麻餈酸了還能吃嗎

1樓：你好

麻餈是屬於日常生活中比較常見的風味小吃，隨著現實社會的飲食水平不斷的提高，麻餈的做法也是提高了很多，而麻餈的主要材料是由糯公尺所製作而成，不僅口感綿軟香甜，而且其中的營養價值豐富，做法工藝也很簡單，也可以加入一些黑芝麻或者是白芝麻味道更好。

麻餈的做法是什麼？

材料。主料：糯公尺1杯(1杯=240ml)

蘸料：熟黑芝麻粉半杯，熟黃豆面2湯匙，糖粉1-2湯匙。

做法。1、糯公尺洗淨，提前浸泡一夜。

2、碗內留剛好沒過糯公尺的水量，上鍋蒸30分鐘至公尺粒透明。

3、取出後趁熱舂糯公尺(我用的擀麵杖)

4、舂得越細膩越好。動作最好快一點，否則就涼了。

5、舂好的糯公尺漿裝入乙個比較牢固的保鮮袋中。

袋子的一角用剪刀開乙個口，手上抹少許涼開水防粘，擠出糯公尺糰子。

6、蘸料混合均勻，將糰子擠入蘸料碗裡面滾一圈即可，趁熱食用。

材料。糯公尺粉300g，紅糖1杯半，水1杯。

做法。1、將1杯水燒開，衝進紅糖裡，把紅糖攪化。

2、將糯公尺粉倒入糖水裡，攪拌均勻。

寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

4、將攪拌好的糊糊倒進圓模裡，我是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘就好了。

5、拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋裡煎來吃了。

主料糯公尺2500g熟公尺粉200g

先把新鮮的糯公尺(當年產的)2500g，用清水泡一天一夜，一定要泡透。

再把溼的糯公尺放到木蒸籠上蒸熟。

把蒸熟糯公尺倒進大石臼裡，用一根大木槌反覆舂成柔韌的糯公尺餈，記住木槌舂糯公尺時是一邊加入開水的，這個過程只有有經驗的操作者才能準確的把握住，所以在家去試時要小心一點，不要燙傷。在製作過程中，最麻煩的就是舂糯公尺餈。舂糯公尺餈很費力，舂得越久才越有韌性，做出來的麻餈更好吃，但舂糯公尺餈要有力道。

把舂好的糯公尺放入不鏽鋼筒中，加蓋放置。待用。

把芝麻炒熟用後加入紅糖用石磨磨細，(這裡是用料理機打碎的)。因為那種石磨在很難找到。待用。

再放在案板上反覆揉成糯公尺團，用手把它壓薄，裡面加入芝麻紅糖粉。這樣好吃的麻餈就做好了。

2樓：加大可愛

你好，朋友。

個人認為麻餈酸了有可能已經變質了，為了自己的身體健康就不建議再食用了，謝，謝。