1樓：教育暢談者
是。稀奶油又叫鮮奶油，將牛奶靜置一段時間，其中的脂肪會慢慢浮到上層。利用這個密度的差異，再通過離心的原理可以將牛奶的脂肪層分離出來，脂肪含量在 10%-80%的乳製品都可以算作稀奶油，大多數為30-40%，其中還含有一些脂溶性的維生素例如維生素a、d等，其含水量還較大，故比較稀。
打發奶油注意事項。
淡奶油的打發溫度非常關鍵。一般從冷藏中取出後，應當立馬準備打發。攪拌缸保持無水潔淨，同樣也可以冷藏儲存，保證淡奶油打發溫度在2-10℃。
打發溫度過高，則淡奶油打發量與打發狀態都不佳，奶油打發溫度在2-10℃下打發狀態最佳，細膩且打發量高。
淡奶油的攪打速度是中速攪拌，即如果攪拌機為1-10檔位，則選用5檔位，如攪拌機為1-8檔位，則選用4檔位。攪打速度過快，會大量湧入空氣，造成淡奶油打發後的粗糙質感或攪打過度，但攪打速度太慢，會造成打發時間過長，同樣會造成粗糙質感。
以上內容參考 百科-淡奶油。
人民網-「奶油蛋糕」並非都是純奶油 植脂忌廉或危害健康。
2樓：帳號已登出
淡奶油是稀奶油。動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。
在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物忌廉中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。
淡奶油作用
淡奶油打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇、蛋撻、奶油麵包等。
以上內容參考 百科-淡奶油。
以上內容參考 百科-奶油。
稀奶油和淡奶油的區別
3樓：寸楚柯卯
淡奶油是牛奶上層脂肪製作的，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。
奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。忌廉中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%。
很多人以為，蛋糕房裡用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種「鮮奶油」根本與忌廉無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品新增劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應盡量少吃。
4樓：生活小當家番茄
一、顏色：淡忌廉多是人工合成的忌廉，顏色多是白色但是帶有淺淺的黃色；乳脂奶油是一種從牛奶中的脂肪分離而來的天然的忌廉，顏色多是純白色。
二、用途：一般來說，乳脂奶油打發的穩定性和淡奶油相比較差，所以淡奶油常常用來裱花，乳脂奶油常常用在蛋糕或者食物的主體上面。
三、食用口感：
淡奶油因為是人工奶油，食用較多的情況下會有著很強的油膩感，奶香味比較淡；但是乳脂奶油有著濃郁的奶香味，食用起來更加細膩，也不會有發膩的感覺。
四、健康方面：
一般來說，淡奶油最主要的成分是反式脂肪酸，含有著較高的糖分，而且這種成分很難消化。
乳脂奶油基本是不含糖的，而且含有的蛋白質多是符合人體吸收的蛋白質，不會在身體內存在太長時間，很容易被消化。
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奶油是淡奶油還是稀奶油？
5樓：帳號已登出
你指的是生日蛋糕的忌廉嗎？生日蛋糕奶油一般都用植物奶油，一般蛋糕店很少用淡奶油做成生日蛋糕那種奶油的。淡奶油一般用來做蛋撻比較多。
6樓：雙麗劍
是。淡奶油和稀奶油是同一種食物，只是不同地區的叫法不同。奶油是日常生活中常見的食物之一。
這兩種奶油之間有乙個細微的區別，就是奶油用途。稀奶油呈現出固體形態，主要用於蛋糕的裱花；淡忌廉則是主要用於製作平日裡的冰激凌和冰糕等食物。 /
是。淡奶油和稀奶油是同一種食物，只是不同地區的叫法不同。奶油是日常生活中常見的食物之一。
這兩種奶油之間有乙個細微的區別，就是奶油用途。稀奶油呈現出固體形態，主要用於蛋糕的裱花；淡忌廉則是主要用於製作平日裡的冰激凌和冰糕等食物。
植物性淡奶油：植物性淡忌廉多是人工加工出來的，主要成分是反式脂肪酸，這種脂肪酸很難被人體吸收，在人體內能存在將近兩個月。植物性淡奶油的顏色均為白色，穩定性較強，多用於蛋糕裱花，但是食用時的口感較差，會有一定的油膩感。
動物性淡奶油：動物性淡奶油是一種天然的食材，由牛奶中的脂肪分離而來，含有著較高的脂肪含量，容易被人體吸收。動物性淡奶油的顏色也是白色，但是有輕微的黃色摻雜其中，穩定性較差，正常儲存下能堅持2到3個小時左右。
哪些人不宜食用淡奶油，人造奶油，淡奶油和天然忌廉有什麼區別
對牛奶不受的孩子能吃黃油嗎 哪些人不宜食用淡奶油？人造奶油，淡奶油和天然忌廉有什麼區別 植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。對人的身體很不好的 動物奶油從牛奶裡提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很貴的了。動物奶油對身體的好處很多，但是還...
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淡奶油怎麼製作，淡奶油怎麼製作
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化 若用魚膠粉，用量加到10克 融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉 香草精，用打蛋器攪拌均勻。奶油，制法及名稱較多。通常是將鮮奶裝入桶 罐等容器中發酵。待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。用它拌食炒公...