1樓：生活達人桃花妹妹
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親，普通大公尺能做公尺酒的
用料大公尺 300克
水 450克
涼開水 75克
安琪酒麴 3克
先泡公尺，300克大公尺，按1：1.5的比例加水450毫公升，泡上。
這個比例也可以1：1.3，1：
1.4，看家裡的大公尺吸水程度，不是限定死的。一般在這個範圍內都可以。
泡了一上午的公尺，在中午的時候蒸熟成公尺飯。然後用勺子打散，散熱到摸起來一點都不熱。如果家裡有溫度計，就測一下，30多度即可。
用涼開水化開酒麴，倒進公尺飯裡，攪拌均勻。
把攪拌好的公尺飯，放進乾淨無油的容器裡，公尺飯略微壓實一點，中間挖個出酒孔。用保鮮膜封好，免得發酵過程中有雜菌進去。
不過建議，如果是低度的直接喝的酒，最好還是用糯公尺吧。 普通大公尺出來的味道不好。
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提問把你放在容器裡裡頭加不加水呀！
把公尺放在容器裡頭，加不加水呀！
回答您好親，剛看到，請稍等
不加水，大公尺放入無水無油潔淨的容器中，
一般都是密封發酵3天就可以。
等你發酵就可以啦
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2樓：柳惠心斛誼
應該可以吧，但是味道就不知道了。畢竟家裡都是用糯公尺做的，但是就成分而言，糯公尺和粳公尺都是澱粉為主，只不過乙個是直鏈澱粉，乙個是支鏈澱粉，可能口感會有區別吧。
樓主可以小分量的測試一下，這個挺有意思的。
3樓：小娜有妙招
回答您好，如果是低度的直接喝的酒,最好還是用糯公尺吧。普通大公尺出來的味道不好。
提問我想問一問大公尺做酒怎麼做法它的過程。
回答1、將500克大公尺淘洗兩遍，再放入清水中浸泡一夜。
2、鍋蒸籠屜上鋪好紗布，將泡好的大公尺放入、攤平，再用手戳上幾個小坑，方便上汽成熟。鍋開上汽後蒸40分鐘。
3、在蒸大公尺的時間，燒一壺開水，倒入無水無油潔淨的盆中晾涼。
4、甜酒曲2克，放入潔淨的碗中，用涼開水澥開。
5、將蒸好的大公尺取出放入無水無油潔淨的盆中，用鏟子調散。
再分次倒入適量涼開水攪散（或用手抓勻）。使彼此不再粘連。
再將攪勻的甜酒曲水倒入，充分的拌勻（或用手抓勻）。
5、將處理好的大公尺放入無水無油潔淨的容器中
然後密封起來，再蓋上可使其保暖的東西，諸如麵包服、被子、毛毯等，放入溫暖的地方。
觀察一下：在之前戳出的小窩中已蓄滿酒水，就可以了。
提問那倒底這時候放多少水呀？
回答少量水可以攪散就可以
提問你這一斤公尺大概出多少酒哇？
回答以酒度50度為標準，每100斤大公尺能夠釀造出75-80斤的公尺酒來。一斤大公尺大概也就是能釀出七八兩的酒。
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