1樓：一帆風順
把苦瓜從中間切開,刮掉裡頭的東西,特別是發白的,(那個才苦呢.)然後chao一下,再涼拌或者是炒肉什麼的都可以.
2樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
3樓：匿名使用者
做菜之前，將苦瓜切好，然後用鹽醃一下，去掉水份，就不會很苦了。
4樓：匿名使用者
用鹽水浸泡一會，油炸後放少許水將鍋蓋蓋上煮一下，放醬油起鍋。
5樓：紫藤鈴
把苦瓜對切,去掉裡面的瓜瓤,再切成0.8公分左右的小塊,把切好的苦瓜放入鹽水中泡10分鐘左右,再去炒。或是把切好的小塊直接放入開水中焯一下，再去炒也能去苦味。
6樓：匿名使用者
可以先切成片以後在滾水裡焯一下 20-30秒鐘即可 可以適當去掉一些苦味 但是苦瓜也正是因為苦味才有** 降血脂等功效最好還是保留它的原味哦
7樓：匿名使用者
苦瓜切片，加入芝麻醬，芥末油，鹽，味精拌好即食
8樓：匿名使用者
切開，去除裡面的種子 再用開水焯下
9樓：匿名使用者
做菜之前，將苦瓜切好，然後用水焯一下就不會很苦了。
10樓：
用水焯一會，然後跟酸甜楊梅一起炒
11樓：匿名使用者
先把苦瓜切好，用鹽拌一下，然後等十分鐘把鹽洗掉再炒
12樓：小麗
用開水加鹽抄一下就可以了
13樓：若相惜
用雪碧泡，或者用水焯下，涼拌的時候放點香油，這樣吃起來香油的味道濃一些就不覺得苦了
苦瓜怎麼做，吃起來才不苦？
14樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
15樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
16樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
涼拌苦瓜怎麼做才不苦
17樓：
把苦瓜切塊放鍋中焯水，這樣可以去除苦味。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：苦瓜 380克、鮮醬油 2湯匙、白芝麻 少許、香油 1茶匙、鹽 4克。
1、苦瓜洗淨。
2、剖開後用乙個尖頭的不鏽鋼湯匙，先去掉籽，再把裡面白色的一層膜全部刮去。
3、鍋內水開後加入鹽。
4、再把苦瓜下入焯水至變色後撈起裝碗。
5、備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合。
6、再把蒜末倒入醬油裡，靜置20分鐘。
7、之後把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用。
18樓：再涼過人心
用料苦瓜 1根
食用油 少量
香油 少量
鹽 少量
雞精 少量
涼拌苦瓜（不苦版）的做法
苦瓜洗淨，對半剖開（盡可能去掉苦瓜壁上的白瓤，能有效降低苦度），再切成如上圖中小絲狀；
用鹽醃製15分鐘，會看到苦瓜出水，倒掉水分，沖淨瀝乾；
鍋中水燒開，放一點鹽、一點油，放入苦瓜，大概2-3分鐘吧;
（時間控制好，別太長，不然出來不好看也不脆了)撈出過涼水，瀝乾；
加入香油、鹽、雞精，拌勻即可。
19樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
20樓：匿名使用者
用料：苦瓜380克
輔料：鮮醬油2湯匙、白芝麻少許、香油1茶匙、鹽4克做法：1、苦瓜洗淨
2、剖開後用乙個尖頭的不鏽鋼湯匙，先去掉籽，再把裡面白色的一層膜全部刮去
3、鍋內水開後加入鹽
4、再把苦瓜下入焯水至變色後撈起裝碗
5、備好蒜末和白芝麻，碗中加入鮮醬油和香油混合6、再把蒜末倒入醬油裡，靜置20分鐘
7、之後把醬油淋上，撒入白芝麻即可享用
苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
21樓：熠諾千金
苦瓜裡因含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
去苦方法有如下：
1、清理：將苦瓜剖開、去子，刮去囊上的那層白色的膜 ，則苦味去了大半了。
2、水漂：上述清理後的苦瓜，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
3、焯水：清理後的苦瓜，焯一道水後再烹飪，則苦味會大大的減少。
4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
5、鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
ps：苦瓜去苦後，風味大減。或許正是這苦味吸引著人們的味蕾。
22樓：曉曉江蘇
切好之後用鹽醃一下， 然後衝乾淨，炒的時候可以少放鹽用耗油代替，就沒那麼苦了。
苦瓜怎麼做才能不苦呢
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2.燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3.撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4.**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、乾辣椒。
5.佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6.苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
23樓：一棵藝樹
去除苦味：先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中乾煸片刻，或用鹽醃一下可減少苦味而風味猶存。 苦瓜烘蛋
用料：雞蛋5個 苦瓜150克 麵粉30克 幹澱粉70克 番茄醬30克 精鹽、味精、白糖、精煉油各適量。
製作方法：
1、雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分。
2、炒鍋置上火，放入精煉油燒熱，先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面酥黃且熟（烘時需灑入少許清水），起鍋裝盤，將蛋餅切為條狀待用。
3、淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。
特點：蛋餅酥香，酸甜微苦。
24樓：匿名使用者
1、炒之前，開水焯一下
2、炒的過程加糖
25樓：王浩宇
切過後用涼水浸泡加點糖
苦瓜怎麼做不苦？
26樓：blackpink_羅捷
做成苦瓜排骨湯
主料：苦瓜2根、排骨300克
輔料：蔥段8克、料酒10克、雞粉3克、鹽2克1、苦瓜去蒂去籽切塊，蔥段備用
2、倒入排骨、蔥段、料酒，焯水去腥去血沫
3、倒入排骨，小火煲一小時
4、倒入苦瓜，繼續煲至苦瓜熟透
5、倒入雞粉、鹽，攪拌均勻
6、苦瓜排骨湯成品圖
27樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
28樓：敏敏情感答疑
烹飪苦瓜在火化方面需要掌握，以及處理方法掌握了這些以後，我們烹飪出料的跟外面的一樣
29樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除
30樓：烏陵與土明
最近天氣越來越熱，昨天女兒下樓玩都穿短褲了，天氣熱就更要注意給孩子多吃蔬菜多喝水，這種天氣也很容易上火，所以清火的食物也要適量吃。
而清火的食材大多數味道比較苦澀，就像苦瓜，葉子小時候也是堅決不吃，我女兒也不喜歡吃，我小時候大人們嘗試過苦瓜裡加糖，也嘗試過將苦瓜加鹽醃製後擠去苦水，這樣做雖然味道有所改善，但營養也降低了。
今天來分享個最簡單也一點不苦的方法，女兒平常討厭吃苦瓜，可這樣做她就能接受啦。
今天採用的是電餅鐺來做的，沒有電餅鐺的朋友也可以用平底鍋來做，相對來說，電餅鐺更方便，不用翻面。
我是一根苦瓜搭配了兩個雞蛋，如果想攝入多一點的苦瓜，可以兩根苦瓜搭配三個雞蛋，中等大小的苦瓜。
【食材】
苦瓜一根、雞蛋兩個、鹽適量、油適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、苦瓜去掉瓜瓤。
3、將苦瓜切碎。
4、雞蛋攪拌均勻。
5、加入苦瓜，加入適量鹽，攪拌均勻。
6、電餅鐺預熱，刷上適量油，倒入苦瓜雞蛋混合液，震動一下電餅鐺，使其平整。
7、啟動「雞蛋餅」，煎熟即可。
8、成品圖。
葉子的小廚，國家一級營養師、美食作家、國宴傳承人。
31樓：
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看
32樓：庾元閻彩
苦瓜加辣椒煎蛋就不怎麼苦，再有吃的時候不要想著苦就不苦了。
苦瓜怎麼做才不苦，苦瓜怎麼做才能不苦？
苦瓜的味道是苦，我們也就吃個苦味。如果用開水焯一下倒是不太苦了，說實在的，口感不好。最好的做法是 把他片的薄薄的用白糖淹上，這樣口感很好。做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除 簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。苦爪燉排骨就不會苦了，而且很好吃，...
苦瓜怎麼做不苦，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
方法一 1 將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統統挖掉 2 清洗苦瓜，將苦瓜切成0.5cm左右厚度的薄片 3 將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出 控水 4 晾涼過水後的苦瓜 我一般都用冷水直接衝，但是有人說這樣營養會流失 加入少許糖和鹽進行醃製，戴上一次性食品加工...
苦瓜怎麼做才不苦呢，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除 苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看 簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。先用沸騰的鹽水！先煮3分鐘，就會沒那麼苦 有乙個非常簡便，但是又非常有效果的方法！那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！我是...