鞍山素雜拌的做法
1樓：牛油有果
需要提前準備好的材料包括：黃瓜適量、熟花生米適量、紫甘蘭適量、胡蘿蔔適量、西紅柿適量糖適量、醋適量。具體做法如下：
1、準備好熟花生米。如果家有現成的或吃剩下的熟花生米就可以少放一些的。
2、主料是用黃瓜一根，紫甘蘭只用了兩片葉子，胡蘿蔔也只用了很薄的三四片的，西紅柿半個。
3、把黃瓜，紫甘蘭，胡蘿蔔都切成細絲，西紅柿切成片，都放入一個大碗中，然後再倒入熟花生米。
4、用同比例的糖，醋混合均勻調出糖醋汁。
5、最後將糖醋汁倒入放好各種切好的食材的碗中拌勻就可以盛出裝盤啦。
2樓：匿名使用者
鞍山的素雜拌其實不是素雜拌，準確的說，是拌花菜，只是鞍山這麼稱呼它而已。
菜譜口味：鹹鮮味。
製作工藝：拌。
一、準備材料。
主料：花生 50克 土豆（黃皮）50克 黃瓜 50克 青椒 50克 腐竹 70克。
調料：白醋 10克 白砂糖 6克 雞精 5克 鹽 10克 辣椒粉 10克 各適量。
二、製作方法。
1. 花生煮熟放涼（煮時裡面可放八角之類）2. 腐竹用熱水泡發後，切斷備用；
3. 土豆切絲後洗淨；
4. 土豆絲倒入鍋中開水燙一下，時間不要過長；
5. 黃瓜一定要拍碎切；
6. 青椒切絲備用；
7. 花生、腐竹、土豆絲、黃瓜、青椒倒入大盆加入；
8. 白醋、糖、雞精、鹽、辣椒粉適量攪拌即可。
希望對你有幫助。
3樓：幽影傳說
油炸花生米，拍黃瓜，幹豆腐（腐竹），香菜，木耳，生菜，加入30°醋精（約2倍以上水稀釋）糖、鹽、辣椒麵、攪拌均勻，具體口味依照個人習慣微調，以上材料可以根據自己喜歡的搭配，上面提到的是最常見的。
4樓：九方悠素
拌的時候多放糖，菜就隨便放了。那個沒有固定的， 其他調料自己看著弄，還有就是辣椒粉。不過可能那個也不是辣椒粉。
5樓：陸兒東
一定要加花生米，炒的或者是水泡過的，酸甜辣多加調料，但是醋最好用醋精，因為正常的醋沒有很酸，想要達到酸酸的口感需要加很多，但是拌菜加太多水進入超難吃。
6樓：一小點碎碎念
是欣欣家的素雜拌麼=.=
7樓：穩妥的幽雅
...你可以在去一次那裡，問問唄。
8樓：網友
根據自己的口味 鹹鮮的酸甜的甜辣的 多弄幾回就知道了。
雜拌的做法是什麼？
9樓：誠子的甘甜
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
材料豬裡脊肉，香菇，菠菜，洋蔥，胡蘿蔔，粗粉條，雞蛋，醬油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉，糖，鹽做法1，豬裡脊切細絲，加醬油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉醃製十幾分鍾，加少許油炒香；2，香菇切薄片，加醬油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉醃製十幾分鍾，用少許油炒香；，3，菠菜用開水氽燙一下，迅速撈出過涼，擠幹水分，切小段，用少許油炒香，加少許鹽調味；4，洋蔥，胡蘿蔔切細絲，分別用油炒香，加鹽調味；5，粗粉條用溫水泡軟，用開水煮熟，迅速撈出過涼，用剪刀剪一兩刀備用；6，雞蛋打散，加少許鹽調味，鍋中油熱後，抹少許油，煎成蛋皮，切細絲備用；7，煮鍋中放入醬油，香油，糖，蒜泥，熟芝麻，蔥白末煮開，關火，放，入粗粉條拌勻；8，放入其他配料，戴上一次性手套，用手抓勻即可，如果鹹味不夠可加鹽調味。
雜拌的做法
10樓：誠子的甘甜
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
材料豬裡脊肉，香菇，菠菜，洋蔥，胡蘿蔔，粗粉條，雞蛋，醬油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉，糖，鹽做法1，豬裡脊切細絲，加醬油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉醃製十幾分鍾，加少許油炒香；2，香菇切薄片，加醬油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉醃製十幾分鍾，用少許油炒香；，3，菠菜用開水氽燙一下，迅速撈出過涼，擠幹水分，切小段，用少許油炒香，加少許鹽調味；4，洋蔥，胡蘿蔔切細絲，分別用油炒香，加鹽調味；5，粗粉條用溫水泡軟，用開水煮熟，迅速撈出過涼，用剪刀剪一兩刀備用；6，雞蛋打散，加少許鹽調味，鍋中油熱後，抹少許油，煎成蛋皮，切細絲備用；7，煮鍋中放入醬油，香油，糖，蒜泥，熟芝麻，蔥白末煮開，關火，放，入粗粉條拌勻；8，放入其他配料，戴上一次性手套，用手抓勻即可，如果鹹味不夠可加鹽調味。
素雜拌太好吃了，請問怎麼做的
11樓：宮野·灰原
素雜拌選料差別很大，但做法基本上是一致的。
食材明細：黑木耳適量、粉絲適量、菠菜適量、紫皮洋蔥適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、黃豆芽適量、熟芝麻適量、蒜末適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量、香油適量、白醋適量。
素雜拌的做法步驟。
黑木耳。粉絲。菠菜。
紫皮洋蔥。香菇。胡蘿蔔。
黃豆芽。洗好的菠菜。
胡蘿蔔擦絲。
木耳切絲。粉絲泡開。
洋蔥切粗絲。
香菇切粗絲。
豆芽放入沸水中焯熟。
菠菜切段也放入沸水中焯熟。
把焯熟的豆芽和菠菜還有粉絲裝入大碗中。
把炒好的菜，和焯熟的菜，加適量生抽，鹽和白糖，香油，白醋，熟芝麻拌均勻。
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