1樓：一山和牛
不管在什麼樣的場景下想要去解凍，大家一定要注意兩點，一就是在這個過程中，盡量不要讓溫差差別太大。溫差太大的話，會導致這個牛肉的水分流失，影響我們的口感，那最好就是放在室溫，把這個過程交給時間。
2樓：阿桃說事
牛排怎麼解凍，煎牛排，解凍方法！
3樓：lh浩浩學長
付費內容限時免費檢視
回答請稍等你的問題我正在查詢
冷鹽水解凍
冷凍的牛排解凍是關鍵，我們不能著急，必須慢慢的解凍才能保持肉的鮮美。一般我們都是將牛排放在常溫下讓它自己慢慢解凍，可這樣花的時間很久，需要一晚上才能徹底解凍，我們可以先將凍牛排放在冰箱冷藏室1-2個小時，牛排就會開始變軟，再將牛排放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。
就是大大縮短解凍時間。
流水解凍
想吃牛排，可是牛排又還是一塊冰，這著實讓人著急，有什麼辦法能讓牛排快速解凍呢?不妨試試這個方法，將牛排連同原包裝袋或者是裝入密封的塑膠袋，放入清水中浸泡，這個方法比平時解凍要快。而且塑膠袋能有效防止肉汁的流失，避免肉類被清水中的細菌汙染。
微波爐解凍
想要幾分鐘就能將牛排解凍了吃掉，就需要用到微波爐了。微波爐用微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上公升，達到表裡解凍的目的。不過微波爐解凍有個缺點就是溫度不好控制，但是現在高階一點的微波爐都自帶解凍功能了，微波爐解凍也是一般的西餐店中都會用的方式。
解凍板解凍
其實上面那些方法都不是解凍牛排的最好方法，現在有種專門解凍的解凍板是解凍牛排最好的東西，解凍板採用特殊合成的金屬，導熱性熱優越，可以實現高速熱交換，讓冷凍的食材達到最快的自然解凍效果，又無需耗電耗水，有效節約時間，還能保持食物原有口味和營養。不過很少有家庭會用這種方法，畢竟解凍板**還是有點偏高。
提問請問如果牛排用熱水解凍，有什麼不好的地方？
回答牛排以自然解凍最好，所以要食用前早些拿出來。如用熱水解凍易影響口感、影響鮮嫩度。
實在著急，也至少是冷水或是略溫的水來幫忙解凍
提問好的，謝謝
更多11條
4樓：唯美花顏
如果你不著急的話，你可以把牛排放到西菜盆中，慢慢的解凍，如果你很著急，想要我馬上吃的話，你就得把牛排放入盆中，裡面放一點白醋，一會兒公共就可以解凍，再就是把牛排放到微波爐，微波爐有乙個解凍的，這個功能可以調製到那個功能就可以解凍了。
5樓：小慧
牛排解凍的方法是， 把牛排 放入乙個盆兒裡，加滿涼水 解凍 ，如果急的話就勤換水 ，這樣能加速解凍 ，千萬不能用熱水 ，否則牛排外面化了 裡面還凍著
6樓：咎玲瓏
牛排的解凍方法很簡單的放入冷水中慢慢地泡就可以了。這樣解凍又快又好。
牛排怎麼解凍?
7樓：廈門99健康網
一、冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美。
冷凍食品緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液水晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。
二、快速解凍法：
1、可以放在微波爐解凍用解凍方式
2、可用高溫解凍一分鐘就可以。
3、可用電飯保解凍，
4、牛排不能放在水裡面解凍，那樣原重影響口感。
三、冷凍食品的正確解凍
1、合理解凍是保持冷凍食品質量的關鍵環節。
2、食品解凍，當溫度上公升到一定範圍內（0℃上公升到8℃），相對濕度80％－90％時，能使食品細胞內部冰結晶的融化水回覆吸收到細胞中去。
3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由於汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質，就會使食品風味、營養成分受到損失。
4、食品既可在室溫中解凍，也可用15℃左右自來水解凍；切忌用熱水。
5、對於速凍方便食品的解凍，應先將速凍食品連同包裝袋，由冰箱冷凍室移到冷藏室解凍。
8樓：阿桃說事
牛排怎麼解凍，煎牛排，解凍方法！
9樓：一山和牛
牛排解凍的注意事項有哪些？
牛排解凍需要幾分鐘？
10樓：這個胡椒
自然解凍:夏天2個多小時，其他季節大概需要半天時間；
微波解凍:大概五分鐘。
tenderloin(嫩牛柳，牛里脊)，又叫fillet(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
2.牛扒rib-eye(肉眼牛扒)，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。
3.sirloin(西冷牛扒，牛外脊)，含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
4.t-bone(t骨牛扒)，呈t字型，是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。
此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛扒較少採用。
11樓：一山和牛
牛排解凍的注意事項有哪些？
12樓：與你共享美食
牛排一分鐘解凍，正確解凍牛排，牛排入門的第一步
13樓：正爽坐牢
凍成冰塊的牛排，2厘公尺厚度，使用帶解凍功能的微波爐解凍，8分鐘。
解凍後血水倒掉，有吸水紙擦乾最好。
油鍋先燒不放油，把鍋燒熱，再倒油，再低火慢煎。根據火的大小，大概30-60秒一面。
14樓：匿名使用者
冷凍牛排，最好是低溫解凍較能保持肉質，方法去如下：
3.解凍板（常溫）去包裝，解凍板的材質傳熱空氣快很多倍，一般1、2小時可以完全解凍
4.水解凍（常溫）不推薦，帶包裝放水裡，一般1小時以內可以完全解凍5.空氣解凍（常溫）直接帶包裝放在室溫下，緩慢解凍，2、3小時可以完全解凍
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
如何讓牛排快速解凍
15樓：你粉底沒我的厚
牛排快速解凍方法：
1、冷空氣解凍
冷空氣解凍其實就是就購買的冷凍牛排連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時左右，肉的中心溫度會達到0度。雖然此種方法需要的時間較長，但是肉汁流失比較少，只需要在吃之前24小時從冷凍室拿出放到冷藏室即可。
2、流水解凍
流水解凍是將凍肉連同原包裝袋或者是裝入密封的塑膠袋，再放入清水中通宵浸泡，建議間歇性地更換清水，流水解凍的額方法比冷空氣解凍法要快。塑膠袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉類被清水中的細菌汙染。
3、微波爐解凍
微波爐解凍的好處在於時間短，一般的西餐店中都會用這種方式，一般只需要幾分鐘的時間，高階一點的微波爐還自帶解凍功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上公升，達到表裡解凍的目的。微波爐解凍的不足之處在於，要小心控制加熱時間，否則過度加熱會使部分凍肉煮熟。
4、解凍板解凍
解凍板採用特殊合成的金屬，導熱性熱優越，可以實現高速熱交換，讓冷凍的食材達到最快的自然解凍效果，又無需耗電耗水，有效節約時間，還能保持食物原有口味和營養。但是**偏高，一般家庭也不會採用這種方式。
5、冷鹽水解凍
16樓：一山和牛
不管在什麼樣的場景下想要去解凍，大家一定要注意兩點，一就是在這個過程中，盡量不要讓溫差差別太大。溫差太大的話，會導致這個牛肉的水分流失，影響我們的口感，那最好就是放在室溫，把這個過程交給時間。
17樓：
我覺得可以放到太陽下面曬一下，或者如果凍的特別厲害的話可以裝到袋子裡放水裡感覺解凍的快
18樓：友情難離
泡在冷水裡，不要放溫水裡
19樓：二次元雲溪
家裡有微波爐的可以選擇微波爐的解凍功能，沒有的可以選擇泡在溫水裡面。
怎樣使冰凍牛排快速解凍
20樓：一山和牛
牛排解凍的注意事項有哪些？
21樓：匿名使用者
一、冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美。
冷凍食品緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液水晶慢慢溶解，有時間讓它逐漸滲入細胞中，肉就能恢復鮮肉時的狀態。
二、快速解凍法：
1、可以放在微波爐解凍用解凍方式
2、可用高溫解凍一分鐘就可以。
3、可用電飯保解凍，
4、牛排不能放在水裡面解凍，那樣原重影響口感。
三、冷凍食品的正確解凍
1、合理解凍是保持冷凍食品質量的關鍵環節。
2、食品解凍，當溫度上公升到一定範圍內（0℃上公升到8℃），相對濕度80％－90％時，能使食品細胞內部冰結晶的融化水回覆吸收到細胞中去。
3、如果急速解凍，這些水分就成汁液流出。由於汁液帶出蛋白質、礦物質、維生素等物質，就會使食品風味、營養成分受到損失。
4、食品既可在室溫中解凍，也可用15℃左右自來水解凍；切忌用熱水。
5、對於速凍方便食品的解凍，應先將速凍食品連同包裝袋，由冰箱冷凍室移到冷藏室解凍。
22樓：與你共享美食
牛排解凍可別像豬肉一樣，老廚師教我一招，牛排一分鐘解凍
23樓：我是姓崔
連著包裝袋直接放入冷水中，待牛排自然軟化，將微波爐調製解凍狀態，轉2-3分鐘，牛肉軟化即可。冰凍的牛排放入冷藏室，牛排漸漸融化或把牛排放在加過鹽的水中。將牛排靜置於金屬製的容器中或烹調前4-5小時自然解凍。
24樓：匿名使用者
可以放在微波爐解凍用解凍方式 或者是用高溫解凍一分鐘就可以。如果沒有微波爐的話也可以在自己做飯的時候放在電飯保上邊有點溫度的地方就可以了，只是這樣慢點。牛排不能放在水裡面解凍，那樣原重影響口感
25樓：華青微波裝置王先生
家用的使用普通微波爐就可以，但是解凍後品質也一般般，如果你是凍肉配送或大量快速解凍就需要華青微波解凍機
26樓：匿名使用者
牛排解凍的時候如何就凍能盡量少失去水分，因為是速凍的西冷牛排。 【冷凍食品宜緩緩解凍，才可保持鮮美】 冷凍食品緩緩解凍，肉細胞與細胞間那些汁液
27樓：
放到淡鹽水裡面，不緊解凍快，還能還鮮。
牛排快速解凍最好的方法
28樓：
牛排快速解凍方法1：冷空氣解凍
冷空氣解凍其實就是就購買的冷凍牛排連同包裝袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解凍，一般需放置12-24小時左右，肉的中心溫度會達到0度。雖然此種方法需要的時間較長，但是肉汁流失比較少，只需要在吃之前24小時從冷凍室拿出放到冷藏室即可。
牛排快速解凍方法2：流水解凍
流水解凍是將凍肉連同原包裝袋或者是裝入密封的塑膠袋，再放入清水中通宵浸泡，建議間歇性地更換清水，流水解凍的額方法比冷空氣解凍法要快。塑膠袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉類被清水中的細菌汙染。
牛排快速解凍方法3：微波爐解凍
微波爐解凍的好處在於時間短，一般的西餐店中都會用這種方式，一般只需要幾分鐘的時間，高階一點的微波爐還自帶解凍功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度上公升，達到表裡解凍的目的。微波爐解凍的不足之處在於，要小心控制加熱時間，否則過度加熱會使部分凍肉煮熟。
牛排快速解凍方法4：解凍板解凍
解凍板採用特殊合成的金屬，導熱性熱優越，可以實現高速熱交換，讓冷凍的食材達到最快的自然解凍效果，又無需耗電耗水，有效節約時間，還能保持食物原有口味和營養。但是**偏高，一般家庭也不會採用這種方式。
牛排快速解凍方法5：冷鹽水解凍
先將凍肉放在冰箱冷藏室1-2個小時，牛排就會開始變軟，再將牛排放在鹽水裡徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。這就跟冬天下大雪在路上撒鹽化凍是乙個道理。
怎麼製做牛排，怎麼製做牛排
用料牛排鹽黑胡椒粉 油黃油 可選 紅酒 可選 頂級牛排的做法 超市裡買好一點的牛排，注意不要買腿肉或腱子。我推薦眼肉，肥一點的好吃。初學者也不要買t骨之類帶骨頭的，不容易做。不需要太貴的，美國這邊5刀一磅的已經很好了，10刀的可以熟練後再買。貴一點的確實好吃 拿刀背把牛肉斷筋。隨便敲就好了，這步不是...
怎麼解凍，我解不開，qq解凍我QQ怎麼解凍解不開呢
凍結的qq就登不上去了，需要解凍改密碼，手機上安裝的有qq安全中心就可以快速解凍，改完密碼就可以登入自己的qq號，不需要申訴麻煩的操作，改的密碼要安全性高一些，這樣別人就登入不了你的qq號，也不會被凍結了。工具 原料 qq 快速解凍 qq凍結快速解凍方法 1 6 分步閱讀 首先開啟手機桌面上的 qq...
怎麼煎牛排？如何煎牛排？
煎牛排 主料 眼肉牛排1塊500g 調料 黃油10g 蘆筍3根 土豆2個。做法。1 靜醃眼肉牛排解凍。2 蘆筍 土豆洗淨備用。3 黃油放入鍋中小火加熱融化，或放普通植物油燒至溫熱，放入牛排 蘆筍和土豆，中火煎一分鐘。4 牛排翻至另一側煎兩分鐘，土豆蘆筍適時翻動。牛排煎的時間根據具體厚度和個人對熟度的...