1樓：go小佳2刈
水晶餃子的皮是用土豆及小麥澱粉混合而成。
利用本技術可直接進行生產或製作。
一、生產工具：鍋、盆(或塑料合)、調料勺等家用工具。
二、原料組成：(主料)土豆澱粉1份、小麥澱粉2份。
三、製作方法及過程：
一)、餃子皮的製作：水晶餃子皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻。
倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二)、餡料的配製：水晶餃子餡可甜可鹹，配製時要求色彩搭配合理、鮮豔，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃綠等原料做主餡料，按此原則可隨意調配。
1、牛肉水餃(顏色淡紅)
主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
調味粉：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥薑水半杯、麻油4匙。
調製：牛肉餡和豬肥肉餡一同剁細，拌入所有調味調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
2、雞蛋菠菜水餃(顏色青綠)
1)主料：雞蛋6個、菠菜300克、肉餡150克。
2)調料：①鹽半匙、溼澱粉1大匙(此料加入蛋液中炒，炒的蛋較鬆軟)。②鹽1匙，胡椒粉適量，麻油4匙。
3)調製：①蛋液中加入調料打勻炒鹹蛋花，菠菜洗淨，用加有少許鹽的開水燙軟，撈出沖涼後擠幹水分，切碎後與蛋花和肉餡混合，加入調料；②順同一方向拌勻即成餡料。
2樓：說美人計多
用澱粉和麵粉混著。
買的餛飩皮是用什麼做的
3樓：凮起雲湧
餛飩皮是用小麥麵粉做成的。
餛飩皮是用小麥麵粉做成的。小麥麵粉的主要成分是澱粉，其次是麵筋蛋白。麵糰的形成，主要是麵筋蛋白的功勞。在組成麵筋蛋白的氨基酸中，有一種叫「半胱氨酸」。
它可以跟其他麵筋蛋白中的半胱氨酸形成「二硫鍵」，從而將這兩個麵筋蛋白緊緊聯絡在一起。乙個麵筋蛋白中有多個半胱氨酸，各自都可能與其他麵筋蛋白重組聯手。
4樓：匿名使用者
麵粉食材：
麵粉500克。
鹽5克清水220克。
紅薯澱粉適量。
方法：1.先在麵粉裡加鹽，這樣出來的皮才夠韌。
2.做餛飩皮用的麵糰要和的硬一點，盡量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然後蓋個盆什麼的放在那醒置15分鐘左右，期間再去揉幾次。
3.麵糰醒置的過程我們來做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，等下代替麵粉使用。
4.麵糰醒置好了之後，兩面都施一層澱粉。
5.然後用擀麵杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊均勻施力往前推，擀的過程一定要勤施粉。麵皮卷完一次就放開，換乙個方向又重新卷，如此反覆幾次把麵皮擀到自己想要的厚薄度。
6.麵皮擀好之後全部攤開，然後用擀麵杖比著劃成四方塊就好了。
5樓：嵐可馨
混沌皮是用的特精高筋麵粉製作的。
餛飩皮是如何做的
6樓：血刺熊貓
餛飩皮是非常薄的，所以我們在做餛飩皮的時候，一定要最大限度保持餛飩皮的薄，也應該用餃子的專用粉，但是如果在家中做的話，不需要很複雜，只需要用我們家中的麵粉和食用鹽就可以製作乙個非常簡單的餛飩皮，但是餛飩皮一定要盡力做到薄。
01 餛飩皮在之中的過程中工藝還是比較複雜的，但是如果家中人多的話，完全可以自己製作首先我們需要準備麵粉加鹽以及使用點，這樣子可以讓餛飩皮做出來，薄耳機容易成型，注意麵粉揉搓成面具之後要少量多次的新增劑，如果鹼水導致減過多的話，會導致麵粉的口感受到影響，也會偏鹹。自己要根據自己手中的你自己做決定，一般來講，500g的麵粉只需要新增2g的鹼水即可。
02 其次，醒過的面一定要仔細的揉搓，直至定型，揉搓5~8分鐘之後可以將麵粉放置一旁，讓麵粉自己醒之後麵粉會變得比之前更大，也可以用保鮮膜覆蓋，再次醒15分鐘，在醒麵的時候，我們就可以製作餛飩皮的餡。
03 15分鐘過後可以將醒過的麵粉繼續揉搓，揉搓至光滑，而且無破損，此時醒麵就正式完成，接下來就要用壓麵機將間距條薄，不斷的壓餛飩皮，餛飩皮可以是方形的，也可以是長方形的，具體要按照每個地方的習俗所自己決定。餛飩皮的大小和餃子皮的大小是一樣的，但是餛飩皮一定要皮薄，如紙顏色白亮，這樣才算是乙個合格的餛飩期，而餛飩皮煮過之後乎乎是透明狀的。可見餛飩皮自身在製作的時候需要多次經過壓麵機的壓，不斷的調整間距，直到最後薄如紙皮的餛飩做好。
怎樣做餛飩皮呢
7樓：牛一種態度
需要準備紅薯澱粉，清水，鹽以及麵粉，先把麵粉裡面新增適量的鹽，餛飩皮的麵糰可以稍微硬一些，盡量多揉一揉，然後再蓋上蓋子醒15分鐘左右，麵條醒好以後，就準備一塊乾淨的紗布，裡面新增一些紅薯澱粉，把袋口紮緊以後，兩面都弄一層澱粉，然後再用擀麵杖慢慢的把它擀開，一邊擀一邊卷邊，施力往前推，一定要勤施粉，麵皮卷好以後放開，換一面重新繼續卷，反覆進行幾次，一直擀到自己想要的程度，改好以後全部把它攤開來，然後再劃成4方塊就可以了。
吃餛飩的好處。
餛飩的營養還是非常全面的，適當的吃一些能夠滿足身體所需要的醣類脂肪以及蛋白質，麵粉的皮裡面含有穀物類物質，而肉餡裡面會有一些青菜，羊肉餡，雞肉餡或者豬肉餡，還會新增適量的植物油，這樣就可以補充優質蛋白以及植物類脂肪物質，餛飩湯裡面會新增一些蝦皮湯，紫菜，這樣就能夠補充所需要的碘元素，鈣質以及蛋白質，在高溫多汗的時候，身體會消耗很多維生素，礦物質，吃一些餛飩就非常不錯，蝦皮能夠讓身體體質提高，讓食慾提高，預防骨質疏鬆情況出現，所以在吃餛飩的時候裡面新增一些蝦皮也非常不錯，能夠讓身體變得更加健康。
餛飩皮如何做？
8樓：幹萊資訊諮詢
1、第一步就是先在麵粉裡加鹽，這樣出來的皮才夠韌；
2、做餛飩皮用的麵糰要和慧兄腔的硬一點，盡量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。放在那醒置15分鐘左右，期間再去前衫揉幾次；
3、麵糰醒置的過程我們來做粉包，用紗布一塊，包入適量紅薯澱粉後紮緊袋口，等下代替麵粉使用；
4、麵糰醒置好了之後，兩面都施一層澱粉；
5、然後用擀麵杖慢慢擀開，邊擀邊卷邊塵州均勻施力往前推，麵皮卷完一次就放開，換乙個方向又重新卷，如此反覆幾次把麵皮擀到自己想要的厚薄度。
餛飩皮怎樣做？
9樓：幹萊資訊諮詢
餛飩皮製作方法如下：準備材料：麵粉500g、鹼麵2g、水180m。
一、將麵粉和鹼麵放入面盆中，和勻，乙隻手緩緩倒入清水，另乙隻手用筷子不斷攪拌麵粉。
二、把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
三、在案板上撒上麵粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘黏。
四、將麵糰擀成一張薄厚均勻的約1mm厚的麵片，再撒上少許薄面抹。
五、擀好的面皮切成寬約8cm的麵片。
六、將麵片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。再按照洗好的口味準備好肉餡用料，如豬肉餡500g、鮮香菇50克、小油菜200克、薑末5g、醬油20ml、鹽5g、香油5ml、雞蛋一枚等。
10樓：青藤下的木椅
做法一：食材準備：麵粉、鹽、清水、紅薯澱粉。
製作步驟：1、在麵粉裡加鹽，和水揉搓，拌勻。
2、拌勻之後醒置15分鐘左右，期間可多揉幾次。
3、用一塊紗布，包入適量的紅薯澱粉後紮緊袋口備用。
4、？麵糰醒置之後，兩面都施一層澱粉，再用擀麵杖擀開，擀到適合的厚薄度。？
5、麵皮擀好之後全部攤開，用器具把麵皮劃成四方塊即可。
做法二：食材準備：水、麵粉、幹麵粉、玉公尺澱粉。
製作步驟：1、在麵粉中加水，將其揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳半小時備用。
2、把餳好的麵糰用刀分割成幾份，再在表面撒上幹麵粉。
3、用擀麵杖將其壓扁，再在表面撒幹麵粉，繼續擀開。
4、在麵皮上撒入玉公尺澱粉繼續擀。
5、擀得麵皮的厚薄度差不多了，用刀切割成小塊即可。
做水晶月餅的皮用的水晶粉是什麼麵粉
樑毅的娛樂日誌 用的是 水晶粉 水晶紫薯月餅步驟 食材準備 水晶粉250克 50 65 溫水375毫升 熟紫薯250克 佳樂純正椰漿50克 牛奶50毫升 大豆油15克 細砂糖35克 1 新鮮紫薯洗淨去皮，蒸熟搗碎 2 紫薯餡備料 熟紫薯250g 佳樂純正椰漿50g 牛奶50g 細砂糖35g 大豆油1...
做的水晶蝦餃，皮為什麼不透明，做水晶蝦餃皮要如何才不開裂
皮的做法不正確，正確的水晶蝦餃餃子皮做法是 100克粉倒入盆中加入200克剛燒開的熱水，趁熱攪拌均勻，然後加入150克的蝦餃粉繼續揉，揉到表面光滑蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘左右，做法如下 準備材料 蝦餃粉 開水 蝦仁 鹽 胡椒粉。一 材料 水晶蝦餃粉250克 開水200克 輔料 蝦仁適量。二 蝦仁加入2...
水晶蝦餃怎麼做，水晶蝦餃的皮怎麼做啊
熊慧神 主料 澄粉70克 玉米澱粉20 克豬肉餡50克 玉米粒30克 豌豆20克 香菇20克 阿根廷紅蝦肉25克 蔥花10克。輔料 生抽醬油1茶匙 食用油1湯匙。1 準備好食材 澄粉70克 玉米澱粉20克 豬肉餡50克 玉米粒30克 香菇20克 豌豆20克 阿根廷紅蝦仁25克 蔥花10克，如下圖所示...