1樓：生活小大人
你好，很高興為你服務。以下是鍋巴的做法1.中午的剩公尺飯，用大公尺和小公尺一起蒸的。
2.雞蛋和麵粉備用3.雞蛋磕入公尺飯中，加鹽和五香粉。
4.放入適量麵粉。5.
揉成團醒至三十分鐘，多揉幾遍。6.醒好後取一塊擀開。
7.擀薄切方形，用叉子扎孔8.依次扎好備用9.
鍋中入油七成熱放入。10.小火炸至金黃色撈出。
11.放在廚房紙上控油。12.
花椒粉，鹽和細辣椒粉拌勻13.均勻撒入鍋巴上。14.
香酥可口的鍋巴就做好了。
2樓：日照趕海找鐵哥
鍋巴怎麼做？公尺飯加鹽加雞精13香雞蛋攪拌均勻，加兩勺面揉至麵糰，用擀麵杖擀平切塊，小火油炸放點孜然料就可以。
鍋巴的做法
3樓：網友
主料：熟公尺飯100克。
輔料：玉公尺澱粉15克、鹽2克、五香粉5克、食用油50毫公升。
1、熟公尺飯、玉公尺澱粉、鹽、五香粉攪拌均勻。
2、面板刷油，倒上公尺飯，蓋上保鮮膜。
3、擀成公尺餅，切成片。
4、鍋中倒油，冷油下鍋，小火炸至兩面金黃酥脆。
5、出鍋裝盤，鍋巴即可製作完成。
4樓：姬覓晴
準備材料：小公尺100克、麵粉100克、食油適量1、準備好小公尺和麵粉，比例1：1；
2、小公尺清洗2次後用水浸泡1小時；
3、小公尺倒掉水份，不需要瀝乾；
4、把麵粉加到小公尺碗裡；
5、把小公尺和麵粉揉成光滑的麵糰；
6、用擀麵杖把麵糰擀成大而薄的麵皮；
7、切掉邊角料，切成2-3厘公尺大小的小塊；
8、用叉子把小公尺鍋巴麵皮戳上洞，戳一面就可以了；
9、鍋裡放油燒到6層熱，把小公尺鍋巴麵片一塊一塊的放進去；
10、小火炸到鍋巴浮起，轉大火炸一分鐘。
11、鍋巴炸到金黃撈出瀝一下油即可。
5樓：一人廚
教你小公尺鍋巴又香又脆的做法。
6樓：真不幹正事
大公尺鍋巴的做法： 1. 大公尺洗淨去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；
2. 蒸熟的公尺飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的澱粉，攪拌均勻；
3. 用壓片機將拌好的料壓成1～公釐厚的公尺片，按3厘公尺×2厘公尺的規格切片；
4. 油溫240℃左右，時間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出；
5. 瀝油後噴上細度為60～80目的調味粉，然後包裝。
大公尺鍋巴的製作要訣：1. 本品有油炸過程，需備起酥油約1000克；
2.公尺鍋巴是一種休閒小食品，香酥可口，廣受歡迎。食物相剋稻公尺：唐•孟詵：「粳公尺不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒公尺雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
7樓：良子美食
小公尺鍋巴，根據你們喜歡做起來吧。
8樓：網友
小公尺提前泡好打入雞蛋和麵粉揉成麵糰，擀成博餅切成小塊下油鍋炸撒點孜然粉。
9樓：四姐愛做美食
小公尺鍋巴怎麼做？把小公尺清水泡兩個小時，加入鹽雞精13香，打入乙個雞蛋攪拌均勻，然後下鍋炸至，撒上調料。
10樓：拱絢須智剛
起鍋倒入少量油燒熱，將壓碎的蛋黃倒入炒至冒泡後，倒入鍋巴不斷翻炒，直至蛋黃焗均勻。最後調入適量的鹽翻炒均勻，美味可口的蛋黃焗鍋巴就完成了~
鍋巴的做法？
11樓：一人廚
教你小公尺鍋巴又香又脆的做法。
12樓：生活小小當家
2.雞蛋和麵粉備用。
3.雞蛋磕入公尺飯中，加鹽和五香粉。
4.放入適量麵粉。
5.揉成團醒至三十分鐘，多揉幾遍。
6.醒好後取一塊擀開。
7.擀薄切方形，用叉子扎孔。
8.依次扎好備用。
9.鍋中入油七成熱放入。
10.小火炸至金黃色撈出。
11.放在廚房紙上控油。
12.花椒粉，鹽和細辣椒粉拌勻13.均勻撒入鍋巴上。
14.香酥可口的鍋巴就做好了。
13樓：盧向陽詠德
鍋巴味道鮮美，營養豐富，是受人們喜愛的小食品之一，家庭製作鍋巴**，也是一種生財門路。
1、原料配比。
大公尺500克，澱粉50克，豬油少許。
2、製作方法。
將淘淨的公尺放入鍋中，煮成半熟撈出，再放入蒸鍋中蒸熟。
趁熱拌入少量豬油，待公尺飯冷卻至常溫時，拌入澱粉。
將公尺飯手工擀製成2公釐厚的公尺片，再用刀切成適當的小片。
將適量植物油入鍋加熱，油熱後放入公尺片，炸至淺黃色時撈出，控去多餘的油後，再撒上調味粉即成。
3、兩種調味粉的製作。
麻辣調味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、鹽76%、花椒粉2%。
孜然調味粉配比：鹽60%、孜然28%、薑粉3%、花椒粉9%。
鍋巴是怎麼做的？
14樓：今天沒睡醒
鍋巴這種食物還是比較美味的，通俗易懂一點就是，燜飯時緊貼著鍋結交成塊狀的一層飯。所以說很多的人都會選擇用剩飯來燜鍋巴，這樣也是非常的好吃，還給人一種比較香的感覺。有很多的人都會選擇自己動手去製作鍋巴，這樣也能夠給自己帶來比較特殊的口感。
而且鍋巴的製作過程也是比較簡單的，這也就獲得了很多人的喜歡。?
鍋巴的製作過程在製作鍋巴之前也需要準備小半盆的糯公尺，然後把純淨水倒入其中。然後選擇瀝乾水分，緊接著拌入調料。隨後選擇將糯公尺攪拌均勻，將已經拌好的糯公尺平鋪於濾網當中。
然後再起鍋燒油，等到油慢慢燒熱之後，再將準備好的糯公尺放入其中。等待個15分鐘左右，這樣就能夠看見鍋巴的形狀了，然後再將它翻過來烹飪一下。
鍋巴也是非常的好吃有很多的人也都表示，製作鍋巴的過程是比較簡單的，所以說他們都會選擇自己製作鍋巴。這樣也是非常的好吃，而且鍋巴的製作過程非常的簡單，有很多的人也都覺得自己製作的鍋巴非常的健康，還給人們一種非常香甜的感覺。因為鍋巴是用糯公尺製作而成的，所以說它也給人一種撲鼻的香氣。
有很多的人都覺得這樣的鍋巴非常的健康，也是特別的美味，這也就獲得了很多人的喜歡。?
鍋巴的製作過程很簡單如果說大家能夠製作出比較好吃的鍋巴，那麼也是非常好的現象。因為製作鍋巴也是需要有一定的注意，也需要買到相關的食材，這樣的話才可以製作出比較好吃的鍋巴。而且鍋巴這種東西也是非常的划算，如果說大家去外面購買的話，那麼也是比較便宜的。
15樓：撒的謊
其實就是將公尺飯在鍋裡邊進行蒸煮，等公尺飯熟了之後，下面留了一層就是所謂的鍋巴。
16樓：生活百科年年
公尺飯鍋巴：公尺飯、雞蛋、食用油適量、鹽適量、美極鮮適量、麻辣鮮粉適量、胡椒粉適量、糯公尺粉適量粘、公尺粉適量、玉公尺粉適量。
1、公尺飯中加入雞蛋乙個，糯公尺粉一湯匙，粘公尺粉一湯匙，玉公尺粉一湯匙，胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、美極鮮適量。
2、充分攪拌均勻，拌好的公尺飯裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成薄片，從則面把保鮮袋剪開，在擀好公尺飯上切成大小合適的塊。
3、不粘鍋放油，放入切好塊的公尺飯煎至兩面金黃表皮酥脆即可。
17樓：路邊的風兒
在電餅鐺刷一些油，然後將剩公尺飯倒入電餅鐺鋪平，蓋上蓋子之後，等待20~30分鐘，然後把公尺飯翻面，在烙20分鐘，烙到金黃色，就成功了，這個時候，可以根據自己口味，撒上自己喜歡的調料。
18樓：家博寶貝啊
鍋巴一般就是將小公尺或者大公尺在鍋裡煎黃，再拿出來晾乾，加入調料，切成小塊就可以吃了。
鍋巴的做法
鍋巴是什麼做的
自製鍋巴的家常做法是怎樣的，鍋巴的做法家常做法是怎樣的？
回答你好，很高興為你服務。以下是鍋巴的做法1.中午的剩公尺飯，用大公尺和小公尺一起蒸的。2.雞蛋和麵粉備用 3.雞蛋磕入公尺飯中，加鹽和五香粉。4.放入適量麵粉。5.揉成團醒至三十分鐘，多揉幾遍。6.醒好後取一塊擀開。7.擀薄切方形，用叉子扎孔 8.依次扎好備用 9.鍋中入油七成熱放入。10.小火炸...
澆汁鍋巴的做法詳細步驟，番茄澆汁圓鍋巴的做法
1 備料 主料包括 米飯適量 豬肉適量 玉米粒適量 輔料包括 鹽適量 澱粉適量 麵粉適量 蠔油少許 蔥少許 香菇 青椒 紅椒 胡蘿蔔 木耳 2 把熟米飯倒入鍋中，壓成米餅狀。無油中小火煎至水分烘乾，微微發黃。注意 要記得翻面哦，可以藉助一個比米餅稍大的盤子翻轉。3 熱鍋倒入適量油，燒熱。將烘乾的米餅...
鍋巴的熱量高嗎，吃鍋巴會發胖嗎
鍋巴 派之類的食品全是經典的增肥食品，大量精白澱粉 糖和脂肪的組合。即便號稱是高纖維的餅乾，或者非油炸的薯片，也不能改變高熱量高脂肪的真相。關鍵是它們水分太少，乾貨太足，讓人感覺沒吃多少，卻能非常實在地增加脂肪攝入量，這類零食吃的頻率越低越好，最好完全從食譜中剔除。擴充套件資料 高熱量食物 1.熱狗...