1樓：說恆卯琴
油條是用面做的啊，你和麵的時候沒有和好，裡面有氣泡，進入油鍋以後，由於熱脹冷縮的原理，裡面的氣泡酒跑出來了，在油鍋裡就由泡泡了，再者，油條裡方有明礬，可以使油條。
味道好的一種像冰糖的東西，她的密度小於油的密度，所以他會浮上油的表面，也會產生氣泡的。
2樓：丘子凡
你好，炸油條油起沫有幾個原因：1 炸東西的油被反覆使用2 炸東西的油溫不夠3 油很髒，使用過的油裡面有很多雜質4 劣質油，裡面混雜著各種不同的油，沸點不一解決方法1跟4 同樣應該更換新油2 應該把炸品先撈起來，等油溫上來了，合適了，再放下去炸（可以用木筷子或一小塊炸物來測試油溫，一般炸東西的油溫有三個檔次，冒一點點泡=140-150 ，比上者的泡再多一點=150-170 ，冒很快很多的泡=180，具體要看你炸什麼及炸的效果）3 油髒的話，可以用一些太白粉水灑到高溫油裡炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清淨油雜質了。希望我的對你有幫助，祝您生活愉快！
炸油條的油起沫怎麼處理
3樓：顧輕舟老師
油起泡沫的原因主要是植物油質量問題和使用時間過長。
一、選用植物油的質量不好：
如果所選用的植物油精煉不好，雜質偏多，油加熱時，就會有起泡現象，一般更換植物油就可以解決問題。
油起泡沫的原因主要是植物油質量問題和使用時間過長。
一、選用植物油的質量不好：
如果所選用的植物油精煉不好，雜質偏多，油加熱時，就會有起泡現象，一般更換植物油就可以解決問題。
炸油條的油使用時間過長也會有起泡現象，所以要經常把炸過後的油通過不鏽鋼濾網進行過濾，濾出油渣，另外補充一些新油。
4樓：網友
炸油條油起沫有幾個原因：
1 炸東西的油被反覆使用。
2 炸東西的油溫不夠。
3 油很髒，使用過的油裡面有很多雜質。
4 劣質油，裡面混雜著各種不同的油，沸點不一解決方法。
1跟4 同樣應該更換新油。
2 應該把炸品先撈起來，等油溫上來了，合適了，再放下去炸（可以用木筷子或一小塊炸物來測試油溫，一般炸東西的油溫有三個檔次，冒一點點泡=140-150 ，比上者的泡再多一點=150-170 ，冒很快很多的泡=180，具體要看你炸什麼及炸的效果）3 油髒的話，可以用一些太白粉水灑到高溫油裡炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清淨油雜質了。
5樓：aa微湖來客
1.出現這種問題，一般是油的質量有問題。所以建議你不要繼續使用。不要去用什麼去泡劑。
2.油條是用面做的，和麵的時候沒有和好，裡面有氣泡，進入油鍋以後，由於熱脹冷縮的原理，裡面的氣泡酒跑出來了，在油鍋裡就有泡沫。
3.油條裡方有明礬，可以使油條味道好的一種像冰糖的東西，她的密度小於油的密度，所以他會浮上油的表面，也會產生氣泡的。
6樓：網友
一是油溫太低，二是說明油裡面的雜質比較多，三是油條裡的食品新增劑殘留物掉在油裡產生的泡沫。解決方法：把油加熱到8成以上，這樣新增劑的殘留物會蒸發一部分。
再加入一部分乾淨有進去就可以了。
7樓：丘子凡
1 炸東西的油被反覆使用。
2 炸東西的油溫不夠。
3 油很髒，使用過的油裡面有很多雜質。
4 劣質油，裡面混雜著各種不同的油，沸點不一解決方法。
1跟4 同樣應該更換新油。
2 應該把炸品先撈起來，等油溫上來了，合適了，再放下去炸（可以用木筷子或一小塊炸物來測試油溫，一般炸東西的油溫有三個檔次，冒一點點泡=140-150 ，比上者的泡再多一點=150-170 ，冒很快很多的泡=180，具體要看你炸什麼及炸的效果）3 油髒的話，可以用一些太白粉水灑到高溫油裡炸一下，等太白粉浮上來就可以撈起，這樣就能清淨油雜質了。希望我的回答對你有幫助，祝您生活愉快！
8樓：網友
在我們生活起居中，有很多人鍾愛吃煎炸的食品，例如炸油條，桃酥，油炸糕等煎炸的食材，煎炸的食材儘管美味，但最好是少吃，防止長胖影響身心健康，在烹製煎炸的食品情況下油會出現泡沫塑料的主要表現，那樣的狀況是可以用一些方式來防止的，鍋中起泡沫該怎麼辦？接下去我們看來一下吧。
space油鍋起沫怎麼辦？
一。炸東西怎麼會起沫。
要素有二，一是成品油，二是水溫。有的油起沫重，是由於成份繁雜，高溫加溫時，立即除去，或炸一點小東西。
水溫長期停在超低溫區也非常容易起泡沫，解決方案能加火、油不熱下不來料、少開料、控制原材料中的水分、提公升原材料的原始溫度等。
space油鍋起沫怎麼辦？
二。炸東西起沫該怎麼辦。
1.立即拿飯勺撇出去這些沫。
2.放麻椒或是加鹽。假如油裡也有殘渣的，就用一塊蘿蔔放入鍋中裡，便會把裡邊的殘渣都吸進上邊去的。
也有一種方式：用芡粉，放些在鍋中裡。
那就是油中含水量的原因，把油坐到火上，邊加溫邊攪，避免外溢，要有些人看，直至油起煙，無泡才行．隨後就又能用了，之後用的情況下先將油燒至冒輕煙，隨後再炸就不容易有這類狀況了．
space油鍋起沫怎麼辦？
三。裹小麥麵粉炸和裹木薯澱粉炸有什麼不同。
光用木薯澱粉，上漿較薄，炸後表皮脆酥，延展性不夠，色調金黃色有光澤度，合適軟炸酥炸，如常見的水粉糊，常見於軟炸、溜炒等，一般用玉公尺澱粉，玉公尺粉稍弱。用小麥澱粉得話，有透明色感，粘合力強。
用小麥麵粉（主要是低筋麵粉）則外裹層豐腴偏厚，色調較深，有延展性，不足鬆脆。一般通常用面粉和澱粉混和改進，有時候還加入發孝粉使其酥脆，如脆皮糊、聚氨酯發泡糊等。也有的用聚氨酯發泡雞蛋清混和，使炸層更膨鬆香酥。
炸油條起沫怎麼處理
9樓：血刺熊貓
準備一些白蘿蔔塊，用牙簽在蘿蔔上扎些小孔；將蘿蔔放進油鍋裡，等到油鍋不外溢時，直接用沒有水的湯勺撈出蘿蔔即可。 <
1、準備一些白蘿蔔塊，用牙簽在蘿蔔上扎些小孔；
2、將蘿蔔放進油鍋裡，等到油鍋不外溢時，直接用沒有水的湯勺撈出蘿蔔即可。
其他方法：1、可以在鍋裡撒些麵粉，麵粉會把雜質吸附走，等到沫子沒了再炸丸子，注意火不要開太大，中小火即可。
2、在鍋中放入戚坦納一些花椒或食鹽，可以有效解決起沫的現象，還能讓食物更加醇香信毀。高沒。
炸油條的油容易起泡沫怎麼辦
10樓：
親親，您好，炸油條的油容易起泡沫的解決辦法。1、更換新油。起沫是因為炸油條的油鬥租 ，被反覆利用，則會起沫，需要重新換油。
2、油溫不夠高。將油條撈上來，等到油溫合適後再放入鍋中炸，這樣也不會起沫。3、撒一些太白粉在族大高溫油兆銷豎裡，等到太白粉浮上來之後就可以撈起。
炸的油有可能含有其他雜質，放入太白粉可以帶出雜質。
炸油條的油容易起泡沫怎麼辦
11樓：
摘要。您好，一般情況下，油起泡沫的原因可能有：1. 油品質不佳；2. 油溫過高；3. 油中混入了其他液體。
您念猛好，一般情況下，油起泡沫的原因可掘悔能有：1. 油仔散橋品質不佳；2. 油溫過高；3. 油中混入了其他液體。
您好，裂櫻4.解決方法：更換啟氏油品，用純淨的食用油；2. 降低油溫，肆旁叢將油溫保持在180℃以內；3. 新增抗泡劑，防止油膜破裂，使油被空氣充滿，生成泡沫；
您好，這種情況一般都是油溫有問題，或者油炸的次數過多了。
炸油條的油起沫怎麼處理？
12樓：網友
準備：髮粉一湯匙，蘇打一湯匙，鹽一湯匙或湯匙，面大約600克，水300ml。
做法：(1)髮粉，蘇打，鹽，加入清水略微攪拌使溶解，加入麵粉調勻，和成面團，醒10-15分鐘，將麵自四周圍拉起向**柔和，使之滑潤，麵糰抹油，再醒20-30分鐘，將麵再拉一次，抹油，如此再2，3次，麵就變的非常滑潤了，表面細膩的象絲綢一般。面擱置最少四個小時，就可以使用了。
2)將麵分成幾大快，先拿出一塊，案板抹油，將麵擀成公分寬，公分厚的長條，拿濕布蓋著，醒10-15分鐘，切成二個手指寬的條，二條重疊，用筷子在中間壓一下，用手指捏著二端拉長，紐一下，放在熱油鍋裡，用筷子撥動油條，使它不停翻滾，這樣油條才會發大(二端最好用力捏緊，否則炸的時候會分開)。
3)油一定要熱，最佳程度是放入油條後，它很快就浮起來，否則油條不發。面非常有彈性，如果擀不開，可以稍等一下，再擀。如果鍋不夠大，可把切好後已重疊的條切成二段，再炸。
如果炸油餅，把麵揪成劑子，擀圓，用刀在中間劃二道，發入鍋裡炸。)
特點：油條是麵粉加小蘇打或鹼面、擀、鹽溶液加水，合成軟麵團，反覆揉搓均勻，餳2小時，擀成片，切長條。取兩條擰在一起下油鍋。
炸時，要用長筷子不斷翻轉油條，待色澤金黃時撈出，外脆裡軟，鹹香可口。
炸油條起泡怎麼處理。
1、面沒發起來。
2、麵裡沒有加泡打粉。
3、油溫不夠，一般炸油條油溫需要180度。
做法：1.麵粉中放入雞蛋。
2.放入無鋁油條膨鬆劑。
3.放入適量的溫水。
4.和成光滑的麵糰覆上保鮮膜。
5.冰箱裡冷藏了一夜後的樣子。
6.用手抻拉一下，切成均勻的條，兩個疊放一起。
7.中間壓一下用筷子，鍋內放入較多的油燒到六成熱，用手俯在上面感到很熱就行了。
8.油條胚子抻拉一下放入用筷子快速撥拉，蓬鬆起來就好了拿出控油。
13樓：陌陌屯
炸油條的油起沫怎麼處理？將油鍋裡去掉，在加溫油沫就少很多或全沒有了，就這樣簡單的處理。
炸油條的油起沫怎麼處理
14樓：
摘要。炸油條的油起沫處理方法：1、更換新油。起沫是因為炸油條的油 ，被反覆利用，則會起沫，需要重新換油。
2、油溫不夠高。將油條撈上來，等到油溫合適後再放入鍋中炸，這樣也不會沫。不同的原因有不同的方法。
炸油條的油起沫怎麼處理。
您好，您的問題我已經了解到了，現在幫您查詢中，請您稍等。
炸油條的油起沫處理方法：1、更換新油。寬信茄起沫是因為炸油條的油 ，被坦櫻反覆利用，則會起沫，需要重新換油。
2、油溫慎察不夠高。將油條撈上來，等到油溫合適後再放入鍋中炸，這樣也不會沫。不同的原因有不同的方法。
油條怎麼炸才不會散開
15樓：懂視生活
方法：1、兩根油條疊到一起後中間用圓木棍壓一下，油炸時輕輕翻動油條，就不會散開了。
2、油條面坯中間要划水道，同時要用無礬油條膨鬆劑泡多源發酵，油條才能蓬鬆個大飽雹裂滿，外扒肆型酥裡軟，並且不散開。
3、將和好的麵糰用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6到8小時。取出成型，放入200度油鍋春猜油炸，要不停翻動，油條就不會散開。
炸油條的油,反覆加熱後,再炸油條,經常吃這種油是否對人體有害
反覆加熱的油對身體有害，食用油經 一冷一熱 後容易變質 反覆高溫加內 熱，食用容油會產生很多對人體有害的脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使人的肝臟腫大，肝功能受損，嚴重時甚至可致癌。油脂在重複使用過程中，遇高溫加熱和接觸空氣，會發生氧化作用。如接觸食物中的水分，還會發生水解作用，如出現油色變黑 油品異味...
炸油條為何不蓬鬆，我想學炸油條為什麼老是炸的不蓬鬆
炸好的油條不膨鬆，是發面的問題。說說油條具體做法 準備 髮粉一湯匙，蘇打一湯匙，鹽一湯匙或1.5湯匙，面大約600克，水300ml。做法 1 髮粉，蘇打，鹽，加入清水略微攪拌使溶解，加入麵粉調勻，和成麵糰，醒10 15分鐘，將麵自四周圍拉起向 柔和，使之滑潤，麵糰抹油，再醒20 30 分鐘，將麵再拉...
炸油條的配方，炸油條的做法和配方有哪些？
外面買的油條不放心，油條在家也能自己製作嗎？炸油條怎麼做？準備麵粉300克 加入小蘇打160毫公升的牛奶，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成一小塊，然後下油鍋炸至。用料主料 麵粉250克 調料色拉油 10克食鹽2克水 165克 酵母粉3克 蘇打粉1克 炸油條的做法 1.做油條的材料 普通...