1樓：關鍵他是我孫子
無需加水製作的蛋糕配方：（可做10-12個）
a、3個全蛋
b、80克糖
c、香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋麵粉
d、100克低筋麵粉
e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
超簡單的無水蛋糕的做法
1、把糖粉加入蛋液中開始打。
2、雞蛋打發後，分兩次放入低粉，刮刀切勻。
3、倒入食用油，繼續拌勻，模具裡刷一層油防粘，倒入蛋糕糊，撒點芝麻。
4、開啟烤箱上下火180度預熱。再把軟化後的黃用刷子刷滿模具，這樣容易脫模，沒有黃油的話用普通色拉油也行。
5、晾涼，倒出模具，就可以吃了，密封放一晚，回油後蛋糕可以更加軟和。
無水蛋糕製作的注意事項：
1、選擇新鮮的雞蛋
購買時應挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置於冰箱冷藏，應該在烹調前先將蛋取出置於室溫下再行應用，製作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常乾淨。
2、秤量要精確
作西點時秤量是很重要的一定要量的非常精確，因為這可是烘焙成功的第一步，尤其是秤量粉狀材料及固體類的油質如果使用杯子或量匙是很難量的精確，這時候有就必須有乙個精準的秤來做秤量了。
3、麵粉的使用
所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中，這不僅能避免麵粉結塊同時藉由這道程式能使麵粉與空氣混合，增加蛋糕烘烤後的膨鬆感，同時在與忌廉拌合時也不會有小顆粒的產生可以讓蛋烤烘後不會有粗粗的口感。
2樓：xj情感驛站
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌步）；
、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。 為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。
這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘。
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3樓：匿名使用者
材料（可做10-12個）paf蛋糕店
a、3個全蛋paf蛋糕店
b、80克糖paf蛋糕店
c、香草精1/4小匙（沒有也可不放）paf蛋糕店
d、100克低筋麵粉paf蛋糕店
e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）paf蛋糕店
以上大匙是15ml的，小匙是5mlpaf蛋糕店
【做法paf蛋糕店
1、先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；paf蛋糕店
2、再加入c繼續打至拌勻（不用很長時間）paf蛋糕店
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然 後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）paf蛋糕店
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就 用勺倒入紙杯3/4滿。paf蛋糕店
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。paf蛋 糕店
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
4樓：匿名使用者
a、3個全蛋
b、80克糖
c、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
d、100克低筋麵粉
e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）以上大匙是15ml的，小匙是5ml
正宗無水蛋糕到底怎麼做
5樓：陌上_卿名酒酒
用料雞蛋 4個 180克
細砂糖 70克
黃油 10克
普通麵粉 100克
超簡單的無水蛋糕的做法
把糖粉加入蛋液中開始打。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟1用電動打蛋器攪拌超簡單的無水蛋糕的做法 步驟2攪拌至蛋液發白濃稠，蛋液滴下後可以畫出8字不會馬上消失即可。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟3
開啟烤箱上下火180度預熱。再把軟化後的黃用刷子刷滿模具，這樣容易脫模，沒有黃油的話用普通色拉油也行。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟4
篩入普通麵粉，切拌均勻，速度要快。超簡單的無水蛋糕的做法 步驟5將拌好的麵糊倒入模具中，8分滿超簡單的無水蛋糕的做法 步驟6灑上白芝麻超簡單的無水蛋糕的做法 步驟7
放入烤箱，溫度調到160度，25分鐘超簡單的無水蛋糕的做法 步驟8出爐超簡單的無水蛋糕的做法 步驟9
用手就可以拿出，有粘住的地方可用牙籤輕輕沿模具邊划一下即可
無水蛋糕的做法及配方
6樓：陽光的王小糖
無水脆皮小蛋糕，做法配方告訴你，外酥脆裡鬆軟，比戚風蛋糕還好吃！無水脆皮小蛋糕，老式雞蛋糕，無水蛋糕，無水脆皮蛋糕的配方，正宗無水蛋糕配方，無水小蛋糕的做法烤箱，無水雞蛋糕的家常做法，雞蛋糕
7樓：邊翠桃漫展
主料：雞蛋3個、低筋麵粉35g、玉公尺澱粉10g、白砂糖35g輔料：油40ml、鹽少許、白醋3滴
1、稱好糖和粉。
2、兩隻雞蛋分開蛋黃和蛋清，分別裝入盤裡，乙隻全蛋打入蛋黃盤裡。
3、蛋黃加入油拌均勻。
4、篩入粉類拌均勻成蛋黃糊。
5、兩隻蛋清加入鹽、白醋和白糖打至乾性發泡。
6、打發的蛋白與蛋黃糊拌均勻。
7、裝入模具。
8、放入預熱好的烤箱，175度上層，烤15分鐘。
9、成品。
商業無水蛋糕配方
8樓：xx又
這次的課程裡，美食達人 曼小曼 將不用任何新增劑、不用全蛋打發，教你 做出麵糊狀態穩定、不易消泡的無水蛋糕。比戚風蛋糕更彈潤，比海綿蛋糕更濕軟，最常見的材料，即使新手也能輕鬆掌握，快學習起來做給家人吃吧~
• 三款無水蛋糕的製作：蜂蜜、南瓜、棗泥
• 無需任何新增劑也能保證麵糊穩定的操作手法
課程已有超過 2500 人購買，許多同學都 交了作業哦~
@孕育奇蹟-8586：不一樣的無水蛋糕操作方法，不僅成功率高，而且口感也不那麼幹，有顏值。
@guoguolaolao：價效比很高的一節課，第一次學著做無水蛋糕居然成功了
無水蒸蛋糕的做法步驟圖，無水蒸蛋糕怎麼做
主料 雞蛋 砂糖來 高筋麵粉自 泡打粉 輔料 無水蒸蛋bai糕 1將兩個雞蛋打到du盆裡加糖快zhi速打發2打到粘稠時放入dao泡打粉和高筋麵粉 3把麵粉攪拌均勻無乾粉 4模具裡擦上油 5把麵糊倒入模具中 震掉氣泡 6放入切好的山楂丁 7鍋中加水蒸十分鐘 8蒸好的蛋糕待涼取出，裝入盤中一款鬆軟無水蛋...
正宗糯公尺蛋糕竅門，糯公尺蛋糕的配方
以三斤蛋糕為例，一斤雞蛋 一斤白糖 一斤糯公尺粉 就是三種原料等份就行了 製作流程 1 先將雞蛋打在不鏽鋼鍋裡，然後用打蛋器順著乙個方向攪拌，記著一定要順著乙個方向攪拌。大概攪拌乙個半小時左右，這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌 2 等雞蛋打發了以後，加入白糖，繼續攪拌，至白糖基本溶化 ...
唐山無水香酥蛋糕的主要配料和製作注意事項
材料 可做10 12個 來a 源3個全蛋 b 80克糖 c 香草精1 4小匙 沒有也可不放 d 100克低筋麵粉 e 2大匙油，3大匙蜂蜜 根據麵糊的濃稠可調整 以上大匙是15ml的，小匙是5ml 做法 1 先將a b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發 就是標準打發狀態，蛋沫濃稠鬆發，手指勾起約兩...