1樓：匿名使用者
用料豬蹄 1只
啤酒 2瓶
李錦記滷水汁 大半瓶
冰糖 1小把
老抽 1小勺
生薑 三片
料酒 1大勺（氽燙豬腳用）
豬腳飯的做法
豬腳先檢查有無短毛，處理乾淨後鍋中燒水，水開後倒入料酒把斬成小塊的豬腳入鍋汆燙、去髒，撈出洗淨備用
把洗淨的豬腳放入湯鍋，把所有的材料都放進去，不放水！啤酒當水用！開大火，隨時關注鍋裡的狀態，小心溢鍋
我差不多燉15分鐘就改成最小火，1個小時左右用筷子扎一下看是否適合自己想要的熟度
基本差不多了，開大火收一下汁，當然不能收太幹！多少留一點兒哈燉豬腳時就洗公尺，泡公尺，做公尺飯。豬腳燉好，公尺飯也熟了盛一碗公尺飯，夾上一塊豬腳，大快朵頤吧！
2樓：
這邊 在深圳 能一步步教你，
這裡學 不 貴 實 在，6
3樓：匿名使用者
豬腳飯做法和配料：
配料： 豬腳400克，小番茄5個，姜8片，醬油2大匙，鹽1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙。
特色特點：色澤紅潤、肥而不膩
1，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然後去除豬毛，其它肉品參照此方法。
2，滷製： 在鋼鍋內加入滷料包(八角 桂皮等)，水開後放入肉品進行滷製，根據不同的肉品分不同的滷製時間，並且要把有腥味和無腥味分開滷製，並加入高湯。
3，高湯製作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬製3小時，並把高湯加入到第二步的滷水中一起。
4，勾兌，在滷水中加入不同和秘製配料，進行增味，增香，增色等。
5，上桌，根據不同的肉品進行切製，澆上滷水，配上青菜、鹹菜。
豬腳飯怎樣做，隆江豬腳飯做法及配方
臻選油粘公尺淘洗好，浸泡一小時左右 把公尺放入電飯鍋中，加入礦泉水。豬腳清洗乾淨，焯水2分鐘。焯過水的豬蹄取出後，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。鍋中倒入適量食用油，倒入冰糖開小火炒糖色，大約30秒，炒至冰糖融化，糖水變成焦糖色即可。切記炒糖色一定要開小火，並不停攪拌，感覺火大了可以將鍋離火稍降溫，冰...
煲豬腳湯，加不加大蒜，燉豬腳可以放大祘嗎
煲豬腳湯不需要放大蒜，放蔥薑就可以了。主料 豬腳1只 輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 料酒適量 姜適量步驟一 豬腳洗乾淨，冷水入鍋。步驟二 加少許料酒燒開，撇去浮沫再洗乾淨。步驟三 入砂鍋。步驟四 加蔥薑。步驟五 加料酒。步驟六 加鹽，中小火燉煮乙個半小時。步驟七 盛出，加少許蔥末即可。看個人喜歡啊 ...
豬腳煲花生放什麼好吃，豬腳燉花生還可以加什麼？
食材準備 材料 花生100克 豬腳1只 調料 鹽 姜 糖各少許 醬油4湯匙 酒2湯匙製作步驟 2 加入花生 醬油 糖 酒和適量的水。3 以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。注意事項 1 在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。主料豬腳 500克輔料油 適量鹽適量花生2把姜 適...