1樓：匿名使用者
配料：五花肉100克，圓白菜200克，粉條100克，蔥一根，蒜兩瓣，郫縣豆瓣醬1.5勺，火鍋底料1勺，鹽適量，雞精一勺，十三香1勺，糖一勺，油適量。
做法：1、所有的材料都準備好，粉條提前泡好，圓白菜洗淨切粗絲，肉切片，蔥切段，蒜切片備用。
2、鍋內倒適量油放入肉片炒至發白，放入蔥段蒜片炒香，加入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油炒均勻。
3、倒入圓白菜炒至變軟，放入粉條，加入適量精鹽，雞精，十三香，糖然後翻炒均勻就可以了，然後裝盤，真的是超級好吃，包菜這樣炒比手撕包菜還要好吃，幾分鐘就能搞定，全家都愛吃。
包菜的營養價值很高，內含多種營養成分，包菜可以抗衰老，還可以提高免疫力，包菜裡有豐富的維生素c，可以增強抵抗力和免疫力，捲心菜中的鉀含量也很高可以防止高血壓，還能增強骨質，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的效果，還可以防癌抗癌。
2樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
包菜 300g
大蒜 3粒
乾辣椒 3個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白酒 少許
－ 步驟 －
1.包菜撕小塊洗淨
2.乾辣椒切段，蒜切厚片
3.熱鍋入較多的油小火將辣椒、大蒜煸香
4.用鍋鏟將煸香的辣椒大蒜盛在鍋鏟中，開大火將油燒到冒小青煙，倒入包菜，再將鍋鏟中的辣椒大蒜倒在包菜上，即刻快速翻炒均勻
5.炒到包菜半軟加入鹽（別放太多後面還有生抽）和白酒繼續翻炒6.炒至8成熟倒入生抽翻炒均勻入味，出鍋
7.誘人吧，就算沒有肉，也是非常下飯的
－ 小貼士 －
1 家裡有豬油的話用豬油炒更香，不吃辣椒可以不放。2 根據自己的口味新增輔料。
火鍋是日常美食，如何調比較好?
3樓：倩倩觀社會
一、熬製美味的高湯我們想要讓火鍋變得美味，除了用好的火鍋料以外，擁有乙個好的高湯底也非常重要。如果你是乙個細心觀察的人，會發現火鍋店給顧客加湯時候，新增的都不是白開水，而是一種白色的高湯。
用高湯加火鍋料熬湯，這樣調出來的火鍋味道更加營養、鮮美。在有火鍋料美味的同時，還能加入營養的高湯提鮮；用這樣的湯汁，涮火鍋菜，味道也會更好。
通常熬製高湯時候，可以使用鯽魚，還可以用排骨，或者大骨。這些都是熬製火鍋高湯最佳的選擇，我們在熬製時候，盡量多熬製一些，方便後期給火鍋填湯。
二、在高湯中加入適量番茄、黃瓜和香蔥我們將高湯熬製好以後，將高湯作為原湯再加入火鍋料；一般來講在火鍋中都會分白味（清湯）和紅味（紅湯），而在這兩種湯鍋中，適量加入番茄塊、黃瓜片，以及香蔥，會讓整個湯味道更加濃郁。
而在火鍋最後，白味湯鍋中的湯，在煮過各種蔬菜以後，會變得非常營養、美味；不僅可以直接飲用，更能夠煮出好吃的麵條。
當然了乙個好吃的火鍋，除了擁有美味湯底以外，還需要有好吃的蘸料；只有這兩樣搭配起來，才能夠將火鍋的美味做到極致。如果自己不會製作蘸料，可以到店裡購買現成的蘸料，既方便還實惠。
4樓：牛華老阿婆
火鍋的調製最好是根據自己的選擇來挑，重慶火鍋的調料最好就不要其他火鍋裡面有的料，會不好吃，普普通通的的幾樣就可以了，因為重慶火鍋裡配料都有，不需要有過多的料。
中國火鍋介紹
5樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋是我國獨創的一種民間美食，它湯料合一，現吃現燙，營養豐富，方便快捷，深受大眾喜愛。經過人們不斷的改良，今天的火鍋型別，以及所使用的湯底和食材都花樣翻新，種類更加繁多，成為人們日常生活中一道必不可少的佳餚。
火鍋起源之說也是眾說紛紜，就好比阿拉伯數字一樣，起源於印度，但卻是經由阿拉伯人傳向四方的。這就是後來人們誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明的原因。
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。
以四川的特色美食火鍋寫一篇600字的說明文
火鍋文化
6樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋是中國的傳統飲食方式，起源於民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，後隨著社會的發展，歷史的變遷，人們的飲食習慣，重慶火鍋的獨特風味漸漸受人們的喜愛。
7樓：安徽新東方烹飪學校
火鍋（英語：hot pot[1]），古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。
元代，火鍋流傳到蒙古一帶。到明清時期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的「宮廷菜」，用料是山雞等野味。
8樓：劉家佳碼頭火鍋
想要知道火鍋文化來重慶了解一下嘛，自己找到的才有樂趣。
聽畫火鍋都推出了哪些特色的火鍋美食？
9樓：騎豬上牆
聽畫這個牌子聽起來挺好聽的，不知道味道怎樣。
10樓：
海鮮膠原美人鍋、花膠雞美人鍋、養顏金公尺濃湯膠原鍋等
電火鍋可以做什麼美食 這些美食不可辜負
11樓：美
2到3斤的草魚（其他魚也可以的，比如白鰱等），半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料（超時有的賣，比如南山香水魚調料），雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許
做法1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開（這點工序賣魚老闆就可以**了）
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。
重慶除了火鍋，還有什麼美食嗎
12樓：綠耳
關於美bai食，重慶值得推薦的有du重慶小麵，酸zhi辣粉，老麻抄手，糍粑，雞雜，腦dao花，版磁器口的麻花，怪味權胡豆，串串，老太婆蹄花，南山泉水雞，歌樂山辣子雞，豆花飯，山城小湯圓，萬州烤魚，毛血旺等等等等，當然裡面提到了很多都是小吃。首先說說重慶的小麵。在南北方都期待過，也吃過很多地方的面，
重慶小麵最大的特點就是調料多，區別於北方直接的打滷，也區別於北方手工面的勁道，
重慶小麵基本上都是機器面，就面本身的勁道而言可能比不上北方，但是味道覺得是槓槓的。先不說油鹽醬醋，就是其他的像花生碎，芝麻，榨菜，豆子等也是很多的，而且辣椒通常都是自製的，都特別得香。推薦碗雜的，豌豆熬得特別爛，然後和肉醬一起燒製的，特別入味。
關於酸辣粉
重慶的酸辣粉以突出酸辣味而得名，一般都是用紅薯粉加工的，煮好了是有點透明的那種，一定要注意的是，吃酸辣粉時千萬別用力吸，不然後果很嚴重，除了容易嗆到，還容易把油濺在衣服上。
關於老麻抄手抄手想必都吃過，但是老麻的就不一定，重慶味道主麻辣，老麻抄手真的可以說是麻得爽，一般都分為微麻，中麻，和老麻（真的是吃完過後整個嘴都還是麻麻的），剛吃這個建議嘗試微麻的，而且他們家的抄手還皮薄肉餡大。
重慶火鍋的美食風味
13樓：重慶巴江風情餐飲文化****
重慶火鍋主要以麻辣鮮香為主，為此而研發的老火鍋、原味火鍋。還有就是吃貨沒常點的菜毛肚、鴨腸、土豆。
火鍋底料如何炒菜，火鍋底料怎麼炒
火鍋底料可以炒菜嗎？答案是肯定的，火鍋底料炒菜的n各方法，炸煎炒燉，還能做涼拌。每個吃貨的廚房都會備著這樣的一種調味料 火鍋底料，不僅能在煮面的時候放一點，炒菜 香菜 水煮魚做川菜必備，那麼用火鍋底料是如何做成這些美味的菜品呢？聽給你們一一介紹！乾鍋土豆。土豆500g 五花肉80g 洋蔥半個 青蒜1...
火鍋料的配方和炒制，火鍋底料配方及炒制方法
火鍋底料炒制配方一 配料1 幹辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。配料2 小蔥段1千克，郫縣豆瓣250克，豆豉150克，白酒 52度 150克，大小茴香各500克。香料 丁香150克，草果100克，香果100克，桂皮50克，山奈200克，八角200克，香葉100克。製作 1 辣椒剪成...
小肥羊火鍋底料海底撈火鍋底料麻辣空間火鍋底料批發商的電話
我是天津大海調料，孝志牌火鍋底料 蘸料 韭菜花醬廠家，02268755178 02268361970 天津興耀批發市場都有！很全！天津市河北區建昌道走到頭，與外環線交口！什麼牌子的火鍋底料好？1 紅九九火鍋底料 這個牌子的是賣的是重慶正宗火鍋底料，它的配方是屬於非常地道的重慶味道，麻辣鮮香。口味稍微...