1樓：妙招姐
教你白糖紅糖冰糖的區別
2樓：青春
冰糖是將白砂糖溶化成液體，經過燒製、去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右的條件下自然結晶而成，也可冷凍結晶而成。***的冰糖晶粒均勻，色澤清澈潔白，半透明，有結晶體光澤，味甜，無明顯雜質、無異味。 白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。
白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。
冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。 採用特殊結晶方法製成的大塊蔗糖結晶，呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少，質量較優，易保管，冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肥的功效，用於治肥燥咳嗽，咽痛口幹，胃弱食少，高血壓等。
3樓：以雁戎
「白糖」一般是指白沙糖 「冰糖」是晶體結構的 但他們的性質都是一樣的、
4樓：酷的家族浲
白砂糖是白色的，冰糖是透明的
5樓：七落
冰糖是白砂糖的結晶體
記得採納啊
6樓：冥心寶貝
白糖是從植物中榨出來的冰糖是礦物
冰糖與白砂糖有什麼區別
7樓：幼兒園裡的扛把子
1、形狀的不同：
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶。經再溶，潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
白砂糖其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白。晶粒均勻，粒度在規定的範圍內應不少於80%。
白砂糖：
冰糖：2、原料不同：
冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間製品精製糖漿為生產原料，也可以以白砂糖為原料，經過再溶，清淨，重結晶生產工藝而製成，其有白色，微黃，微紅，深紅等色，結晶如冰狀，故名為冰糖。
白砂糖是經提取糖汁，清淨處理，煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。
8樓：blackpink_羅捷
1、定義不同：
冰糖：冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
白砂糖：白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。
2、應用不同：
冰糖：食用糖果、高階食品甜味劑
白砂糖：是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑
9樓：生活達人妙招小妹
從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
10樓：蘋果綠養生網
冰糖和白砂糖都是我們大家經常能夠吃到的甜食了，當然了，冰糖和白砂糖二者也是非常相似的，所以經常有些朋友們把冰糖和白砂糖混為一談，其實冰糖和白砂糖的區別是非常多的哦，那麼冰糖和白砂糖的區別有哪些呢?下面我們就來一起看看吧。
對於冰糖和白砂糖的區別不僅僅是形態上的不一樣，其實在各方面，比如構造，作用，成分上都是不一樣的，我們對於冰糖和白砂糖的卻別還是需要我們請教專家的，只有他們才可以告訴我們。白砂糖和綿白糖都是屬於白糖的，而且蔗糖的含量是含有百分之九十五以上的成分，白砂糖的顆粒是比較均勻整齊的，而且質地堅硬，沒有雜質。也是較易貯存的一種食糖。
綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，一般比較適合直接食用或者是點心的製作，這樣的糖含有的水分比較高不容易儲存，最好加工成小包裝比較好。
冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。冰糖一般是白砂糖溶化以後，結晶而成的，白砂糖溶液冷凍結晶而成***，冰糖晶粒均勻色澤清澈潔白，半透明有結晶體光澤，味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種醣類。
而且他的加工工藝上面也是需要很複雜的過程的。
其實說到底，冰糖就是用白砂糖製造出來的哦，我們不能說冰糖是白砂糖的乙個分支，但是從根本上白砂糖和冰糖是不一樣的，但是冰糖的製造原料是白砂糖。所以我們就通過上面的這些內容了解到了關於白砂糖和冰糖的一些區別了，也知道它們是怎麼提煉出來的了。
通過我們上面的這些介紹，相信大家對於冰糖和白砂糖的區別也是有了一定的了解了，我們可以知道了，冰糖和白砂糖的成分以及製作方法都是有很大的差別的，另外，冰糖和白砂糖二者的功效也不一樣哦，所以我們要加以區別。
11樓：啒
冰糖(rock sugar) 採用特殊結晶方法製成的大塊蔗糖結晶，呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少，質量較優，易保管，冰糖味甘，性平，有補中益氣，和胃潤肥的功效，用於治肥燥咳嗽，咽痛口幹，胃弱食少，高血壓等。 白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。
綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。 冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。
老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。
12樓：組合密碼
冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有新增食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。廣東、福建、台灣等省和東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品，能增加菜餚的甜味及鮮味，增添製品的色澤，為製作菜餚特別是甜菜品種的主要調味原料。
白砂糖是食糖中質量最好的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。
綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。
白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同，砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。
13樓：妙招姐
教你白糖紅糖冰糖的區別
14樓：希綠竹
冰糖是砂糖的結晶再製品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。 冰糖描述 ⒈ 冰糖以白砂糖為原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成。
⒉ 一種大的、透明的冰塊狀水合蔗糖晶體。一般用白砂糖、水、蛋清等，經加熱、過濾、濃縮結晶、乾燥而成，質地堅硬透明 ⒊ 成大塊結晶在細繩上的煮糖，尤指用於硬糖果或黑麥威士忌酒。 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的蜜糖製成的精糖，白糖色白，乾淨。
冰糖和白砂糖有什麼區別？
15樓：妙招姐
教你白糖紅糖冰糖的區別
16樓：宰山菡咎輝
冰糖是將白砂糖溶化成液體，經過燒製、去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右的條件下自然結晶而成，也可冷凍結晶而成。***的冰糖晶粒均勻，色澤清澈潔白，半透明，有結晶體光澤，味甜，無明顯雜質、無異味
白砂糖和冰糖有什麼區別?
17樓：妙招姐
教你白糖紅糖冰糖的區別
18樓：宰桂枝汗媚
糖和白砂糖的區別是：乙個是晶體，乙個是細顆粒狀溼粉劑。兩者的糖度是一樣的，沒有什麼好不好的，只是口感的問題，一般身體健康的人適當吃糖有益於身體健康，患糖尿病的人就應該盡量少吃或不吃。
19樓：箕雁長書
冰糖是將白砂糖溶化成液體，經過燒製、去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右的條件下自然結晶而成，也可冷凍結晶而成。***的冰糖晶粒均勻，色澤清澈潔白，半透明，有結晶體光澤，味甜，無明顯雜質、無異味。
20樓：**設御午
糖是白砂糖經深加工製作而成的，比白砂糖更純淨，也更甜。
冰糖的製作方式有二種：
⒈單晶冰糖：將白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾後輸入結晶罐，使醣液達到過飽和，投入晶種進行養晶，待晶粒養大後取出進行脫蜜及離心甩乾，經通風乾燥，過篩，分檔後包裝出廠。
⒉多晶冰糖：將白砂糖放入適量水加熱溶解，進行煮糖，達到一定濃度後輸入結晶盆，在結晶室內養晶一周後，取出將母液控盡，去掉砂底敲碎乾燥後，混檔包裝出廠
冰糖和白糖有什麼不同
21樓：生活達人妙招小妹
從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
22樓：sc身邊小事
冰糖和白糖有什麼不同呢？你知道嗎
23樓：想哭想瘋想遺忘
白糖、冰糖都來自於甘蔗。先做出紅糖，經提煉後做成白糖，白糖脫水結晶成為冰糖。三種糖在營養應用方面有所不同。
白糖是清涼的，夏天西紅柿拌白糖，可以去暑。如果被開水燙著了，可以抹白糖水。
冰糖潤肺生津，梨加冰糖可以**咳嗽，潤肺化痰。老人口幹，可含一塊冰糖。
總的說來白糖性平，純度較高;冰糖則是糖的結晶。
在功效方面：適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
24樓：谷合英敏巳
人們經常食用的是白糖、紅糖和冰糖，這三種糖其實都是蔗糖．製糖方法並不複雜，把甘蔗或甜菜壓出汁，濾去雜質，再往濾液中加適量的石灰水，中和其中所含的酸(因為在酸性條件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖)，再過濾，除去沉澱，將濾液通入二氧化碳，使石灰水沉澱成碳酸鈣，再重複過濾，所得到的濾液就是蔗糖的水溶液了．將蔗糖水放在真空器裡減壓蒸發、濃縮、冷卻，就有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖．想製造白糖，須將紅糖溶於水，加入適量的骨炭或活性炭，將紅糖水中的有色物質吸附，再過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液，一種白色晶體——白糖就出現了．白糖比紅糖純得多，但仍含有一些水分，再把白糖加熱至適當溫度除去水分，就得到無色透明的塊狀大晶體——
冰糖．可見，
冰糖的純度最高，也最甜，理所當然的，**也最貴．
25樓：ks文化說
白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。
冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。
冰糖白砂糖溶化成液體經過燒製、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成也冷凍結晶而成***冰糖晶粒均勻色澤清澈潔白半透明有結晶體光澤味甜無明顯雜質、無異味。冰糖白砂糖原料經過再溶清淨重結晶而製成冰糖品質比砂糖更純正。
冰糖和白糖雖然好吃很多小孩子都喜歡，但是不能多吃，會長蛀牙糖分含量也會過高，不利於身體健康。
冰糖白砂糖綿白糖有什麼不同？三種狀態分別是
綿白糖顏色潔白 粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來製作高階糕點。白砂糖顏色潔白 顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。冰糖是砂糖的結晶再製品，自然生成的冰糖有白色 微黃 淡灰等色。製作工藝 綿白糖是製成晶粒較細的白糖後...
紅砂糖和白砂糖有什麼區別我買了包紅砂糖過水差不多顏色就掉了，和白砂糖一模一樣。可是紅糖味道很濃
紅糖是一種混合物，主要成分是蔗糖，另外還含有一定量的葡萄糖 果糖 糖蜜 維生素及微量元素等。紅糖由於顆粒較細，在水中很容易溶解。你說的這種情況，個人估計應該是進口的非食用糖 帶蜜原糖 冒充的紅糖，這種糖 較低，衛生達不到國家規定的標準。按規定是不能直接作為食用糖銷售的，僅能用於工業上生產用。紅糖和紅...
冰糖和白糖有什麼區別，冰糖和白糖的區別
從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收 但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽 乾咳無痰 咯痰帶血都有很好的輔助 作用。冰糖和白糖有什麼不同呢？你知道嗎 白糖 冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。白糖是紅糖經洗滌 離心 分蜜 脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白...