油，夾吃丸子時不會粘碗碟
2.先燒開熱水的，放進鍋裡隔水乾蒸20分鐘後放蔥花出鍋，效果不錯吧，很香
3.生熟對比圖
4.放紅薯粉，醬油，蠔油，小香蔥段，香菇粒，香油，鹽，少許水。拌均勻醃放30分鐘
5.五花肉切丁，香菇溫水泡軟後切粒。
16樓：林夕的微笑
做法1 將豬肉剁成肉餡。
2 肉餡加薑末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘。
3 利用這個時間，將香菇洗淨切成碎末。
4 放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，澱粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。
5 用手擠成丸子。
6 鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。
7 彈彈的肉丸。
香菇糯公尺丸子怎麼做,香菇糯公尺肉丸子怎麼做
長糯公尺提前一晚泡清水 里脊肉先切絲再切丁剁抹 幹香菇提前泡好切抹專 香屬芹洗淨切小丁 胡蘿蔔去皮切末 香蔥切小丁。放在大腕裡,加少許鹽,五香粉,白胡椒粉,生抽,半個雞蛋清和地瓜粉,用手抓勻,摔幾下出筋,再加入香菇丁,香芹丁,胡蘿蔔丁和香蔥抓勻,最後倒點香油拌勻。糯公尺洗淨瀝開水,肉餡揉成一小團,裹...
香菇油菜怎麼做，家常的香菇油菜怎麼做
材料 小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蠔油適量 做法 1.香菇泡開後撈出備用。ps 可以把幹香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1 2分鐘可以快速發香菇 2.鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。ps 這裡加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮 3.油菜變綠色，撈出可以...
波菜肉丸湯怎麼做,菠菜雞蛋肉丸湯怎麼做
步驟1 準備好原材料copy 步驟2 豬肉剁成肉末。步驟3 雞蛋攪散。步驟4 小蔥切細。步驟5 肉末裡加入雞蛋液 花椒水 剁細的薑末 小蔥末 食鹽 香油 生粉 生抽 黑胡椒粉,朝乙個方向攪拌上勁。步驟6 鍋裡放入適量水,加入食鹽和香油,燒開。步驟7 放入菠菜焯水,然後撈出待用。步驟8 鍋裡再放入適量...