1樓：匿名使用者
山楂糖雪球的做法竅門做法介紹。
喜歡吃山楂糖雪球的人很多，但在家製作這款小失敗的也有很多，主要原因還是熬糖的問題，所以在此強調大家熬糖時一定耐住性子不要急於求成，不然山楂一進到糖鍋裡就爆裂出水，把糖洇濕溶化，最終沒能裹上糖霜。
要看著糖漿剛一翻砂，趕緊熄火，將山楂倒進鍋裡翻炒，迅速裹上一層厚厚的白霜。終於成功。糖多，糖霜也顯得厚實。幾乎將山楂完全包裹。
山楂糖雪球的做法：
1、山楂、冰糖或白糖、水、白醋(山楂與糖的配比是1：，糖與水的比例是1g：1ml)
例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺(日常家勺即可)
2、將山楂洗淨曬乾或擦乾，去蒂去籽(去籽可省略，但個人感覺去籽後更佳)在此，不得不贊一下我的去蒂去籽神器--一頭去蒂一頭去籽真的太好用了，其實這是用來吃蟹的。
3、配好糖，水比例。
4、倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。
5、期間不停攪拌。
6、直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，例入適量白醋，攪拌均勻。這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。
7、攪拌均勻後，關火倒入山楂開始攪拌。
8、因為糖水較稠，攪拌起來有點費力，我換成了一把鋼勺，在攪拌過程中要不停的攪拌，直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止。
9、翻至上糖霜。
10、酸甜可口的糖雪球做好了，吃餘下的記得入冰箱冷凍，拿出來時一樣好吃。
12、水份慢慢蒸發掉。
13、中心開始冒大泡，周邊有細泡產生，接著熬。
14、不停的攪動，細泡越來越細膩均勻。
15、加入白醋，攪均關火併將鍋離火再攪拌一會兒。
16、放入山楂開始攪拌，輕輕的攪，以免攪碎山楂。
17、開始上沙，耐住性子繼續攪。
18、糖沙越來越白，越來越均勻。
19、成了，大家再試試吧，這是比較考驗耐性的一道小吃，慢慢來吧。祝大家成功。
已近冬季，越來越多的朋友喜愛做個山楂糖雪球，但有一部分朋友失敗了，總結其原因主要在熬糖上。現在我再發幾張熬糖的**給大家，大家一定要小火慢熬，耐心的等待糖熬到水份蒸發。
2樓：日照趕海找鐵哥
雪球山楂怎麼做？鍋中加入糖水融化，然後倒入山楂，熬製從沒有糖分，然後上盤稱出即可。
3樓：波哥來趕海
糖雪球怎麼做？把山楂清洗乾淨，鍋中倒入水糖，按照1比1比例，融化後，倒入山楂收汁即可。
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
雪球山楂做法竅門。
雪球山楂的做法其實非常的簡單，我們只需要先準備好適量的山楂首先要把準備好的山楂的蒂、底都去除，同時用清水把它清洗乾淨再晾乾。
接著準備適量的白糖，把它和適量的清水一起放入鍋中加熱，等鍋中的水開始產生小泡泡的時候，再往鍋中倒入兩三滴白醋並攪拌均勻。
最後我們就可以把山楂倒入鍋中，並用反覆將它們和鍋中的糖水攪拌均勻，直到每乙個山楂表面都均勻的裹上糖，最後將它們晾涼即可。
山楂雪球的做法步驟竅門
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