1樓：匿名使用者
苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法是：把他片的薄薄的用白糖淹上，這樣口感很好。
2樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
3樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
4樓：匿名使用者
苦爪燉排骨就不會苦了，而且很好吃，湯也好喝。
5樓：依紅豆
苦瓜，可以做冷拼，夏天來了，在冰箱裡凍些冰塊，可以選擇一些你喜歡的水果最好是甜的，將冰塊搗碎，放在盤子裡鋪好，苦瓜放在碎冰上冰鎮，再將喜歡的水果切塊放在苦瓜上，待苦瓜冰透即可食用，清涼取火，適合夏日！
6樓：
用水焯會讓苦瓜中的營養成分流失,最好的辦法是用鹽水浸浸,或者先不放油在不太燙的鍋內小火炒炒後乘出來在放油用大火炒
7樓：
加點白醋 加白糖
鹽水搓搓
8樓：欠仍遙
把瓜切好後，把瓜片放到水裡，然後在水裡放上少許鹽，浸泡一會兒，瓜片切薄一點，不要用手擠水，這樣會減少營養。
9樓：匿名使用者
食用前用水焯一下，或者購買的時候挑選發白的，就不會太苦
10樓：
切成片之後加熱水燙一下撈出，加白糖和白醋，或者加可樂都可以
11樓：匿名使用者
切好完，用些鹽水搓搓```浸一會鹽水再洗乾淨就ok了``
12樓：匿名使用者
用開水焯的火大一點,然後多炒一會兒.
13樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
14樓：始磊雍宵雨
炒之前先拿鹽水焯一下，再做的話苦味會相對減輕。
15樓：亢嫚力平靈
先過一遍熱水，然後泡在醒目裡……記得是蘋果味……十分鐘左右……不苦還有蘋果的清香
16樓：鬱放昂雙文
有乙個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了
苦瓜怎麼做才能不苦？
17樓：溥葳素德明
先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦
有乙個非常簡便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！
我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。
現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了：）
偶夏天最愛吃苦瓜,呵呵
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二:
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四:
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。
2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。
3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗乾淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。
18樓：宋泰初宮景
盡量買嫩一些的苦瓜，切薄一些後，把片放進清水裡漂一下在下鍋，如果涼拌，可微微在熱水裡撈一下，以去苦味。不過，苦瓜要盡量吃原味，才會發揮它的價值呀！
如何讓苦瓜不苦
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
19樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
20樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
21樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
22樓：穆奕位端麗
苦瓜不苦就沒有效果，要是嫌苦瓜苦乾脆別吃了
23樓：矯閎權映菱
要完全不苦是不可能的，只能是減少苦味。第一，苦瓜的瓤要去乾淨。第二焯水。第三，焯好水後馬上放進涼水裡
24樓：大文葉谷菱
首先要把籽及內部白色膜都要去乾淨切薄片同雞蛋一起炒放入蔥花加鹽味精，苦瓜先炒一會。雞蛋打勻後放入，雖然不會把苦味完全去掉（那就不叫苦瓜了）但味道剛剛好有點清甜苦，我最喜歡這樣炒了吃，要是雞蛋是新鮮土雞蛋的話味道更鮮，夏天最適合吃苦瓜清涼解內熱
25樓：員雅惠梅順
苦瓜不苦就不叫苦瓜了。苦瓜的營養就全在這個「苦」裡了。
減少苦瓜的苦味：
將苦瓜切成薄片，入開水裡焯一下，要快，撈出，過涼水，取出。可以涼拌。也可以炒雞蛋，還可以榨汁喝，可以加入一點蜂蜜，苦的味道就減輕了。
26樓：雀宜年禮詠
1.斜切成
大而薄的片狀
2.把切好的苦瓜放到開
水中過一下撈起，不要放在開水中呆太久，不然炒出來的苦瓜味道不好3.炒的時候,起八成熱的油鍋，倒入苦瓜，炒得八成熟後，需加少量的糖
，放入少量的蒜蓉，翻炒一下，然後加少許的蠔油和鹽調味出鍋即可
27樓：鄂珺趙澎
你試一下把苦瓜切成片，然後放在盆子裡用鹽搓幾下,不會這麼苦了!
28樓：普清碩孟陽
用鹽拌一下
然後用清水清一下就好多了
29樓：畢蕩鄭暄
和青椒炒，再少滴一點醋！
苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
30樓：熠諾千金
苦瓜裡因含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
去苦方法有如下：
1、清理：將苦瓜剖開、去子，刮去囊上的那層白色的膜 ，則苦味去了大半了。
2、水漂：上述清理後的苦瓜，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
3、焯水：清理後的苦瓜，焯一道水後再烹飪，則苦味會大大的減少。
4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
5、鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
ps：苦瓜去苦後，風味大減。或許正是這苦味吸引著人們的味蕾。
31樓：曉曉江蘇
切好之後用鹽醃一下， 然後衝乾淨，炒的時候可以少放鹽用耗油代替，就沒那麼苦了。
苦瓜怎麼做才能不苦呢
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2.燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3.撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4.**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、乾辣椒。
5.佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6.苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
32樓：一棵藝樹
去除苦味：先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中乾煸片刻，或用鹽醃一下可減少苦味而風味猶存。 苦瓜烘蛋
用料：雞蛋5個 苦瓜150克 麵粉30克 幹澱粉70克 番茄醬30克 精鹽、味精、白糖、精煉油各適量。
製作方法：
1、雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分。
2、炒鍋置上火，放入精煉油燒熱，先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面酥黃且熟（烘時需灑入少許清水），起鍋裝盤，將蛋餅切為條狀待用。
3、淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。
特點：蛋餅酥香，酸甜微苦。
33樓：匿名使用者
1、炒之前，開水焯一下
2、炒的過程加糖
34樓：王浩宇
切過後用涼水浸泡加點糖
苦瓜怎麼做不苦？
35樓：blackpink_羅捷
做成苦瓜排骨湯
主料：苦瓜2根、排骨300克
輔料：蔥段8克、料酒10克、雞粉3克、鹽2克1、苦瓜去蒂去籽切塊，蔥段備用
2、倒入排骨、蔥段、料酒，焯水去腥去血沫
3、倒入排骨，小火煲一小時
4、倒入苦瓜，繼續煲至苦瓜熟透
5、倒入雞粉、鹽，攪拌均勻
6、苦瓜排骨湯成品圖
36樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
37樓：敏敏情感答疑
烹飪苦瓜在火化方面需要掌握，以及處理方法掌握了這些以後，我們烹飪出料的跟外面的一樣
38樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
39樓：烏陵與土明
最近天氣越來越熱，昨天女兒下樓玩都穿短褲了，天氣熱就更要注意給孩子多吃蔬菜多喝水，這種天氣也很容易上火，所以清火的食物也要適量吃。
而清火的食材大多數味道比較苦澀，就像苦瓜，葉子小時候也是堅決不吃，我女兒也不喜歡吃，我小時候大人們嘗試過苦瓜裡加糖，也嘗試過將苦瓜加鹽醃製後擠去苦水，這樣做雖然味道有所改善，但營養也降低了。
今天來分享個最簡單也一點不苦的方法，女兒平常討厭吃苦瓜，可這樣做她就能接受啦。
今天採用的是電餅鐺來做的，沒有電餅鐺的朋友也可以用平底鍋來做，相對來說，電餅鐺更方便，不用翻面。
我是一根苦瓜搭配了兩個雞蛋，如果想攝入多一點的苦瓜，可以兩根苦瓜搭配三個雞蛋，中等大小的苦瓜。
【食材】
苦瓜一根、雞蛋兩個、鹽適量、油適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、苦瓜去掉瓜瓤。
3、將苦瓜切碎。
4、雞蛋攪拌均勻。
5、加入苦瓜，加入適量鹽，攪拌均勻。
6、電餅鐺預熱，刷上適量油，倒入苦瓜雞蛋混合液，震動一下電餅鐺，使其平整。
7、啟動「雞蛋餅」，煎熟即可。
8、成品圖。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人。
40樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
41樓：庾元閻彩
苦瓜加辣椒煎蛋就不怎麼苦，再有吃的時候不要想著苦就不苦了。
苦瓜怎麼做才能不苦又不流失營養？
42樓：寶夏彤蔚昊
先放在開水中稍微燙燙，再放油裡炒，這樣可以去掉一些苦味。
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。
方法二:
鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。
方法四:
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。方法五:
將切好的瓜片放入冰箱涼透，然後沾蜂蜜食用，即可減輕苦味,保持營養成分。
43樓：小壁虎日記
苦瓜不苦，要這樣處理下，不但沒苦味也不流失營養，轉達身邊人吧
苦瓜怎麼做不苦，苦瓜怎麼做，吃起來才不苦？
把苦瓜從中間切開,刮掉裡頭的東西,特別是發白的,那個才苦呢.然後chao一下,再涼拌或者是炒肉什麼的都可以.簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。做菜之前，將苦瓜切好，然後用鹽醃一下，去掉水份，就不會很苦了。用鹽水浸泡一會，油炸後放少許水將鍋蓋蓋上...
苦瓜怎麼做不苦，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
方法一 1 將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統統挖掉 2 清洗苦瓜，將苦瓜切成0.5cm左右厚度的薄片 3 將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出 控水 4 晾涼過水後的苦瓜 我一般都用冷水直接衝，但是有人說這樣營養會流失 加入少許糖和鹽進行醃製，戴上一次性食品加工...
苦瓜怎麼做才不苦呢，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除 苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看 簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦 有乙個非常簡便，但是又非常有效果的方法！那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！我是...