1樓：噶爾縣
用料水發香菇300克，油菜200克，蔥花、薑絲、精鹽、醬油、白糖、溼澱粉、高湯、味精、花生油各適量。
制法1將油菜洗淨，香菇洗淨，大的改片。
2將油菜和香菇用開水焯一下。
3鍋內放蔥、姜熗鍋，下油菜煸炒，加精鹽調味後盛出擺盤。鍋內留少許高湯，再加香菇燒沸，加精鹽、醬油、白糖、味精調味，用溼澱粉勾芡，盛在油菜上即成。
特點色澤鮮豔，口味清鮮，香菇味濃。
幹煸芸豆
用料芸豆500克，瘦肉末50克，黴乾菜末30克，蒜粒、乾紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞精、味精各適量，花生油250毫公升。
制法1鍋中放油，待油燒至六成熟時放入芸豆，炸三分鐘後，待芸豆八成熟、表面起皺乾縮時撈出，瀝油。
2鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、黴乾菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟後盛出待用。
3將炸好的芸豆、乾辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末，黴乾菜，加入雞精、味精炒勻。出鍋即可。
特點香辣濃郁。
小白菜燉豆腐
用料小白菜250克，豆腐150克，蔥花、薑末、味精、精鹽各少許，麻油5克，黃豆芽湯250克，花生油30克。
制法1將小白菜去黃葉洗淨，切成段。將豆腐切成2厘公尺見方的塊，放入開水鍋內氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分。
2將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煽香，加入精鹽、黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，加味精，淋麻油，起鍋裝盤即可。
特點綠白相襯，清素鮮嫩。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的香菇扒油菜
香菇扒油菜怎麼做
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的香菇扒油菜
4樓：duende惡魔
香菇扒油菜具體做法如下：
【材料】
香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水澱粉。
【做法】
1.香菇洗淨，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗乾淨待用。
2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將油菜放入，煮至斷生，取出瀝乾水分。（這一步也可以省略）
3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨後取出瀝乾水分待用。
4.起鍋入油，待油熱後，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然後放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最後加入雞精或味精。
5.最後調入水澱粉，將湯汁收稠即可。
5樓：東天玉
忌諱：脾胃寒濕氣滯或**騷癢病患者忌食。
香菇油菜
材料小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蠔油適量
做法1.香菇泡開後撈出備用。（ps：可以把幹香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發香菇）
2.鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。（ps：這裡加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮）
3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微衝下保持新鮮河口感，然後淋幹放在盤中。
4.鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
扒油菜的做法，肉末香菇扒油菜怎麼做好吃
6樓：娛樂場鎖
1、開水油菜，為使油菜翠綠在水中加點油，煮開鍋撈出備用。
2、香菇去梗，大的可破兩半。
3、炒鍋放油，四五成熱放蔥絲煸炒，放2勺肉湯，依次將香菇、油菜、胡椒粉、料酒、鹽、味精入炒鍋內翻炒，時間長短據個人口味而定。
4、撈出油菜放在盤中，鏟出香菇碼在盛上，鍋中的湯用溼澱粉勾芡(不要太稠),滴入香油，澆在菜上即可。
「香菇扒油菜」是一道清淡型別的菜餚，製作原料有新鮮香菇、嫩油菜、火腿腸等。烹飪簡單，營養豐富，製作比較簡單。香菇扒油菜，是 將香菇與油菜用到「扒」的烹飪方法，這種方法最優點就是能較好地保留香菇和油菜的營養。
而且香菇和油菜天生絕配，做出的味道也是相當不錯的。
7樓：匿名使用者
主料油菜
3顆香菇
7個輔料
老抽適量鹽適量
雞精適量
海鮮醬油適量蔥
1段姜少許蒜
1粒豬肉餡
適量步驟
1.油菜洗乾淨
2.香菇洗乾淨切花
3.油菜焯一邊
4.香菇也焯水
5.焯好的油菜瀝水分擺盤
6.蔥薑蒜爆鍋，放入豬肉沫翻炒
7.加入香菇，鹽，雞精，海鮮醬油，老抽上色翻炒8.倒入準備好的澱粉水，苟汁
9.炒好的香菇倒入擺好的油菜中間，美美的香菇扒油菜就好了
扒油菜怎麼做才好吃？
8樓：匿名使用者
清炒油菜。材料：
油菜1把，蒜頭5粒，鹽、油少許，酒1匙。
做法：1、油菜洗淨切段，蒜頭拍碎。
2、放入適量油熱鍋，爆香蒜頭。
3、放入油菜，加入適量鹽、酒、略炒後即可起鍋。
營養：熱量：1994.4kcal；蛋白質：5.6g；脂肪：16.3g；醣類：8.1g
特色：油菜即芸英，本草備要記載能散血消腫，散風遊丹毒。配合蒜頭能健脾開胃，通五臟、達諸竅，去寒濕。對於**乾燥、異味性**炎、濕疹、香港腳之類的**病患有一定幫助。
蝦仁炒油菜
主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。
佐料：植物油9克，團粉、醬油和鹽各5克，料酒3克，蔥、姜少許。
製作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團粉拌勻。油菜洗淨切成寸段。油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
特點：滑嫩爽口 鮮香撲鼻
香腸炒油菜
香腸50克，油菜200克，植物油15克，鹽10克，醬油5克，料酒2.5克，味精1.5克，薑末、蔥花各少許。
·特 色： 此菜富含鈣、鐵、維生素c，還富含維生素bl、維生素b2、胡蘿蔔素及蛋白質、脂肪、磷等，孕婦常食能防病強身。
、將香腸切成薄片；將油菜洗淨切成短段，梗、葉分置。
2、鍋置火上，放油燒熱，下薑末、蔥花煸炒，然後放油菜梗炒，再下油菜葉炒至半熟，倒入切好的香腸，並加入醬油，用旺火快炒幾下，即成。
9樓：匿名使用者
香菇扒油菜:
原料：泡軟香菇200克，油菜250克。
調料：高湯、蠔油、鹽、白糖、澱粉、麻油各適量。
製作：1、 油菜洗淨，瀝乾水分，泡好的香菇去蒂備用。
2、 炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，控乾油，盛盤備用。
3、 另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇煎香，再加入高湯、蠔油、白糖，以小火燒15分鐘，待湯汁快收乾時勾芡，淋上少許麻油炒勻，盛入炒好的油菜盤中即可。
4、 特點：嫩滑鮮香，味醇適口。
香菇脆鱔:
原料：泡軟香菇300克。
調料：白芝麻、薑末、蒜末、白糖、番茄醬、醬油、醋、澱粉、麻油各適量。
製作：1、 炒鍋不加油，直接放入白芝麻以小火炒香備用。
2、 將泡軟的香菇以順時針方向，用剪刀剪成寬0.5厘公尺、長4厘公尺的長條備用。
3、 起油鍋以中火燒至六成熱，將香菇條沾裹澱粉，入鍋炸至外皮酥脆、呈金黃色時，即可撈出瀝油。
4、 另起炒鍋加油，先爆香蔥薑末，加入白糖、番茄醬、醬油、醋炒勻，加水少許，中火燒至湯汁剩一半時，放入香菇炒勻，最後加入麻油及芝麻，拌勻即成。
特點：外焦裡嫩，香氣逼人。
10樓：匿名使用者
油菜洗淨揪6厘公尺段,入開水鍋燙綠.
蒜末爆鍋下油菜加鹽.雞精.醬油.糖.翻炒,勾水晶芡出鍋
11樓：匿名使用者
小油菜500克，海公尺40克，鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。
1、海公尺洗淨後用溫水炮軟。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和海公尺煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。
3、油菜燒透後，撈出放在盤中，海公尺放在油菜上。
4、鍋中水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，淋在海公尺和油菜上即可。
dawnrain: 此菜做法簡單，色澤清新。如果有豬油，可以用它來炒油菜，但別放太多，以免感覺油膩。油菜如果太大，可以用刀從根部中間破開。
12樓：匿名使用者
回答1、鍋裡放適量水和鹽，加熱，放入油菜炒一下後放涼水裡清洗，瀝水，裝盤。
2、油5-6成熱時加入花椒炒香，撈出備用。
3、鍋裡留油，加胡蘿蔔絲、蒜泥、乾紅辣椒段煸炒。
4、再加入步驟(2)的花椒粒煸炒。
5、加醬油、白糖、水澱粉勾芡。
6、待収汁兒，撈出灑在油菜上即可。
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