1樓：梁丘竹青房綾
香菇醬主料：鮮香菇
蠶豆花生公尺
幹黃醬.
輔料：豆瓣醬蒜料酒
花生公尺去皮涼油下鍋，先大火後小火炸8分鐘左右，撈出放涼，碾碎。蠶豆放入開水中煮三分鐘，變軟變熟撈出備用二兩幹黃醬用涼水稀釋，並加入料酒，攪拌成粘稠狀。鍋中放油先將香菇煸幹水分撈出備用，另起鍋，倒入一兩五的油，油熱後先放入蒜，煸黃後將蒜撈出成蒜油，轉小火倒入薑末和蔥末炒香，放入豆辨醬,炒出紅油來,再放入（懈）好的幹黃醬,小火不停攪拌,熬製20分鐘，醬炒好時倒入鮮香菇碎、蠶豆,放入雞精，最後放入花生碎，撒上蔥花，香噴噴的香菇醬就做好了，拌麵吃，夾燒餅吃均可
技術要點：
1、拌醬時加入料酒可去除醬的糗味
2、先將鮮香菇煸去水分，再放入醬中做更好
3、炒到醬變粘稠變少，油和醬分開時就好了
喜歡的話放一些五花肉丁
口味也是很不錯的
2樓：隋增嶽似媼
食材主料
豬肉末250g
香菇15朵輔料油
適量蔥花
適量豆瓣醬
適量步驟
1.切好香菇，蔥花。
2.先炒肉。
3.快熟時，放香菇。
4.把香菇炒軟，再放醬。
香菇醬怎麼做，香菇醬怎麼做視訊教程
製作方法 選用新鮮 風味正的麵醬 或豆醬 辣油 豬肉 香菇 花生公尺 春筍 豆腐乾。將豬肉洗淨，切成肉丁 將香菇洗淨，瀝乾，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用 將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用 春筍去皮，切成丁塊，豆腐乾用水發至柔韌，切...
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香菇醬的做法 材料 鮮香菇400g 海天黃豆醬2大勺 豆瓣醬1勺 姜蔥蒜 乾辣椒 醬油 蠔油 五香粉 糖 做法 1 香菇洗淨去蒂，切成大約1厘公尺見方的丁塊 蔥薑蒜 乾辣椒切成末 2 鍋中放油 可放多一點 然後放入乾紅辣椒小火炒出紅油 3 加入蔥薑及一半的蒜末，炒出香味 4 加入香菇丁，慢慢翻炒，然...
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可以一起炒。洋蔥炒香菇的做法步驟 1洋蔥去老皮洗淨切條。姜 蒜切碎。2香菇去老蒂洗淨，用手撕成小塊。3香菇用沸水焯熟，撈出瀝水。4炒鍋上火，油溫熱後加薑蒜末炒香。5放入洋蔥 香菇翻炒均勻 6放入鹽 生抽 味精調料即可出鍋。食材用料 洋蔥100克相剋食物 香菇200克相剋食物 香菜少許相剋食物 鹽3克...