1樓：匿名使用者
家常的好吃些
烹飪方法：先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內，加入適量的醋（除腥味）。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。
開鍋將捲縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放入冰箱內貯存。
1.魚鱗湯 鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食用。
2.涼拌魚鱗凍 先將魚鱗凍切片，根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料，和適量時鮮蔬菜（黃瓜、白菜心、香菜等）拌勻食之。
3.炸魚鱗 必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗乾淨，用料酒、味精、鹽醃漬，然後掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油麵方可。拌上椒鹽，酥香可口。
2樓：匿名使用者
鯉魚有土腥味，最好是紅燒，糖醋
先抽掉腥筋，把兩側頭尾處橫拉一刀，抽出白色的腥筋，再加工
糖醋鯉魚做法
用料: 鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，溼澱粉各適量
原料】鯉魚1尾，紅棗5枚，黑豆30克，蔥段少許，薑片少許，料酒少許。
【制法】
1.將鯉魚宰殺，去除內臟洗淨，切成段。紅棗洗淨，剔去核。黑豆淘洗乾淨，用清水浸泡一夜。
2.取鍋上火，放入適量清水、鯉魚，用旺火煮沸，再加入黑豆、大棗、蔥、姜、料酒，改用小火煮約1小時即成。
原料】鯉魚1尾，紅棗5枚，黑豆30克，蔥段少許，薑片少許，料酒少許。
【制法】
1.將鯉魚宰殺，去除內臟洗淨，切成段。紅棗洗淨，剔去核。黑豆淘洗乾淨，用清水浸泡一夜。
2.取鍋上火，放入適量清水、鯉魚，用旺火煮沸，再加入黑豆、大棗、蔥、姜、料酒，改用小火煮約1小時即成。
道鱗的做法，燉三道鱗怎麼做好吃？
3樓：小小蘇
做法很簡單。
一、先準備食材。如下圖：
二、步驟：
佐料。2.三道鱗魚，抽去腥線。
3.等油鍋熱把魚放進去。
4.中火雙面煎放湯放佐料，蓋上蓋子小火燉20分鐘。
6.收汁出鍋。
紅燒三道鱗的做法步驟：
1. 將魚去鱗去鰭去內臟洗淨，在魚身上反正面打幾個花刀。
2. 將薑絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒醃製十分鐘。
3. 醃製好以後取出雜物。
4. 熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味，再將魚下鍋，淋入紅燒醬油刀半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時，出鍋前根據個人口味加鹽。
4樓：熊孩子生活樂園
教你做家常燉三道鱗鯉魚，味道鮮美，營養豐富，做法簡單，大人孩子都愛吃！
三道鱗怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
1、新鮮三道鱗，宰殺完畢，將魚剁成兩段（鍋小），魚身兩側切幾刀（容易入味），洗淨備用。
2、將蔥絲、薑絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量（根據個人口味）調好放入碗中。
3、鍋內放入適量的油燒開（油多湯膩），放入調料炒出香味後，加湯（水）。
4、將魚放入鍋中，添湯至漫過魚身，大火煮開後，改用小火慢燉。
5、煮有30分鐘後，加鹽，然後繼續燉。
6、一般燉乙個半小時左右，這樣魚肉才能入味，出鍋前灑上點香菜沫最好。
燉魚時間必須長，俗話說：千滾豆腐萬滾魚嘛。
此法上週剛剛用過，一條三斤重的三道鱗，在我、女兒和lg的齊心合力下，僅僅一頓飯的工夫，就只剩下了一段尾巴，女兒還喝了半碗湯，然後油嘴麻花地玩去了。
6樓：啊杜小廚
紅燒三道鱗配料新鮮三道鱗魚
三道鱗魚怎麼做好吃吃
7樓：晚風無人可問津
紅燒三道鱗魚的做法
1.蔥洗乾淨斜切段，姜去皮切片；三道鱗去鱗摳鰓去掉全部內臟和腹內黑膜2.用廚房紙巾先把魚身的水吸掉，再把內臟的水分吸掉3.中火熱鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油
4.大約三十秒左右將魚放進去，不要立即推動魚；等到大約一分鐘左右晃動鍋子，如果魚可以被晃動就用鍋鏟和筷子配合將魚翻身再煎
5.再過大約三十秒晃動鍋子，如果魚能被晃動就把魚晃到一邊，鍋裡放入蔥薑，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之後加入除了鹽之外的所有調料，再加入熱水，輕輕晃動鍋使得調料味道均勻
6.不用蓋鍋蓋，用小湯勺不斷的舀起湯汁澆在魚身上，一直到鍋內湯汁還有薄薄一層底，嚐嚐味道再調入鹽，晃動鍋子使得湯汁味道均勻。將青蒜葉洗乾淨擦乾切碎，魚盛盤之後撒在上面
8樓：幸福安康張老太太
我今天做三道鱗學著大廚方法做，廚師做的味道一定多好吃。為大廚點讚。
三道鱗怎麼做好吃？
9樓：花花
1、新鮮三道鱗，宰殺完畢，將魚剁成兩段（鍋小），魚身兩側切幾刀（容易入味），洗淨備用。
2、將蔥絲、薑絲、蒜片、胡椒粉、醬油、醋、酒、糖適量（根據個人口味）調好放入碗中。
3、鍋內放入適量的油燒開（油多湯膩），放入調料炒出香味後，加湯（水）。
4、將魚放入鍋中，添湯至漫過魚身，大火煮開後，改用小火慢燉。
5、煮有30分鐘後，加鹽，然後繼續燉。
6、一般燉乙個半小時左右，這樣魚肉才能入味，出鍋前灑上點香菜沫最好。
材料： 赤鱗魚，鹽、姜、花椒、紹酒、醬油，醋，味精，清湯，胡椒粉
做法：1、魚剖腹去內臟，洗淨，放入開水鍋中汆熟，撈出放在大湯碗內，撒上胡椒粉。
2、炒鍋上火，加清湯、鹽、醬油、花椒、紹酒、味精，燒開，撇淨浮沫，倒入魚碗內。醋加姜拌和入碟上桌佐食。
10樓：啊杜小廚
紅燒三道鱗配料新鮮三道鱗魚
紅燒三道鱗（鯉魚）怎麼做如何做好吃
11樓：豪傑飛鴻
紅燒三道鱗（鯉魚）的做法步驟
1. 將魚用刀拉幾下'然後放油鍋裡兩面煎一下'
2. 放蔥薑蒜大料花椒爆鍋'放香其醬'加水湯燒開放魚'燒至收湯'撒上蔥末香菜末蒜末出鍋
燉三道鱗怎麼做好吃，燉三道鱗的家常做法
12樓：霜丹秋興寧
1.佐料
2.三道鱗魚
抽去腥線
3.油鍋熱在放魚
4.雙面煎放湯
5.放辣椒料酒
6.收汁出鍋
三道鱗魚不適合什麼人吃，三道鱗這種魚健康嗎？
三道鱗魚是歐洲地區鯉魚的一種變種魚，其身體表面的鱗片較大，因此在歐洲一些地區，常常有人把三道鱗魚曬成魚幹，當小鏡子使用，於是三道鱗魚還有另外乙個名字，鏡子魚。現在我國很多地區也引進了三道鱗魚進行養殖。但是有傳言說三道鱗魚並不能吃，這是為什麼呢？1 在合理的放養密度和較優的飼養條件下，鏡鯉生長速度非常...
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三黃雞燉湯怎麼做好吃，雞燉湯怎麼做好吃，雞燉湯的家常做法
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