1樓：貓達
1、將疙瘩菜去皮，洗淨，切成絲備用。
2、將蔥洗淨，切成絲。
3、起鍋，倒油，將蔥絲放入，爆香。
4、倒入疙瘩絲，放入適量鹽，均勻翻炒。
5、接著倒入盆中，蓋上保鮮膜，最後放涼後即可食用。
2樓：一葉小船
將疙瘩菜洗乾淨，摘去老葉子，綽焯水備用。綽全熟。大概半分鐘左右即可。
綽水的時候加點鹽和油，將香乾和胡蘿蔔切細絲。與焯過水的野菜混合。加入香油、鹽、醋、蒜泥等，調味道即可。
3樓：李樹的戀愛
疙瘩菜做法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。餃子、餛飩、包子、作春餅及豆腐羹等，清香可口，風味獨特，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是人們喜食的野菜。
4樓：劉心安兒
特別簡單，這個時候就需要準備菠菜，鹼麵，鹽，麵粉，然後把菠菜洗乾淨之後切碎，最後把菠菜放入乙個盤子當中，加入適量的鹼麵，然後再加入一些鹽，抓均勻，之後把水分控乾，然後鋪在籠屜上面，上鍋蒸20分鐘左右就可以了，之後澆上一些料汁就可以了。
5樓：雍赩
俺的營養豐富，疙瘩湯菜的做法有哪些？我們要想做疙瘩湯，他的做法有兩種，乙個是把塘廈上菜之後，把麵用水攪成面糊狀，水開之後，萬里一點一點罷了，就是疙瘩湯，另乙個就是點兒頜面把麵弄成小疙瘩，扒拉到麵湯裡。
6樓：情感諮詢師七月老師
把疙瘩菜洗乾淨，切成絲後再多洗幾遍，在用涼水浸泡半小時左右 泡的時候可以放少許鹽 鍋裡倒花生油熱鍋，放入小尖椒和紅辣椒，等油溫慢慢降下來時候把油倒在疙瘩絲裡面，放入紅油、蠔油、芝麻醬，就可以轉盤上菜啦。
7樓：樂樂在此呢
可以將菠菜清洗乾淨，做成菜沫，最後加入麵粉攪拌均勻，之後做成大小均勻的菜疙瘩，放入鍋中，蒸熟即可，這就是疙瘩菜的做法。
8樓：浩海永寧
首先把薺菜疙瘩切成小塊兒，然後煮熟，倒在乙個密封的罐子裡面鋪一層鹽，鋪一層菜疙瘩，直到用完，發酵兩個星期左右就做好了。
疙瘩菜的家常做法
9樓：戴蒙崗居
疙瘩菜也被稱為大頭菜或者是芥菜，這是中國著名的特產蔬菜，原產於中國，現在已經是全國各地栽培的常用蔬菜了。下面我給大家分享疙瘩菜的做法，希望你喜歡。
食材準備。疙瘩菜、油、小尖椒、紅辣椒、糖、自製紅油、芝麻醬、犛油。
方法步驟。1、將疙瘩菜洗淨，然後切成絲再多洗幾遍，最好用涼水浸泡30分鐘。
2、浸泡之後，可以放入少量的糖。
3、起鍋，倒入少許花生油，油熱後關火，放入提前準備的小尖椒和紅辣椒。
4、接著在油溫降下來時倒進疙瘩絲中，放入自製的紅油。
5、最後再放入適量的犛油以及芝麻醬，裝盤即可。
小貼士1、因為疙瘩菜醃得很鹹，所以切成絲以後多洗幾遍，嚐嚐後覺得不是很鹹即可。
食材準備。疙瘩菜、辣椒油、鹽、蔥、姜、八角、花椒粒、醬油、胡椒麵、蔬菜精。
方法步驟。1、將疙瘩絲洗淨，用水浸泡後，撈出，瀝乾水分。
2、將蔥洗淨，切成蔥花；將生薑洗淨，切成薑末。
3、接著把蔥花和薑末都倒入疙瘩絲中，放入適量的辣椒油和八角以及花椒粒。
4、然後倒入醬油調味，加入蔬菜精、食鹽和花椒麵，攪拌均勻。
5、最後上鍋蒸上20分鐘即可。
小貼士1、蔥花可以多放點，這樣味道會更好。
2、因為這道菜的疙瘩絲是之前就蒸熟曬乾的，所以泡發後蒸20分鐘即可。
食材準備。疙瘩菜、油、鹽、蔥。
方法步驟。1、將疙瘩菜去皮，洗淨，切成絲備用。
2、將蔥洗淨，切成絲。
3、起鍋，倒油，將蔥絲放入，爆香。
4、倒入疙瘩絲，放入適量鹽，均勻翻炒。
5、接著倒入盆中，蓋上保鮮膜，最後放涼後即可食用。
小貼士在炒疙瘩菜時，要翻炒幾下，讓其受熱均勻就馬上倒出，不然炒不出熗味。
芥菜疙瘩的做法有哪些
10樓：懂視生活
1、做法一。
材料：臘肉、芥菜疙瘩。
臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右。
將芥菜疙瘩去掉老皮，切成片備用。
將煮好的臘肉清洗乾淨後切成薄片備用。
鍋燒熱後放入切好的臘肉，小火煸出肥油。
加入辣椒煸香後，倒入切好的芥菜大火翻炒。
芥菜熟後加入雞精拌勻即可。
2、做法二。
材料：芥菜、鹽、細辣椒粉、白公尺醋、大蒜末。
將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。
芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可。
大鍋裡多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出。
放在涼水管下多沖一會，讓芥菜絲完全變涼，撈出放在能漏掉水的容器裡控淨水。
等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒麵上，製成油潑辣子晾涼。把辣子和其他的拌料都放入控淨水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可。
3、做法三。
材料：芥菜疙瘩、油、花椒、大料、乾辣椒、干巴菌韭菜花、生抽、黃豆。
醃好的芥菜疙瘩洗淨，削去外面的老皮。
切成細絲，放入冷水中，泡出多餘的鹽味。
撈出控淨水，黃豆提前泡發，乾辣椒煎成小段。
鍋裡倒油，炸香花椒和大料，將炸好的油倒入辣椒中，備用。
另起鍋，加少量油，放入干巴菌韭菜花及蔥薑煸炒出香味，下入鹹菜絲和黃豆，倒入少許生抽，加入半杯水，翻炒均勻以後，蓋蓋燜透。
最後放入炸好的辣椒油，翻炒即可出鍋。
根瘩菜裡面含什麼營養元素
11樓：匿名使用者
根達菜又稱牛皮菜、厚皮菜等。其營養價值很高，富含多種微量元素，具有清熱解毒、止血之功效。
每100克所含營養成份分析：
熱量14 (千卡)、硫胺素 (毫克)、鈣70 (毫克)、蛋白質 (克)、核黃素0.
1 (毫克)、鎂20 (毫克)、脂肪 (克)、菸酸毫克)、鐵1 (毫克)、碳水化合物1.
1 (克)、維生素c23 (毫克、)錳 (毫克)、膳食纖維1 (克)、維生素e0 (毫克)、鋅 (毫克)、維生素a63(微克)、膽固醇0 (毫克)、銅0.
04 (毫克)、胡羅蔔素 (微克)、鉀222 (毫克)、磷41 (毫克)、視黃醇當量 (微克)、鈉260 (毫克)、硒0.
64(微克)
麵疙瘩是什麼菜 如何做好吃
12樓：血刺熊貓
麵疙瘩是北方人一種風味麵食小吃，還是很有特色的哦。麵疙瘩肯定要有麵，製作方法簡單，而且口感好，可以補充豐富的營養物質，而且還可以有促進食慾的作用哦，那麼你知道麵疙瘩是什麼菜嗎，應該如何製作呢，來看看的介紹吧。
麵疙瘩是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統風味麵食。在面盆裡將麵粉兌水和成面塊後，加水繼續和，使麵塊變軟，放置30分鐘左右。鍋內炒菜後加水煮沸，再將已經很有粘性的麵塊一點一點揪入沸騰的湯中。
做好的麵疙瘩麵筋道，湯香濃，是不可多得的美食。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵疙瘩可以有很好的補充營養的作用，對於健脾胃有好處，而且還可以有緩解體質虛弱的作用和效果的呢。
食材準備
全麥麵粉1/2杯、鹽水少許(可不加)。
製作步驟
1.麵粉放入碗中，用筷子慢慢搓成一粒粒很細小的麵疙瘩。
2.鍋裡放5杯水燒開後，將麵疙瘩放入煮開，轉小火煮8分鐘，關火、待溫過濾，取湯汁即可。
3.也可將小白菜放湯汁裡，取汁食用。
關於麵疙瘩的營養價值以及製作方法，你都知道了吧。上面已經給大家介紹了相關的內容了，老年人，小孩子，青少年都可以吃，平時的時候我們可以多吃一些這樣的食物對於身體健康是有很大的幫助作用的哦。
菜疙瘩的做法
13樓：那年丶人已散盡
1、各種當季綠色菜（芹菜葉，油麥菜，小青菜，馬齒筧，茵陳，各種野菜都可）洗乾淨晾乾水分。
2、剁碎（大概小指甲蓋的1/2大小）。放到乾淨沒有水的盆裡。
4、蒸屜上記得稍微摸點油，不然會粘。將攪拌好的菜，捏成乙個個的小團。糰子不要太大，大概手心大小就可以。
5、水開了上鍋蒸12分鐘。
6、蒸完之後，取出來擺盤，即可大功告成。
14樓：就戀這把黃土
菜疙瘩是陝西省關中地區比較常見的一種傳統風味小吃，菜疙瘩通常有薺菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陝北地區叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。
蒸菜疙瘩的做法，怎麼做好吃
菜疙瘩主料 各種綠菜適量 麵粉少許輔料鹼 少許菜疙瘩的做法 1.各種當季綠色菜 芹菜葉，油麥菜，小青菜，馬齒筧，茵陳，各種野菜都可 洗乾淨晾乾水分，2.剁碎 大概小指甲蓋的1 2大小 放到乾淨沒有水的盆裡，3.放麵粉和少許鹼攪拌均勻。放麵粉把菜稍微裹上即可，可以如圖成團就可以了 4.蒸屜上記得稍微摸...
柿疙瘩的做法，柿疙瘩怎麼做好吃，柿疙瘩的家常做法
柿疙瘩是我們家鄉的叫法,就是柿餅.是山西陝西一帶比較傳統的果脯，甜膩可口，營養豐富，別有味道。柿餅所含維生素和糖分比一般水果高1 2倍左右。正常的柿餅上會有一層柿霜，有潤燥 化痰 止咳的作用，是曬製柿餅時隨著餅肉水分的蒸發而滲出的含糖分的白色凝結物，主要成分是甘露醇 葡萄糖 果糖.十月份柿子成熟上市...
娃娃菜的營養價值，娃娃菜的營養價值有哪些
娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質 脂肪 醣類 膳食纖維 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 維生素b2 菸酸 維生素c等。1 娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。2 娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2 3倍 是防治維生素d缺乏 佝僂病 的理想蔬菜。3 娃娃菜...