1樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
2樓：小管家美食
我們在家製作土豆絲的時候，盡量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉
3樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
4樓：匿名使用者
酸辣土豆絲
簡簡單單
上善若水。水善利萬物而不爭，處眾人之所惡，故幾於道。居善地，心善淵，與善仁，言善信，政善治，事善能，動善時。夫唯不爭，故無尤。
酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，蔥，味精（隨個人喜好）
酸辣土豆絲做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^； 如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦！
特點：酸辣下飯。
我的感受：
這種菜既酸又辣，在飯店吃也就5塊來錢，味道是那麼好，好極了，我最喜歡吃的菜就是這酸辣土豆絲，因為它實惠、簡單、美味、可口。每次去飯店，我都要這種菜，它是我必不可少的菜。
大家也不妨來嚐嚐，記住它的名字：酸辣土豆絲。
5樓：淘氣d檸檬
酸辣土豆絲
酸辣土豆絲
簡簡單單
上善若水。水善利萬物而不爭，處眾人之所惡，故幾於道。居善地，心善淵，與善仁，言善信，政善治，事善能，動善時。夫唯不爭，故無尤。
酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，蔥，味精（隨個人喜好）
酸辣土豆絲做法：
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^； 如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦！
特點：酸辣下飯。
6樓：趙慧君
呵呵!這個本人有點心得!
1.要挑大的土豆而且表面不要有太多的坑的那種!
2.這道菜主要考查刀工的,就是盡量把土豆切細了!切好後還要把土豆絲 放在涼水中浸一會,並洗去澱粉,這樣在後面炒的時候就不會糊鍋了!
3.這菜要酸要辣,可以用醋和乾辣椒做到,乾辣椒最好切絲,好看!
4.記住放植物油就好了,千萬不要放動物油肪!
5.因為土豆絲比較細,所以不要炒的太久了,先等油熱(高溫)!再把要放的作料(我是先放辣椒和土豆,再放鹽味精然後放醋)放進去翻炒一會就好,
千萬不要太久,那樣口感和顏色都不好看了!
7樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
8樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻
怎麼做酸辣土豆絲好吃
9樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
10樓：小管家美食
土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒
11樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
12樓：
小竅門：
1、土豆絲切完要投幾遍涼水，把澱粉投掉，想吃更脆的可以泡一會更脆。
2、口味可根據個人喜好調整，出鍋前再次放入白醋，土豆絲會更脆更酸爽。
3、急火快炒，有條件的顛勺會更入味
13樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
14樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻
酸辣土豆絲怎麼做才好吃？
15樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
16樓：魯姐美食
炒酸辣土豆絲怎麼做？土豆切絲洗去多餘的澱粉，鍋中加入少許油，蔥段蒜乾辣椒，幹煸出香味加入土豆絲，然後加入青紅辣椒。
17樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
18樓：小管家美食
土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒
19樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼做越炒學脆爽
20樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
21樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻
22樓：愛別等
家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧
23樓：匿名使用者
把土豆切絲，用水洗一下，去去澱粉。然後鍋中放油，加入蔥薑絲，乾辣椒，炒出香味，再放入土豆絲，快熟的時候，加入鹽，味精，醋，調味即可。（醋不要早放，不然一會就蒸發的沒味了）
24樓：曉春
熬好油後，加蔥薑爆香後，加土豆絲，大火吵，加醋嗆一下就好
25樓：楊雲嘯
土豆絲不要用水泡，那樣會把澱粉泡沒，就不好吃了，再就是出鍋前放點蒜末，這樣就很好吃了
26樓：檸檬月彎彎
鍋中倒入油，等油溫上來之後，大火炒土豆絲，再放入幾粒乾辣椒段，放點鹽，後倒點白醋，拌勻，最好放點味精，起鍋裝盤
27樓：_默默記錄
土豆切絲要過涼水，油不宜太小，放白醋
28樓：匿名使用者
用花生油熱鍋 放切片的蒜瓣 這樣炒出來很香
或者炒的差不多的時候放點西紅柿 出鍋可好吃了
29樓：匿名使用者
大火快炒，之前炸點花椒和辣椒
30樓：匿名使用者
關鍵是火候，太輕、太重都不好，脆脆的好吃
31樓：匿名使用者
一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是乙個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。
二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。、**、坐炒鍋、添油。
油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。花椒一定要撈油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
掂鍋翻炒幾下。
倒白醋。放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
32樓：杞枋潔
油大點，先放醋，後放土豆絲好
33樓：乍暖
【酸辣土豆絲】
材料：土豆3個，植物油適量，公尺醋適量，鹽少許，辣椒麵1小勺1. 3個土豆削皮，洗淨；
2. 用擦絲器將土豆擦成粗絲；
3. 用涼水清洗2遍，瀝乾水，再晾5分鐘左右；
4. 辣椒麵準備好，一會兒炒的時候可以根據家人食辣的程度及辣椒麵的辣度來決定加多少；
5. 炒鍋中多放一點油，這樣可以防止炒的時候粘鍋；油溫熱時倒入一點點辣椒粉，熗出香味來；
6. 待辣椒粉變成褐色時，快速將土豆絲倒入鍋中翻炒，待土豆絲變得有點透明時，倒入公尺醋，如果不嫌顏色深，倒入陳醋、香醋也是可以的；
7. 翻炒均勻，再撒入適量的辣椒粉，這樣顏色和味道都有了進一步提公升；
8. 待土豆絲完全變透明時，加入鹽；
9. 翻炒均勻後，出鍋。
最好吃的酸辣土豆絲怎麼做啊?
34樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
35樓：雙龍美食教做菜
酸辣土豆絲先把汁調，好吃又下飯
36樓：
酸辣土豆絲這樣做好吃
37樓：愛別等
家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧
38樓：小管家美食
土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒
39樓：桓素芹罕妝
酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，蔥，味精
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^；
如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好
2.切大蒜，生薑，大蔥切段
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦！
40樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
酸辣土豆絲怎麼做好吃？
41樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
42樓：愛別等
家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧
43樓：雙龍美食教做菜
酸辣土豆絲先把汁調，好吃又下飯
44樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
45樓：小管家美食
我們在家製作土豆絲的時候，盡量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉
46樓：愛的都梵蒂岡
1.土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾
2.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用
3.再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可
4.土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾
5.尖椒絲、花椒少許、乾紅辣椒8顆、蔥花少許
6.鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用
7.再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可
47樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
酸辣土豆絲怎麼做才好吃？？
48樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
49樓：愛別等
家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧
50樓：
酸辣土豆絲這樣做好吃
51樓：雙龍美食教做菜
酸辣土豆絲先把汁調，好吃又下飯
52樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
53樓：匿名使用者
豆切絲後用水浸泡準備辣椒殼，蔥薑蒜油入鍋後放薑蒜，放土豆絲，辣椒殼，放鹽適量，醋少許，炒2－3分鐘即可。 注意土豆絲入鍋之前最好用清水衝一下，這樣才有脆脆的口感 蔥薑，辣椒殼不要在油裡爆的過長，容易變黑土豆不要炒太長時間，太欄了不好吃。起鍋後撒些蔥花更好
回答人的補充 2009-04-19 17:53 需的原料只是乙個土豆，一點小辣椒，一點花椒，鹽，醋。1，把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊2，再把青紅椒切絲。
3，土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。4，準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。5，**、坐炒鍋、添油。
6，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。7，花椒一定撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。8，油熱時，把辣椒絲放入爆出香味。
9，立刻倒入瀝乾水的土豆絲，掂鍋翻炒幾下。10，半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。
11，菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
54樓：匿名使用者
1.土豆切絲，用水過兩次
2.乾辣椒，花椒，薑絲，蒜片，適量
3.油燒開，放入2爆香，加入土豆絲，翻炒
4.最後加入少許醬油，醋，食鹽，起鍋
很好吃，很脆啊，我經常做的，沒感覺粉啊
如果你吃是粉的話，不是你炒得太久了就是你土豆絲沒過水乾淨，你再試試啦
酸辣土豆絲怎麼做，怎麼做酸辣土豆絲
土豆營養豐富，物美價廉。其做法多種多樣，味型各不相同。要說做法最簡單，最下飯的當屬酸辣土豆絲。下邊兒我就向大家介紹一下酸辣土豆絲的具體做法。首先我們應該選擇白瓤土豆。白瓤土豆炒出的土豆絲更加清脆可口。黃瓤土豆口感綿軟不適合炒土豆絲，更適合做土豆泥，土豆餅。川菜酸辣土豆絲 原料 土豆1個，青椒1個，大...
酸辣土豆絲怎麼炒好吃
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怎麼做菜好吃又好看酸辣土豆絲
個人經驗，首先就是切了，一定要刀切的，不要那些什麼工具刮下來的，能切多細切多細 擔心太細？反正我們不是廚師，細不到頭髮絲 切完用清水淘兩次，再放水裡泡著，可以加點白醋。準備炒前，切點蔥花，蒜，青椒絲 紅椒絲，這個隨意。炒的時候加油，放蔥，蒜，炒一會加土豆絲 空過水的 再炒，不要太長時間，加青椒絲，紅...