1樓：jq左
一、蒸茄子需要多長時間。
1、普通鍋水開後大約需要蒸15分鐘左右。 茄子味甘、性涼，食用熱量較低，其中含有豐富的鉀、胡蘿蔔素、維生素、膽鹼、蛋白質等營養成分，平時可蒸、煮、炒、炸、煎等烹飪方法食用。
2、一般蒸整段茄子，在普通的鐵鍋內燒開水之後，大約蒸15分鐘左右即可，而切塊茄子則是12分鐘左右，切片的茄子大約10分鐘就好了。
3、不能蒸時太久，否則蒸出來的茄子會有口感變軟爛、顏色發黑等影響。
蒸茄子方法一：
材料：茄子、蒜末、雞精、辣椒油、蔥花、麻油、生抽。
1、茄子上鍋蒸熟，切段後剖開排列在盤中；
2、鍋熱少許油，放入蒜末、鹽、雞精、辣椒油煸香後淋在茄子上；
3、最後撒上蔥花淋上麻油。
蒸茄子 做法二。
材料：茄子1根、粉絲25g、香菇23朵、泡發蝦公尺10g、泡發剁椒2湯匙、蒜蓉1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、鹽2g、糖1g、油1茶匙。
1、茄子切成約3cm長的條，蒜切碎，香菇切小粒；
2、在碗中將剁椒與香菇，蝦公尺混合，加入料酒，鹽，糖和蠔油調味；
3、粉絲在熱水中泡軟，之後放入盤中作為墊底，加適量鹽調味；
4、高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽；
5、之後放到粉絲上，最後蓋上第4步時混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，準備蒸製；
6、將茄子隔水高火蒸5-6分鐘淋上紅油，即成。
蒸茄子一般要蒸多少分鐘
2樓：杜興華動物說
切開之後的茄子蒸5分鐘，沒切開的茄子蒸10-15分鐘。
蒸茄子時間到的時候，用筷子扎一下茄子，能扎的進去就是熟了，不能扎進去就是沒熟要繼續蒸。
茄子除了蒸，還可以做肉沫茄子、紅燒茄子、魚香茄子煲、地三鮮、豆角燒茄子等，這些做法都很好吃。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼，尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
蒜茄子蒸多久
3樓：科院小百科
蒜茄子上鍋蒸15分鐘左右。
原料：茄子500 g、香菜1小把、鹽適量、大蒜2個。
做法步驟：1、將茄子去掉茄子蒂和把洗乾淨，然後放入蒸鍋蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊；
2、蒸好的茄子放涼備用；
3、將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀；
4、將香菜也切成細末放入蒜泥中拌勻；
5、取乙個蒸好晾涼的茄子，豎著剖開一面（另一面是完整的），然後在茄子裡抹上一點鹽，然後取一小勺混合好的蒜泥放進去包好，其餘的茄子也以同樣的方法做好；
6、將包好的蒜茄子放入保鮮盒中一層層擺好，每一層都要在撒一層鹽，然後蓋上蓋子，放置2個小時後就可以吃了。
7、成品。
4樓：舞璇瀅
蒜茄子上鍋蒸15分鐘即可，下面是具體做法：
準備材料：茄子2個，鹽4食勺，香菜碎適量，蒜末適量，白糖2食勺，味精1食勺。
1、蒸鍋加適量水，放入茄子蒸15分鐘左右。
分鐘後開啟鍋蓋，將茄子從中間撕開，放入盤中。
3、蒜末放入碗中加入4食勺鹽、2食勺白糖、1食勺味精。
4、加水把調料攪均勻，取出香菜碎。
5、把調好的蒜醬和香菜碎均勻撒在茄子上，放冰箱保鮮一晚上即可食用。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：白茄子250g
調料：食鹽適量，蒜5瓣，蔥花少許，豬油適量蒜泥拌茄子的做法：
1、鮮嫩的白茄子去蒂。
2、用刀劃兩半，這樣容易蒸熟。
3、放蒸鍋裡隔水蒸5分鐘左右。
4、利用這個功夫，把蒜頭拍成泥備用。
分鐘後，茄子蒸軟了，下面的水都變成褐色的了。
6、快速將茄子夾起來，放在盆子裡。
7、加入拍好的蒜泥。
8、適量細鹽和豬油。
9、快速用筷子攪拌入味，撒上蔥花就可以吃啦。
蒜泥拌茄子怎麼做好吃：
1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩。
2、一定要趁熱加蒜泥和鹽，豬油攪拌，冷了就不好入味了。
3、如果有香油最好用香油，個人感覺香油涼拌更適合一些。
第二種蒸紅皮茄子的做法：
主料：紫茄子，大蒜，羅勒。
調料：鹽，生抽，糖，香油，醋。
羅勒蒜泥拌茄子的做法：
1、材料圖。
2、茄子用刀劃幾道。上籠蒸上，水開後計時，約10分鐘。
3、羅勒和大蒜，剛才沒有拍到羅勒。
4、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼裡搗成泥。
5、將蒜泥取出，加上生抽。
糖 芝麻油和一點點醋，拌均勻。
6、蒸好的茄子，取出放涼。
7、用手撕成長條，之前用刀劃過，比較容易撕開。
8、澆上調好的味汁，拌均勻即可。
6樓：網友
蒸蒜香茄子的做法。
1.把茄子上面撒入鹽，用手搓一搓。
2.然後洗乾淨，切成段。
3.用手從中間掰開。
4.把茄子上撒上少許的鹽，醃10分鐘入味。
5.放入蒸鍋上蒸10分鐘。
6.把碎切碎，辣椒切絲。
7.準備好白醋。
8.準備好辣椒油。
9.杭椒切成小圈圈。
10.碗中放入生抽、蒜、杭椒、幾滴白醋。
11.將蒸好的茄子放入盤中。
12.把調好的汁澆在上面就可以了。
做蒜泥茄子的茄子要蒸大約多久啊？
7樓：匿名使用者
買長茄子，上鍋蒸8分鐘，晾涼。
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