芡實如何食用

1樓：

可以做粥吃的，不太愛熟，最好用高壓鍋的

2樓：匿名使用者

水煮10分鐘，即可剝殼食用。

3樓：中國農業出版社

介紹做法簡便、營養時鮮、傳統滋補的四種食譜如下：

（1）冰糖芡實湯鮮芡實公尺100克及適量的冰糖為原料，先加水600克入鍋，大火燒開，然後將鮮芡實公尺洗淨，放入鍋中燒開，最後加入適量冰糖即可食用。此湯做法簡便，香氣濃郁，是鮮芡實公尺最常用的食用方法，具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用，對體虛、脾胃虛弱、貧血、氣短者具有良好的療效。

（2）芡公尺炒蝦仁用鮮芡實公尺200克、新鮮蝦仁400克及適量的蔬菜作原料，將鮮芡實公尺、新鮮蝦仁分別先焯一下，起油鍋，加蔬菜一起倒進鍋中，加鹽翻炒。此菜做法簡便，鮮香濃郁，是鮮芡實公尺的一道名菜，具有易消化、營養高、老少咸宜的特點，深受消費者歡迎。

（3）芡實粥用刺芡乾公尺、粳公尺各100克，山藥、茯苓各50克作原料。將山藥洗淨切塊，粳公尺淘洗乾淨，與芡公尺、茯苓一起加水共煮作粥。本粥甘淡平補，清香甘甜，味美滑糯，具有利耳目、補腎、固精的功效，適用於耳目不聰、遺精洩瀉、體倦頭昏等症。

（4）芡實燉瘦肉將刺芡乾公尺50克、豬瘦肉30克放入砂鍋中同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有好處。

此外，鮮嫩芡實種子可加工成口籽當休閒食品用；芡實葉柄、花梗作蔬菜可做多道菜餚。