1樓：博學小趙愛生活
紅棗發亮是經過加工的，把紅棗用加過糖精的水泡後塗上油，既可增加紅棗甜度，又可增加重量。或者把紅棗上面打蠟然後看起來紅棗十分光亮。這樣讓消費者購買的時候很喜歡，而且又增加了棗的重量。
這種棗回家用水洗後還是油的，吃多了對身體有害。
選購大棗時不少人喜歡挑選那些色澤鮮亮的購買，然而專業人士提醒市民，過分鮮亮的棗很可能是用糖精水泡後抹了豆油，這樣的紅棗雖有一副好「賣相」，但吃了會危及健康。 同樣是紅棗，有的攤床紅棗外皮顏色發暗，棗肉發乾，而有的攤床紅棗顏色則光鮮發亮。
選購紅棗：
表面飽滿並泛著一層亮光。儘管光鮮油亮的紅棗**比顏色發暗的紅棗**每斤貴，但不少人仍紛紛購買有「漂亮」外觀的紅棗。 表面看來鮮嫩光亮的紅棗，回家用水一洗，水裡漂起片片油星兒，洗棗的水甜得發苦，洗過的紅棗卻油乎乎地不乾淨。
市面上銷售的乾紅棗外觀不可能太光鮮，因此，這些泛著油光的紅棗是經過「美容」的，即把紅棗用加過糖精的水泡後塗上油，既可增加紅棗甜度，又可增加重量。
對此，有專家提醒，超量服用糖精對人體有害，而在紅棗表面上抹油也會增加食品的細菌汙染機會，食用後容易引起腸道疾病。因此，選購紅棗時，最好到有信譽的廠家。
買外觀正常的紅棗。 不過新疆產的紅棗色澤鮮亮，好象不幹，但與經過「美容」的紅棗有很大的差別，首先是手抓不濕手，其次手搖核會響，吃起來口感特甜。新疆棗的**一般在30元/公斤，是其他紅棗無法相比的。
因此，選購紅棗時，最好到有信譽的廠家，買外觀正常的紅棗。 不過新疆產的紅棗色澤鮮亮，好象不幹，但與經過「美容」的紅棗有很大的差別，首先是手抓不濕手，其次手搖核會響，吃起來口感特甜。新疆棗的**一般在30元/公斤，是其他紅棗無法相比的。
2樓：在九天洞探洞的綠簾石
現在紅棗都是經過清洗，烘乾，所以表面很乾淨。紅棗表面本身有一層厚厚蠟質層，蠟質層是原生態的，尤其是在施有機肥多的情況下，蠟質層更厚，在光照下，有反光現象，看起來就亮。如果紅棗表面黏糊糊的，較亮，是有些商販用白糖水放了一下增加亮度，提高商品性。
絕非某些人說的增量劑，還有什麼甜蜜素？
為什麼紅棗是紅的？
3樓：網友
既然棗都沒熟，那麼，目前市場上銷售的紅棗是從**來的？大概是用藥把青棗催紅的 他介紹說，青棗變紅的方法很簡單，在業內也不是什麼秘密。就是在加了「作料」的水裡泡一泡。
所謂的「作料」，主要是糖精鈉。
青棗倒入新增了糖精鈉的水中浸泡幾小時後，就會被糖精發酵，原本青澀的棗就會變成大紅棗，吃起來也非常脆甜。這就是青棗變紅、澀棗變甜的秘密。而糖精鈉購買渠道極廣，不少**公司都有售。
一袋200克的糖精鈉，**約為15元。「泡1000斤青棗，差不多用一袋就夠了。而催紅的棗，以不到3元/斤的**，批發給各類商販。
山西是產棗大省，不少青棗會賣到山東、河北等地，並在那裡加工成「紅棗」銷售。
紅棗上面那層光亮的東西是什麼
4樓：康美(深圳)電子商務****
應該是打過蠟的紅棗，通過打蠟來提高保質期，同時提高紅棗的賣相。
大棗打蠟一般用食用蠟。而食用蠟和工業蠟**差別很大，後者**比前者低一半，但二者的差別只有在實驗室才能檢測出來，因此一些小廠會使用工業蠟給水果打蠟。如果是食用蠟，對人體沒有危害；但如果是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，危害身體健康。
檢測是否打蠟的方法：拿出一粒大棗用火燒，如果出現迅速著火就說明被著上蠟油了，否則就沒有。
5樓：羈旅驛路
大家在買紅棗的時候，稍微細心一點的人應該會發現，紅棗表面有一層白色的粉末狀的物質。那麼，紅棗外面白色的是什麼？紅棗上面有一層白的是什麼東西？
紅棗外面白色的是什麼。
紅棗外面白色的是什麼？紅棗上面有一層白的是什麼東西？
乾紅棗都是這樣的，既有灰塵、也有自身的元素，洗乾淨就行了。如果你洗乾淨了再下鍋煮的話，浮在上面的那一層象鏽水一樣的白色狀，就是微量元素，鐵。補一句，這一層白色的東西只有在涼的時候才能看得到，熱的時候是看不到的。
紅棗外面白色的是什麼？紅棗上面有一層白的是什麼東西？
紅棗怎麼洗乾淨。
1、首先在盆子裡裝一半溫水，溫水以不燙為好，大概在40攝氏度左右，這樣的水溫清洗乾棗才不會使棗的營養成分流失。
2、在溫水中加入麵粉和食鹽，麵粉有吸附作用，可以把棗縫隙中的小泥沙吸附出來，食鹽可是使棗中的泥沙和棗加快分離出來，這樣清洗起來就方便快捷有效多了。
3、然後再水中倒入棗，慢慢的攪拌一會兒，然後大概等上半個小時左右，棗中的泥沙就差不多分離出來了，水會變得好髒的。
4、最好就是把棗從盆子裡撈出來，換上乾淨的清水再簡單的清洗兩次就好了。
5、控乾水分，晾乾棗上面的水分，這樣就可以慢悠悠的享受美食了，用來泡茶，幹吃都是很不錯的，健康又營養。
紅棗外面白色的是什麼？紅棗上面有一層白的是什麼東西？
紅棗怎麼挑選。
1、表皮褶皺少的新鮮：
新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產的。而且，好的紅棗表皮經過擦洗後很光亮。
2、顏色越深的越甜：
不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3、頂端有柄的沒蛀蟲：
紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。
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