1樓：匿名使用者
主料。<>
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河蟹8只。輔料。
姜。50克。
香醋。50毫公升。
清蒸河蟹的做法。
將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出髒東西，然後用水洗淨。
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用牙刷將河蟹上的泥刷乾淨，然後再用清水反覆沖洗幾次。
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蒸鍋中放入適量水，將洗淨的河蟹放入鍋中。
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蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
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在蒸河蟹的過程中準備蘸料：將姜去皮後切碎末狀。
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倒入適量香醋。
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蘸料就準備好了。
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河蟹蒸好後開啟鍋蓋。
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將蒸好的河蟹擺入盤中，開啟乙個滿滿的蟹黃，真是誘人呀。
2樓：生活萬花筒
河蟹的做法，首先用清水用刷子，把它上下左右全部刷乾淨，然後上鍋蒸的時候一定要把螃蟹肚子朝上，然後把佐料撒進去，堆上一點點蟹醋就可以了，20分鐘左右就可以蒸熟了。
3樓：淳蘇懷蕾
河蟹清蒸的時間不用很長哈，只要他熟了就好，因為清蒸的話多蒸太老了，它裡面的蛋黃就會很老。
4樓：情感諮詢
就把這個河蟹給徹底的清洗乾淨之後再放入蔥薑蒜，食鹽，料酒醃製一下，再把它放在籠屜上直接蒸就可以了。
5樓：定鉞
河蟹的徵方法主要是清潔乾淨以後上帝競爭能起到不錯的作用。
6樓：宮谷
就特別想你怎麼做，想做的時候想非常好的。
清蒸河蟹的做法和步驟竅門
7樓：妙招姐
螃蟹的做法，蒸螃蟹的做法步驟，清蒸螃蟹的做法和步驟，清蒸螃蟹的做法步驟，大閘蟹的做法，蒸大閘蟹的做法步驟，清蒸大閘蟹的做法步驟。
清蒸河蟹的做法步驟
8樓：李和霖
食材用料 新鮮河蟹 若干、蔥段 少量、薑片 少量、蒜瓣 少量、料酒 少許。
薑絲 少量、生抽 少量、香醋 少量、食鹽 少量。
做法步驟 （ 1 ） 買來的螃蟹用清水養一養，讓螃蟹吐盡肚子裡的髒東西；
2 ） 用毛刷將河蟹刷洗乾淨；
3 ） 刷完的河蟹再次沖水確保清洗徹底；
4 ） 準備蔥段、薑片、蒜片；
5 ） 蒸鍋添水，放入蔥段、薑片和蒜片，調入少量、料酒大火煮沸；
6 ） 水燒開後，將螃蟹置於篦子上放入蒸鍋，中到大火蒸10分鐘左右；
7 ） 利用蒸螃蟹的時間調製蘸汁：小碗內放入薑絲，調入生抽、香醋及適量食鹽調勻；
8 ） 蒸好的螃蟹出鍋了，原汁原味，香氣撲鼻。
小貼士 買來的螃蟹最好能用清水養一到兩天，可以讓螃蟹吐盡肚子裡的髒東西；
蒸螃蟹的時候，應該是等蒸鍋燒開之後再放入螃蟹，這樣才能減少食材受熱時間，保持肉質鮮嫩的同時也減少了營養損失；
螃蟹性寒，用薑絲調製蘸汁食之，可中和寒性。
河蟹蒸多久
9樓：當代生活體驗迷
螃蟹蒸二十分鐘就熟了。把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，大火將水煮沸騰之後再等二十分鐘左右的時間就可以出鍋了，用高壓鍋五到八分鐘就可以了。如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點。
螃蟹當中是有寄生蟲的，如果沒有煮透，吃了之後是很容易感染的。
吃河蟹的注意事項：
1、吃河蟹最好蘸薑末醋汁一起吃，因為河蟹性寒，這些溫熱食材可以驅寒殺菌，一起吃更健康。
2、河蟹的鰓、沙包、內臟內都是有細菌和毒素的，在吃的時候一定得去掉才行。
3、河蟹沒有熟透是不能吃的，存放太久的河蟹也不能吃。
4、吃完河蟹之後不要立刻喝茶，也不要吃柿子。
5、烹製河蟹之前，一定要保證充分洗乾淨了，避免有害物質進入人體。
河蟹蒸多久
10樓：匿名使用者
1、河蟹蒸多久最佳時間。
視河蟹的大小來決定。河蟹中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，適量食用對人體健康來說具有一定的益處，但是因為河蟹身體上常常攜帶較多的細菌和寄生蟲，所以需要徹底煮熟後才能食用。
一般來說蒸河蟹所需要的時間需要根據其大小來決定，體積越大所需要的時間也就越長。如果是體積較小的河蟹那麼蒸8分鐘左右即可；但如果是體積比較大的河蟹那麼所需要的時間也會更長一些，一般為10-15分鐘左右。
2、蒸河蟹冷水蒸還是開水蒸。
冷水。蒸河蟹的時候一般是將河蟹與冷水一起下鍋蒸熟食用。這是因為冷水在慢慢加熱的過程中會產生蒸汽，利用產生的蒸汽去加熱河蟹，才能鎖住河蟹內部的鮮美汁水，使河蟹吃起來更加細嫩味美。
如果直接將河蟹置於開水中蒸的話，熱水會使河蟹的肉質變老，而且過熱的溫度會使河蟹劇烈掙扎，從而出現掉腿的現象，蒸出來的河蟹不僅口感變差而且看起來也不美觀。
3、河蟹不清洗直接煮熟可以嗎？
不建議。河蟹一般生活在江河湖泊的石頭下、泥巴中，一般在夜間活動，以捕食小魚、小蝦的屍體為主，所以在河蟹的身上會攜帶有大量的泥土、雜質、細菌和寄生蟲等。
如果不經過清洗就直接煮的話，河蟹身上的雜質無法被完全去除，食用後可能會引起身體的不適反應，建議清洗乾淨之後再蒸，並且也要完全蒸熟後再食用，這樣對人體來說會更加安全一些。
11樓：不慌不忙的說道
河蟹，也叫螃蟹、毛蟹，屬於一種淡水蟹，外殼偏黃色，肉質鮮美，營養豐富，那麼河蟹的功效與作用有哪些呢？
河蟹屬於高蛋白食物，而蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分，食用有利於維持自身的免疫功能，並且可以促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中的鈣、鎂、磷元素還可以促進骨骼的合成，因此，平常多吃些河蟹，利於促進身體生長發育，適合一些兒童、青少年食用。
河蟹是一種常見的蟹類食物，當中含有豐富蛋白質和不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸能夠穿透血腦屏障，可以活躍大腦細胞、增強記憶力，具有不錯的健腦的作用。因此平常生活中，經常適量吃些河蟹，具有一定健腦益智的作用。
河蟹營養豐富，其中含有不少優質蛋白質，以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，均屬於人體必需的營養成分，食用可以為身體補充一定的營養，能夠維持人體正常的生理功能，促進身體健康。
蒸螃蟹時要冷水下鍋，一般蒸鍋燒開後，3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
12樓：爵爺的網路
河蟹一般都比較小，蒸的時間不要太長，以免影響口感。蒸15分鐘左右是最佳時間，也要看你掙的量和蒸汽的大小。
13樓：匿名使用者
不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上，同時4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘。
河蟹蒸多長時間
14樓：盤錦河蟹精品**
這個得根據蟹的大小來決定，不同大小的河蟹蒸製的時間不同盤錦河蟹官網。
2兩以下的大閘蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘。
2-3兩的大閘蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘。
3-4兩的大閘蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘4兩以上的大閘蟹，大火蒸15分鐘，燜10分鐘。
簡單清蒸：1.收到河蟹後，檢查死蟹，如果有死蟹或者不夠稱的，趕緊聯絡商家協商，處理好後開始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水衝3到4次直到沖洗的水變清澈即可，如果想更乾淨些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），剛開始會有渾濁，稻田蟹相對泥多，湖水的乾淨些。
3.蒸鍋來一口，放入適量水，安裝好蒸籠，準備好鍋蓋，放入螃蟹綁腿的直接擺放，沒綁腿就拿著鍋蓋蓋一下防止小蟹逃跑。注意一定要冷水下鍋，熱水下鍋會導致蟹產生應急反應自己切段腿。
就是所謂的掉腿。水開後，蒸10到15分鐘即可，1到兩蟹12分鐘，在網上15分鐘即可。
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