1樓：叢林探野
三個步驟把小龍蝦清理得乾乾淨淨，養殖的蝦黃還是可以吃的
2樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
3樓：東北小廚來哥
首先去頭，去蝦線，去掉腮開背用水清洗乾淨。
活龍蝦怎麼處理
4樓：秋狸
活龍蝦處理方法如下：
需準備材料有：小龍蝦2斤，刷子，清水，食鹽，醋，辣椒，麻椒，大蒜，啤酒。
一、把龍蝦浸泡在清水中，放入食鹽和醋浸泡幾個小時，迫使龍蝦吐出腮裡的髒東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐淨髒汙。
二、換水幾遍後，用筷子輔助，夾起它的大腿。
三、用手捏住大腿，把頭下的腿拽掉，連著腮一起。
四、蝦身用刷子刷乾淨。
五、龍蝦尾端中間一節，擰掉以便去掉蝦線。
六、蝦黃收集到容器內裝起來備用。
七、大腿有肉，也收集起來備用。
八、把蝦身和腿，反覆清洗幾次，完全乾淨為止。
九、鍋內放入乾紅辣椒，麻椒粒爆出香味。
十、放入多些的蒜末爆香。
十一、倒入小龍蝦翻炒上色。
十二、加入適量食鹽，倒入清水和一瓶啤酒，沒過蝦。
十三、大火燒開，水快乾的時候再倒入蝦黃，繼續燜2分鐘。
十四、待蝦黃定型後，龍蝦燒製完成，即可出鍋盛盤。
5樓：李丹辰
活龍蝦處理方法：
從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
你可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
龍蝦切塊步驟：
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。
6樓：鄉村啊亮
小龍蝦的正確處理方法
7樓：匿名使用者
你是想玩它還是想吃了它?
要是玩的話,拿根筷子去捅他的鉗子,夾著玩
吃的話,那就更好辦了.煮一鍋開水.然後拿根筷子,去捅它的鉗子,讓它緊緊的夾住筷子, 這時你就提著筷子連同龍蝦舉到鍋的上面.
看它鬆不鬆手 鬆手的話它命不好掉進去煮熟 不鬆手的話 你給仍進去
小龍蝦要怎麼處理才算乾淨？
8樓：刺客說教育
處理好的小龍蝦，我們要再次的清洗一下，然後要瀝乾水分，接著就可以上鍋進行烹煮了。在煮小龍蝦的時候火候一定要大，而且烹飪的時間一定要長，最好是達到10分鐘左右，因為只有這樣才能夠徹底殺死小龍蝦體內的一些寄生蟲以及各種藻類。
9樓：e時光再燃
要從蝦尾的部分將蝦線拉出，然後將蝦的頭部去除，在使用清水進行清洗，就可以處理的很乾淨。
10樓：芝芝莓莓呀
小龍蝦應該用刷子把整個身體刷乾淨，然後要把頭部剪掉，還要把腮去掉才算處理乾淨
11樓：朵朵聽你說
小龍蝦要用刷子刷它的背殼，蝦爪，和爪子之間的縫隙，都要刷乾淨了。
12樓：做個愛吃的瘦子
小龍蝦只要注意頭部和蝦線以及用刷子把身上的泥刷乾淨，這幾個地方就算是處理得比較乾淨。
13樓：不知道幾千里也
小龍蝦要處理乾淨可以先用清水沖洗一遍，然後用牙刷乙隻乙隻地刷。
活的小龍蝦怎麼處理
14樓：盡是強顏歡笑
1、乙隻手抓住小龍蝦的背部，乙隻手掐住尾巴中間的尾甲，左右擰，直到斷開為止。
2、拽擰動的尾甲，慢慢將小龍蝦的腸子拉出來。
3、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉。
4、用剪刀尖挖出小龍蝦頭部的黑色囊狀物，也就是小龍蝦的蝦胃。
5、最後，用清水輕輕沖洗一下小龍蝦的頭部，衝去髒東西，注意不要把黃膏沖掉了。至此，乙隻小龍蝦就處理乾淨了，就可以下鍋了。
15樓：最愛多鐸
龍蝦那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實只要掌握好基本要領，你也可以在家輕輕鬆鬆處理活蹦亂跳的大龍蝦。
工具：菜刀、廚房剪刀
方法：從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
你可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。
把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。
龍蝦切塊步驟：用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。
16樓：鄉村啊亮
小龍蝦的正確處理方法
小龍蝦處理方法怎麼做
17樓：
方法一:將小龍蝦刷洗乾淨,抽去沙腸,剝去頭殼不用,倒出裡面的蝦黃,剪去腮,再將背殼剪開,然後將小龍蝦置於清水中浸10分鐘,蝦黃用清水漂淨,烹調時再將蝦黃倒入鍋中。這種方法適宜爆炒小龍蝦。
方法二:將小龍蝦刷洗乾淨,抽去沙腸,用左手抓住小龍蝦頭背部,右手抓住蝦爪,用力向後拽下,可拉出蝦腮,再用剪刀剪去蝦頭端部的沙囊。這樣的處理方法,使小龍蝦的形狀基本保持完整,適合燒、煮、滷等方法烹製的小龍蝦。
方法三:將小龍蝦刷洗乾淨,抽去沙腸,用剪刀從頭殼下掏去腮。這樣可基本保持蝦的外觀,但不易將腮剪淨,而且操作起來比較麻煩。
其實,麻煩的不只是最後一種方法,相對於現在流行的不太衛生的加工方法來說,這裡介紹的三種方法都挺麻煩的,這樣的麻煩是衛生的代價,也是吃得健康的代價。
18樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
19樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
20樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
21樓：肥貓
我在很多報章雜誌看到小龍蝦 是不可食的 因為在飼養它時 食得太多化學食品 如果我們說他就是把這些化學食品轉食落肚 這對身體是絕大傷害的 所以我現在都不吃了
處理小龍蝦有什麼特別好用的技巧，處理小龍蝦的方法怎麼做
現在正是吃小龍蝦的季節，但是小龍蝦好吃確實洗小龍蝦很麻煩，我一般都是直接去頭然後尾巴直接抽取蝦線，然後加鹽加小梳打浸泡幾分鐘然後再沖洗，希望對你有用。處理小龍蝦可以用白酒，加鹽，加上白醋清洗，可以很好清理小龍蝦身上的依附的細菌，首先用刷子清理小龍蝦，然後用剪刀去蝦頭的上半部分，用刀尖挑出蝦頭中黑色的...
活小龍蝦怎麼冷藏，活大龍蝦怎麼儲存過夜
幸運的森林深處 1，冰鹽水處理 提供一個鹽濃度3.5 加上碎冰 使水溫降至0 c環境下的處理。此方法可保持生鮮商品養分不易流失 保持新鮮。2，保鮮膜包裝 抑制水分的蒸發，防止失水 皺縮，以達到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達到保鮮目的。3，冷藏庫冷藏 將生鮮商品保持在0 5 c的低...
小龍蝦怎麼燒，十三香小龍蝦怎麼燒
主料小龍蝦1000g 蒜泥250g 食用油少許 鹽適量 糖適量 雞精少許 啤酒1.5瓶 蒜泥小龍蝦的做法步驟 1.用碎菜機絞了半斤的蒜泥，備用。小龍蝦洗刷修剪乾淨，腮和尾巴上的筋別去掉，不然燒出來肉就柴啦！2.鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。3.不要加水，我們用啤酒替代！喜歡湯汁多一點，就放一瓶...