1樓：匿名使用者
不要搞得太複雜，其實水中加鹽加白菜塊 （切巴掌大小）就行了。
如果有一點老鹽水就好了，不過你是新罈子，加點紅辣椒嘛第一次可以不把白菜晾乾，以後泡的時候，就要注意了記住，泡久了，要加一些鹽哈
好了，差不多了
以後起白了還可以問我
2樓：匿名使用者
醋溜白菜：
大白菜，去幫去葉，只留嫩的白幫，用刀斜片成象眼狀；
鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放入蔥花熗鍋，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍許醬油、味精、鹽，勾薄芡即可出鍋。
3樓：匿名使用者
正宗的南韓泡菜
主要材料：
大白菜3顆、白蘿蔔2條
配料：辣椒粉半包、蔥5棵、薑泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）2、蘿蔔刨絲，蔥切段
3、用乙個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、薑泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約乙個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
注： 1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱2、辣椒粉是南韓特製，在台灣沒有，但可以郵購3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
4樓：魯步昭懿
白菜泡菜做法：白菜洗淨放在盆裡並加入適量鹽，接著把水擠出來，然後放入配菜和辣椒麵，抓勻後放入罐子裡醃製就可以了！
白菜葉子掰下，洗淨瀝水晾乾。準備無水無油的大盆，鋪一層白菜，撒上一把鹽，再鋪一層白菜，撒上鹽，一層一層往上鋪，一直鋪完為止，醃製8小時以上。擠出水分，切成2公分小段，葉子可不切或少切，蘋果、梨、蘿蔔用擦絲器擦成細絲或打成泥，倒進白菜，加醃料，用手抓拌均勻，裝起來密封儲存，放置20天到乙個月即可。
5樓：匿名使用者
素泡白菜的製作材料：
主料：白菜2公斤,大蒜100克,蘿蔔1公斤,食鹽60克,辣椒40克。
素泡白菜的特色：
色微黃、味辣酸。
素泡白菜的做法：
1、選擇有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗後瀝乾，切成4厘公尺見方的小塊；蘿蔔洗淨去皮切成片。
2、用涼開水500克溶化30克食鹽，攪拌均勻後盛於陶缸內，再把白菜、蘿蔔倒入鹽水中浸泡1--2天。
3、撈出白菜、蘿蔔，倒掉缺人的鹽水。然後再將白菜、蘿蔔放入缸內，碼放均勻，撒上辣椒和大蒜，菜料上壓乾淨石頭。
4、用涼開水500克溶化剩餘的食鹽，攪拌均勻，注入陶缸內，再蓋好缸蓋。過兩天，如果菜湯沒有淹沒菜料，就加些涼開水。10天左右，即可食用。
注意事項：
1、可用泡菜罈製作。
2、一切用具均應清洗乾淨。
泡白菜要怎麼做才能又好吃又脆啊？
6樓：步力行
素泡白菜 原料配方 白菜2千克 大蒜100克 蘿蔔1千克 食鹽60克 辣椒40克 製作方法 1.選擇有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗後瀝乾，切成4厘公尺小塊；蘿蔔洗淨去皮切成片。 2.
用冷開水500克溶化30克食鹽，攪拌均勻後盛於陶缸內，再把白菜、蘿蔔倒入鹽水中浸泡1～2天。 3.撈出白菜、蘿蔔，倒掉缸內的鹽水。
然後再將白菜、蘿蔔放入缸內，碼放均勻，撒上辣椒和大蒜，菜料上壓上乾淨石頭。 4.用冷開水500克溶化剩餘的食鹽，攪拌均勻，注入陶缸內，再蓋好缸蓋。
過兩天，如果菜湯沒有淹沒菜料，就加些冷開水。經過10天左右的泡製，即可食用。 產品特點 色微黃，味辣酸。
朝鮮時代的水刺床是國王平日就餐時的餐桌，其中包括三種泡菜，即，辣白菜(醬法泡菜)和泡菜塊兒、湯泡菜。醬汁泡菜是宮中醃漬的整稞泡白菜，因新增許多黃花魚醬或黃石魚醬醃漬而得名。據《朝鮮無雙新式料理制法》記載，醬汁泡菜按以下步驟製作;第一，清洗白菜和蘿蔔之後，以一寸大小切碎，然後再用鹽水醃漬;第二，將黃瓜拍碎，適當切成塊後放入；第三，辣椒、蒜、水芹、芥菜等搗碎後新增，然後新增適量的青藻；第四，在調理醬汁中放混入水後加熱燒開，等涼了以後稍鹹得澆入。
最後，蓋上蓋子後醃熟。 泡蘿蔔通常以鹽和蘿蔔以及水為主，但在從前宮中開始將泡蘿蔔菜予以裝飾，以增加食慾。在醃漬泡蘿蔔時，挑選小、且形狀相似的蘿蔔用水清洗之後醃漬一天左右，然後再埋藏在地下保管。
據說，高宗被泡蘿蔔的清爽味道所吸引，作為冬季的晚餐喜歡吃在泡蘿蔔湯中新增肉汁的冷麵。據說，為此還特意醃漬了新增許多梨的冷麵用湯泡菜。
大白菜如何做泡菜好吃又簡單
7樓：金吒鬧海
可以去網上搜尋辣白菜的做法。其實辣白菜在南韓比較。流行泡菜。嗯，在南韓辣白菜可以用水果加大白菜進行製作，加工發酵做成好吃又香的。泡菜辣白菜。
8樓：夏燎
大白菜只要加鹽水泡在瓦缸裡發酵以後就很好吃了。
9樓：社會觀察員小羊老師
回答1.大蔥去皮，大蒜去皮，生薑去皮，均洗淨，切成碎末；紅辣椒擦淨，去蒂根，切成碎末。
2.去掉大白菜根，對直開成兩半，放在太陽下晾曬半天，然後，裝入沒有上釉的陶瓷壇裡，撒上鹽和胡椒麵，照此一層一層地放，放完畢後，用木蓋蓋上，其大小與壇口一樣大，使蓋正好壓在白菜上。
3.然後，壓上重石，放兩三天後用冷水徹底沖洗白菜，並盡可能把菜汁擠出來。接下來，在白菜中間塞上蔥末、大蒜末、辣椒末、生薑末，再把牛肉湯與醬油、白糖與味精和勻後，灌滿罈子，用油紙封上，蓋上蓋，冷凍15天後，可把泡菜缸埋在地下半截，上面蓋好，以防雨雪滲入。
更多1條
泡大白菜怎麼做如何做好吃
10樓：year幸運寵兒
材料大白菜1棵（3斤左右），大蒜2頭，生薑50克，胡蘿蔔半根，白蘿蔔1又1/2個，韭菜20根，糯公尺粉3大匙（約50克），蘋果1個（或者梨1個），辣椒粉100克，魚露3大匙，糖33大匙，鹽1大匙
做法1.大白菜洗乾淨後，完整剝除外面最大的葉子共四張待用。然後對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出後稍微瀝乾水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個小時，至葉片變軟，並以清水清洗2次後擠幹水分。
2.蘿蔔、蘋果切絲，韭菜切段。糯公尺粉加入適當的水調開，併入微波爐中高火30秒成糊狀，放涼即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。
3.容器中放入蘿蔔絲、蘋果絲、韭菜段、糯公尺糊、蒜蓉、薑蓉，以及所有調味拌勻。
4.將拌勻的調料和配料均勻填入白菜的葉片中並抹勻，從根部向葉尾捲住，並用最早留出的大葉包裹好，碼入容器中，蓋上蓋子在室溫下醃製半天至發酵後，入冰箱冷藏，2—3天後有酸味就可以食用了
11樓：胡蘿炒香菜
主料大白菜一顆蘋果乙個梨乙個辣椒碎150g糯公尺粉50g 輔料生薑沫適量蒜沫適量鹽適量魚露適量
步驟泡酸辣大白菜的做法步驟11.大白菜切四瓣，一層一層撒上鹽，醃出水泡酸辣大白菜的做法步驟22.準備糯公尺粉不需要加水泡酸辣大白菜的做法步驟33.
切好梨，蘋果，分別放攪拌機攪打成泥泡酸辣大白菜的做法步驟44.將水果泥分別倒入攪拌勻泡酸辣大白菜的做法步驟55.倒入辣椒粉
泡酸辣大白菜的做法步驟66.倒入生薑沫，蒜沫，魚露，攪拌勻泡酸辣大白菜的做法步驟77.醃好的白菜一片片都要均勻抹上醬，放入用開水燙過，無油無水的容器中，避光放置十天以上就可以吃了！
酸辣爽口
泡酸辣大白菜的做法步驟88.怕辣，我用的是特別辣的辣椒，所以洗過切好！就比較合我口味了！
泡的大白菜怎麼做好吃
12樓：幸運的楓陽
素泡白菜 原料配方 白菜2千克 大蒜100克 蘿蔔1千克 食鹽60克 辣椒40克 製作方法 1.選擇有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗後瀝乾，切成4厘公尺小塊；蘿蔔洗淨去皮切成片。 2.
用冷開水500克溶化30克食鹽，攪拌均勻後盛於陶缸內，再把白菜、蘿蔔倒入鹽水中浸泡1～2天。 3.撈出白菜、蘿蔔，倒掉缸內的鹽水。
然後再將白菜、蘿蔔放入缸內，碼放均勻，撒上辣椒和大蒜，菜料上壓上乾淨石頭。 4.用冷開水500克溶化剩餘的食鹽，攪拌均勻，注入陶缸內，再蓋好缸蓋。
過兩天，如果菜湯沒有淹沒菜料，就加些冷開水。經過10天左右的泡製，即可食用。 產品特點 色微黃，味辣酸。
朝鮮時代的水刺床是國王平日就餐時的餐桌，其中包括三種泡菜，即，辣白菜(醬法泡菜)和泡菜塊兒、湯泡菜。醬汁泡菜是宮中醃漬的整稞泡白菜，因新增許多黃花魚醬或黃石魚醬醃漬而得名。據《朝鮮無雙新式料理制法》記載，醬汁泡菜按以下步驟製作;第一，清洗白菜和蘿蔔之後，以一寸大小切碎，然後再用鹽水醃漬;第二，將黃瓜拍碎，適當切成塊後放入；第三，辣椒、蒜、水芹、芥菜等搗碎後新增，然後新增適量的青藻；第四，在調理醬汁中放混入水後加熱燒開，等涼了以後稍鹹得澆入。
最後，蓋上蓋子後醃熟。 泡蘿蔔通常以鹽和蘿蔔以及水為主，但在從前宮中開始將泡蘿蔔菜予以裝飾，以增加食慾。在醃漬泡蘿蔔時，挑選小、且形狀相似的蘿蔔用水清洗之後醃漬一天左右，然後再埋藏在地下保管。
據說，高宗被泡蘿蔔的清爽味道所吸引，作為冬季的晚餐喜歡吃在泡蘿蔔湯中新增肉汁的冷麵。據說，為此還特意醃漬了新增許多梨的冷麵用湯泡菜。
13樓：耿鈮
大白菜這樣做，超級下飯
急四川泡菜裡那種泡蓮花白怎麼做？泡圓白菜
使用者 1 在500克水中加入花椒 大料 薑片，煮開2分鐘，晾涼備用。2 取白開水晾涼備用。3 在泡菜壇 或大廣口玻璃瓶 底部，加入蔥段 蒜瓣 野山椒 芹菜段 洋蔥段。4 圓白菜洗淨，撕成巴掌大小塊兒，放入泡菜壇。5 泡菜壇加入煮好晾涼的花椒水，然後加入鹽 高度白酒 蜂蜜 或冰糖 白醋，最後加入涼開...
怎麼做醋泡姜，醋泡姜怎麼做好吃？
大家都記得有這樣一句話 冬吃蘿蔔夏吃姜 這本是中醫經典著作 傷寒論 中有的論述。原文大意是 以五月為代表的夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發，故天氣表現得十分炎熱。但與此同時，在裡的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現得相當陰冷。相應於人就是 陽氣在表，胃中虛冷 心煩口渴，卻容易腹瀉。也就是說 夏季...
白菜怎麼做，幹白菜怎麼做好吃
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