1樓：芊芊梓沫
材料細砂糖200g、蛋白240g、沙拉油42g、低筋麵粉120g、杏仁片360g
步驟1 預熱烤箱，上火160度，下火160度。 細砂糖、蛋白、沙拉油混合，以打蛋器攪拌至細砂糖融化。
2 加入過篩後的低筋麵粉，以打蛋器攪拌至無麵疙瘩，此時麵糊表面有很多氣泡。靜置約30分鐘至完全消泡。
3 加入杏仁片。
4 以長柄刮刀輕拌至麵糊沾黏至每片杏仁片，不要太用力，以免杏仁片破碎。『
5 以湯匙呈放至烤盤。
6 以2手的食指輕輕撥移杏仁片，杏仁片要緊密相連且不重疊，烤出來才不會破片。
7 放入烤箱烤10分鐘。上色後即可出爐，若未上色則繼續重複烤5分鐘直到上色。烤好後儘速將杏仁片從烤盤上取下放涼，以免變硬後不易取下。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
蛋白3個、糖粉100克、融化後的黃油25克、香草精少許、低筋麵粉10克、玉公尺粉10克、美國大杏仁片50克；
做法
1.把糖粉加入到蛋白中，輕輕攪拌，避免打起大泡；
2.將隔水溶化的黃油加入香草精拌勻；
3.低筋麵粉、玉公尺粉分別過篩後，加入蛋白液中拌勻，最後再加入美國大杏仁片成杏仁蛋白麵糊，並將麵糊靜置10分鐘備用；
4.烤箱預熱180度；
5.烤盤墊不粘油布，用勺子舀一勺杏仁蛋白糊倒入烤盤，再用勺子底將麵糊攤勻成圓片狀，每個之間留有一定空隙；
6.烤盤放入烤箱中上層烤10分鐘。
小訣竅
**這款小餅乾因為面積大，一盤烤得數量很少，如果麵糊無法一次烤完，可以覆蓋保鮮膜後冷藏，第二天再烤也完全不影響質量。
**玉公尺粉是玉公尺澱粉，不是那種黃色的玉公尺麵哈，**美國大杏仁片在很多超市和烘焙用品店都有售。如果買不到，可以用袋裝的美國大杏仁粒，用水浸泡後去皮切成片，再用烤箱烘焙幹使用。美國大杏仁片除了富含大量對身體有益的維生素之外，在烘焙甜點的時候，也是一種提香的好原料。
3樓：北九
事先將杏仁片用低溫烘烤3~5分鐘，使其稍微上色。 將蛋清加入糖粉中，攪拌均勻。再加入杏仁片攪拌。
步驟2黃油隔水融化，低筋麵粉過篩後加入杏仁糊中步驟3將麵糊攪拌均勻。
步驟4在鋪好油紙的烤盤上，用勺子鋪出薄薄的一小塊餅乾形狀即可步驟5烤箱預熱，放入正數第二層，上火180度，下火170度，大概20分鐘即可。
步驟6出爐啦~
成品圖烹飪技巧。
想要脆的話在鋪瓦片糊的時候就盡量鋪薄些即可放涼後口感更鬆脆哦！
怎麼做杏仁瓦片呢？
4樓：罐頭小廚
零難度香脆杏仁瓦片！叫瓦片又脆到不行的甜點僅此一家，沒試過是不是太可惜啦。
5樓：銘刻
材料蛋白40g，全蛋50g，糖粉70g，低筋麵粉35g，奶油45g，杏仁片100g
做法1. 在容器中打入蛋白及全蛋。
2. 篩入低筋麵粉與糖粉，充分拌勻至無顆粒。
3. 安家奶油溶化後，加入作法2.拌勻。
5. 蓋上保鮮膜，靜置鬆弛約30分鐘。
6. 烤箱預熱至150℃，烤盤鋪上不沾布，用湯匙將麵煳舀至烤盤上，分成20份，間隔要一樣大，避免黏成一大片。
7. 用湯匙沾水整形，徹底將杏仁片攤平，送進烤箱烤約20分鐘，至金黃色即可。
8. 出爐時，趁熱盡快將餅乾鏟起放在桿麵棍上輕壓，即可塑出瓦片形。
在家的時候自己怎樣做出又甜又香酥的杏仁瓦片？
6樓：匿名使用者
烤出來的成品，自己覺得烤色不太均勻，下次要再改進。老爺子午睡起來看到，還立刻去拿點心盤來裝，超好笑的；麵糊做完烤出來的量不多，香酥的口感，甜甜的味道，一下子吃光碟了。分享一下做法，給大家參考吧！
【杏仁瓦片】
準備材料：低筋麵粉 40g（中筋也可以）
無鹽黃油 25g
蛋白 2個（也可以加入全蛋，多了蛋黃的瓦片比較香；只有蛋白的瓦片比較脆，看個人喜好選擇）
杏仁片 70g（杏仁片可根據個人喜好增減；像我自己喜歡吃餅乾的部分多些，杏仁片就放比較少）
糖 50g（可依甜度喜好增減）
鹽 微量。做法：將糖跟鹽加入蛋白中打勻，過篩麵粉加入一起打勻。
將融化的黃油加入麵糊中打勻。（注：黃油可隔水加熱或微波一下就會融化）
將杏仁片加入麵糊中拌勻。（注：請輕拌以免杏仁片過碎影響口感）
蓋上保鮮膜，放入冰箱中靜置30分鐘鬆弛。（注：此步驟也可省略，直接烘烤）
將麵糊依喜愛的大小、形狀，均勻的鋪在烤盤上。（厚度盡量平均，以免烤熟程度差異太大）
烤箱以160°c預熱，然後以160°c的溫度烤12分鐘。
注1：預熱烤箱泛指為10分鐘。
注2：溫度需要根據自家烤箱不同而有變動，這裡是以我家中型烤箱為例。
完工！才剛烤好，杏仁瓦片從烘焙紙上取下，放涼之後就可以放在保鮮盒裡存放！熱的涼的都好吃，真的是零技術也能完成的餅乾入門款了，大家可以無所畏懼地開始動手做試試看！
杏仁瓦片因為很薄，所以烘烤的後段建議不要離開烤箱，可以在烤箱旁**，覺得烤色上得差不多了就能取出了，或者烤色不夠就再加烤的時間，否則烤成黑炭真的只是一瞬間的事呀 ！
7樓：肖靈秋桐
1. 蛋清加入糖粉中並均勻攪拌。再加入杏仁片，拌勻。
2. 把黃油隔水融化並倒入之前準備好的蛋清，一邊過篩麵粉，一邊加入到液體中，攪拌成麵糊。
3.在烤盤鋪好油紙，將麵糊舀出來，鋪到油紙上4. 烤箱預熱好之後，上火180,下火170,烤20分鐘即可。
8樓：染指流年麼麼噠
好吃到停不下的杏仁瓦片的做法，首先是將白糖與蛋白充分攪拌，再加入杏仁片，黃油融化以後一起攪拌均勻；再加入低粉以後繼續攪拌，靜置30分鐘；最後將麵糊倒入模具，稍微薄一點，烤製20分鐘，兩面金黃即可。一定要徹底冷卻以後再吃，口感才酥脆哦。
9樓：橘子樹開花的季節
準備蛋清，白糖，麵粉，黃油，杏仁片將蛋清，白糖，麵粉，黃油，攪拌成糊狀，然後放入杏仁片兒，再放入烤箱即可。
杏仁瓦片的口感怎麼樣？
10樓：北京新東方烹飪學校
您好，口感香甜不膩，酥脆，杏仁味十足！
杏仁糖怎麼做，杏仁怎麼醃製
巨蟹我為遊戲狂 杏仁糖工藝炒口味 甜菜譜類別 便祕肺調養甜品點心咳喘祛痰 主料甜杏仁的做法甜杏仁 200克 調料白砂糖 250克 蜂蜜20克 玫瑰花1克 推薦6麻辣0 難易4時間5 營養6 0 養顏0食用早餐 中餐 晚餐 零食 口感甜香酥脆，有杏仁清香味，祛痰消咳。杏仁糖的做法 1將經選擇的大粒飽滿...
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杏仁酥條的做法步驟 1將千層酥皮擀成5公釐厚的長方形。2在上面灑上一 專層屬白砂糖。3再撒上一層杏仁碎。4用擀麵棍輕壓麵皮，使醣和杏仁陷入麵皮中，再用刀切成細長條。5把長條按乙個方向扭轉，呈螺旋形，嫌麻煩的懶人們也可省略此步。6入烤箱烤6分鐘，取出翻面，再烤6分鐘就搞定了。祝你生活愉快 杏仁酥條的做...
杏仁蔓越莓牛軋糖怎麼做，怎麼做好吃，蔓越莓牛軋糖的家常做法
用料大杏仁 就是所謂的扁桃仁 300g 蔓越莓幹 50g 麥芽糖 桂林的那種 460g 白砂糖 50g 奶粉 我這裡用的是甜奶粉，如果是無糖奶粉，則需要適當調整糖量 200g 黃油 100g 清水 70g 蛋白兩個 沒給具體的克數，是因為我感覺這個多點少點問題不大 2個 杏仁蔓越莓牛軋糖的做法 烤箱...