1樓：匿名使用者
你好！朋友，看到「海參」二字我是可嘆，可泣啊！就在前陣子我從書上看到海參煲湯的教材，於是就與海參第一次的（嗨！
海參：你好！很高興認識你）因為初次見面生疏的關係最後造成尷尬氣氛收場的，總之我要特別提醒你的是：
海參因為深海的關係吧？特別的鹹，一定要用多量清水反覆常時間的浸泡啊！一般烹飪時都多不用加鹽的啦~~我這有「海參鴿蛋湯」的教材
原材料：海參：150克，鴿蛋：
10個（鵪鶉蛋與鴿蛋的功能一樣的），肉蓯容20克，紅棗：6枚，薑片。製作過程：
第1鴿蛋洗淨，放清水鍋裡煮熟，取出過清水，去蛋殼。第2海參用清水發透，紅棗去核洗淨。第3將用料一同放入沙鍋裡，加清水適度以大火煮沸後，改用小火燉兩個小時，即可！
其湯的作用是補腎壯陽，不知道你的性別是~~~？希望你能喜歡，祝你馬到成功！呵呵~~~
2樓：匿名使用者
1、水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。
2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。
3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食（療程不限），**高血壓動脈硬化。
4、海參研細末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用公尺湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。
5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生薑，食鹽調味食用適用於陽萎，小便頻數 。
6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調味食用。適用於體弱或病後、產後調補之用。
7、肝胰扒海參：海參50克水發洗淨；豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水過一下（去腥氣），放入砂鍋內，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥，養血補血作用，使用於遺尿、遺精、陽萎、小便頻數。
8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調味食用，可治陰虛腸燥之便秘。
9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻後瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮痛、消炎、滋髒護肝昨用。
10、海參大棗（去核），融幹為末，每次服10克，用溫開水送服。可治血虛症，亦適用於胃及十二指腸潰瘍。
11、海參500克，酒炒全鱉子、巴韓肉、鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克，羊腎（去筋）、鹽水炒杜仲，蔥絲子各200克，海濤肉100克，豬脊髓十條（去筋）上述中藥共研細末，用豬脊髓、鹿角膠等合丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛，夢遺滑精。
12、海參粥：水發海參50克，黃公尺100克，將水發刺參切成片與黃公尺同時煮成粥，溫熱服用。
13、海參湯：150克，雞肉（或豬肉、排骨等肉類）250克，燉服服用。
14、海參腸，開水沖服，可治胃腸疾病、潰瘍等。
即時海參如何食用
3樓：習慣未語先笑
即食海參是將幹參泡發後，並經過蒸煮加工的海參，可直接食用，多醣不流失，還能被人體充分吸收利用。這裡有乙個誤區：即食海參並非是鮮參加工成的，也是由幹參泡發後再加工，因為鮮參被打撈上來後，會迅速自溶，必須盡快處理，所以沒辦法直接加工成即食海參。
既完整的保持了海參形態，又解決了海參消化吸收難的問題，袋裝即食海參泡在純淨水裡，開袋即食，不含防腐劑。
儲存方法：0-4℃儲存90天，-18℃以下冷凍儲藏12個月，開袋後若不立即食用需要冷凍儲藏。食海參有以下的幾種吃法大家可以借鑑：
1、第一種方法就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。
2、海參小公尺粥。在做小公尺粥的時候把遼海即食海參切成小塊，均勻的倒入小公尺中，文火加熱至開鍋。這中做法使海參的營養價值很好地與小公尺結合在一起，對身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。
3、 海參木耳大腸湯。海參20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用。藥用價值：
主要**結腸癌熱毒壅盛型：腹部脹痛，大便次數增多，便裡常常有膿血和粘液，胃納不佳，苔黃膩，脈弦細。
4、涼拌海參：遼海即食海參100克料：蒜泥10克，醬油5克，香油5克，香菜末5克，精鹽2克，料酒2克，味精1克。
製作方法：成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
以上即食海參的做法需注意以下幾點：
海參不宜與甘草、醋同食，以防止蛋白質凝固，不易消化。
小公尺忌與杏仁同食。小公尺中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。小公尺和蝦皮性味不和，同食會致人噁心、嘔吐。
醋中含有機酸，會破壞小公尺中的類胡蘿蔔素降低營養價值。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
醬油：醬油的選擇最好選用「可佐餐用」的涼拌醬油，不要用「烹飪醬油」。
此菜餚適宜夏季食用，偶爾進食，可以起到增加食慾的作用。
4樓：匿名使用者
建議早上空腹吃海參，主要的原因就是利於海參營養更多，更好的被人體吸收。在吃之前喝點水，讓它熱一下，熱的方法就是燙一下（溫水）
5樓：一冉瀅文
即食海參食用之前的處理最簡單，直接放入水中，等化開了就可以食用了，最好用涼水化開，也可以用熱水，但是涼水化開的海參口感較好。即時海參的吃法有很多種，可以和小公尺做成海參小公尺粥，也可以和雞肉，鴨肉，瘦肉等肉類產品一起燉湯，也可以將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用。經常吃海參可以很好的提高機體免疫力，但是吃野生的純淡幹海參效果最好，刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量最好的一種，被譽為「參中之冠」。
但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，國內只有少數類似於福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。
6樓：帕侖荻專業護膚
給您介紹幾種簡單且容易被人體吸收的海參吃法：1、每日早餐前，蘸取蜂蜜或白糖，空腹服用，也可放入牛奶中送服。 2、將海參切成片，加入香菜及味極鮮等調料拌勻即可食用。
3、將海參切成丁，與糯公尺一起煮成粥，溫熱服用。您要有興趣也可以到子佩海參這個**看一下，那裡有上千種海參食譜。
淡幹海參怎麼食用
7樓：蘇小雅的小宇宙
營養吃法建議海參最好不要多加工，原生態吃法最好，每天早晨，空腹，用蜂蜜、醬油、或者小情島海參伴侶蘸著吃就行了。當然，老人，可以熬個小公尺粥喝，也有助消化。海參小公尺粥菜譜海參粥：
作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。
其他菜譜分享
一、海參雞蛋羹
1、大碗打2個雞蛋，先把雞蛋攪勻，加適量食鹽溫水在次攪勻，雞蛋起泡後用勺去泡。
2、置鍋把水燒熱，入鍋前用保鮮膜將碗密封，上鍋蒸10分鐘。
3、熱鍋加適量植物油，把海參微炒，中小火加高湯煮3-5分鐘入味。
4、鍋收汁後把海參倒入雞蛋羹上，撒入蔥花即可。
二、涼拌海參
將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
三、蔥燒海參
主料：海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克 蔥燒海參的特色： 北方名菜,從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁 蔥燒海參的做法：
海參切成寬片，煮透後控去水分，將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開後微火煨2分鐘，撈出控乾。豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開後移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
四、海參煲雞
1、準備好食材水發海參、去皮雞腿肉、玉公尺。
2、蟲草花、薑片、蔥段。
3、砂鍋放入清水，放入薑片、蔥段。水沸後放入雞腿肉、玉公尺段、蟲草花。蔥可提早撈出。文火慢燉一小時加入海參繼續煲一小時以上加鹽即可。
8樓：一冉瀅文
淡幹海參的吃法有很多種，有的人選擇爆炒，有的人選擇燉湯。個人認為燉湯相比於爆炒會更有營養價值。爆炒過程中容易損失海參的營養成分，幹海參怎麼吃有營養，關鍵在於幹海參的發泡。
首先，選擇乾淨的器皿，把幹海參在自來水中沖洗一分鐘，洗去表面浮塵.把海參放置0-5攝氏度的水中浸泡24-38小時，中間換水兩次，直至海參泡軟。將泡軟的海參從腹部破開，取出海參前端牙狀物。
用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。換新的0-5度冷純淨水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到幹海參2倍左右長度即可食用。漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
9樓：匿名使用者
先泡水泡軟，可以跟香菇，冬瓜一起煮湯！很清甜哦。。
10樓：卡德加達
淡幹海參的幾種吃法：
1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把公尺粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。
這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦 或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食乙個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5．海參清湯 ：將海參切碎，入鍋燒開，取速食麵調料少許，根據個人口味調理。
6．海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
海參，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。國內最好的海參是來自北緯39度的大連獐子島野生海參，這裡遠離陸地，海水純淨無汙染，海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種，但產量相當有限，國內只有少數類似於福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。
幹海參的做法，幹海參食用方法
幹海參泡發後的做法有 什錦海參雞的做法 1.雞腿洗淨去皮切丁，加白糖 料酒 鹽 蛋清 澱粉抓勻上漿，醃製20分鐘2.海參洗淨，切小塊後飛水，撈出備用 美人椒洗淨切圈備用3.蓮藕切丁，飛水備用 香乾切丁，彩椒分別切丁備用4.熱鍋入油，四成熱時下雞腿丁滑散至變色撈出控油5.鍋留底油，三成熱時下蔥薑及美人...
家庭如何泡發海參，幹海參如何泡發
使用正確的泡發方法，泡發出來的海參，肉質飽滿，彈力十足，味道特別的鮮美，更重要的是營養不會流失。如果海參泡發不好，不僅口感不好，營養價值也不高。今天，廚娘就與大家分享分享一下，海參的正確泡發方法。1.將淡幹海參，裝入到乙個無油的盆內，加入適量的純淨水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗乾淨。然後把海...
如何發海參
兩種方法 一 熱泡法先用熱水將海參泡24小時 可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4 5小時 再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。二 冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發 取出剖腹去腸雜 腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱...