1樓：惠企百科
黃瓜苦了不能吃，因為黃瓜苦了是會產生有害的物質，危害自身的身體，嚴重的話可能會引發中毒的問題，引起盡量不要吃比較好。黃瓜苦了是一種生理性病害，它不同於苦瓜的苦味，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能**於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，苦了的黃瓜最好不要吃。吃黃瓜雖然對人體有很大的益處，但是變質了的黃瓜是不能食用，盡量不要隨意的食用，以免增加消化壓力。
黃瓜性偏寒，但不宜過多生吃，尤其脾胃虛寒、久病體虛、腹痛腹瀉者宜少吃，把黃瓜切成塊狀或片狀炒著吃更有利於健康。
2樓：中國農業出版社
黃瓜味苦是由於瓜內含有一種苦味物質——苦瓜素，一般植株下部瓜近果梗的肩部含量多，先端較少。苦瓜素的含量與品種（完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的）、環境條件、植株營養狀況、生活力強弱有關。另外，有時根瓜較苦，而以後結的瓜不苦。
定植前後控水過狠，苦瓜素含量則較高，吃時顯苦（尤其品種本身苦瓜素含量就較高時），以後大量澆水，生長迅速，苦味則變淡；偏施氮肥、溫度低、光照不足、缺肥、植株營養不良及衰弱得病等也易於苦瓜素形成和積累。
3樓：成都英美爾
為何絲瓜是苦的。
夏日炎炎，絲瓜是飯桌上清爽去暑的家常小炒，但有些人吃的絲瓜卻有一股苦澀味。權威專家告知我們，絲瓜含有苦澀味，是由於絲瓜帶有一種全名是「葫蘆素c」的苦澀味物質。
可能是由於種植標準不太好，溫度過低（小於13度），溫度過高（超出30度），水份不夠，應用化肥過多等原因造成絲瓜的苦味素提公升。一般絲瓜頭有苦澀味，是遺傳基因所決策的，是以便避免 蟲害吃小青瓜。
絲瓜是苦的能吃嗎。
黃瓜發苦最好是不必服用，尤其是胃腸作用較為差的群體。
假如過多服用苦絲瓜，會出現嘔吐、腹瀉等病症，因而萬一購到這類絲瓜，還是少食為妙。
單單從絲瓜自身而言，它是美味又有營養成分的蔬菜水果。口味上，絲瓜肉質地脆爽、汁多味甘、芬芳爽口；營養成分上，它帶有蛋白、人體脂肪、糖原，多種營養元素、甲基纖維素及其鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富多彩的成份。尤其是絲瓜中帶有的細甲基纖維素，能夠減少血液中膽固醇、甘油三酯的成分，推動腸道蠕動，加快廢棄物代謝，改進身體基礎代謝。
新鮮絲瓜中帶有的丙醇二酸，還能合理地抑止糖原物質轉換為人體脂肪，因而，常吃黃瓜能夠****和防止冠心病的產生。
4樓：手機使用者
黃瓜是葫蘆科植物，這類植物的祖先「野生種」含有苦味物質「葡萄苷」在長期的選擇培育中，把含有枯萎物質的野生種，逐漸培育為不含苦味物質的栽培品種。但是在生物界中，往往有個別植株表現出「返祖」的性狀就出現了苦黃瓜。 和過量使用化肥也有關系。
5樓：愛生活的小嘻嘻嘻獅子
黃瓜苦了，如果沒有出現變質現象，則還能吃，如果出現發酸、腐爛現象，則不能再吃。
我們現在吃的黃瓜都是由最初的原生野黃瓜馴化而來，因為作為馴化母體的野黃瓜基因中本帶有苦味素，而且黃瓜的苦味可以通過遺傳因子遺傳，所以我們現在吃的黃瓜中都或多或少的帶有苦味素，而苦味素是導致黃瓜吃起來發苦的根本原因。
苦味黃瓜是哪些原因造成的？
不同的黃瓜品種具有不同的基因特性，比如說有的品種苦味比較重、有的品種苦味比較輕，而且品種的基因特性會一代一代的遺傳。
一般來說，使用帶苦味的黃瓜品種種植，或者把帶苦味的黃瓜與不帶苦味的黃瓜進行了授粉、雜交，或者使用帶苦味黃瓜進行留種，都容易造成黃瓜成熟後果實帶苦味。
黃瓜苦了，如果是在種植期間由於日照時間較少、溫度比較低或者放置的時間比較長等因素，導致黃瓜變苦黃瓜只要沒有出現腐爛、發酸等變質現象，則還能吃。
黃瓜是苦的可以吃嗎
6樓：迷人
黃瓜是苦的不能吃。
正常情況下，黃瓜的味道清香，微甜，並且沒有苦味，而黃瓜出現苦味，一般是因為黃瓜發生變質所導致的，因此發苦的黃瓜是不能食用的。
黃瓜富含蛋白質、醣類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。黃瓜在中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。
黃瓜苦能吃嗎
7樓：旅行書桌
一點點的苦味是沒什麼的，苦味很重就不建議吃了。
1、黃瓜發苦是由遺傳基因造成的，與黃瓜栽培的環境有關。
2、黃瓜的苦味是因為胡蘿蔔素c造成的，葫蘆素對脂肪肝，慢性肝損傷，肝炎有輔助**作用，可以抑制腫瘤生長，防止**老化的作用。
3、主要是因為黃瓜裡含有一種名叫「葫蘆素c」的苦味物質，其實最早的黃瓜就是苦的，只是在不斷的培育和改良過程中，這種苦味被遮蓋了。
4、發苦的黃瓜吃上幾口對人體是沒有影響的，但如果吃的多了，也會出現嘔吐等情況，所以大家也要注意了。
黃瓜苦的可以吃嗎 黃瓜有點發苦還能吃嗎
8樓：血刺熊貓
1、苦味黃瓜不能吃。
黃瓜如果是吃起來發苦，就不要再吃了。因為黃瓜裡面含有豐富的葫蘆素，尤其是從苷類化學成分，所以吃起來會覺得比較苦，很多人吃了比較苦的黃瓜之後，導致葫蘆素中毒。出現頭暈噁心、嘔吐、腹瀉、口感等症狀，一定要及時去醫院，注意，扔掉家裡的苦黃瓜，不要繼續吃了。
2、黃瓜為什麼發苦。
黃瓜的生長地方不同，氣溫不同，而且當地的種植環境等因素影響，就會相對的產生一些苦味。在溼度太大的地方長出來的黃瓜也會存在比較苦的情況，這樣，導致出現在市場上的黃瓜，也會出現苦味的情況。黃瓜的味道比較苦，我們吃起來也要注意辨別。
3、合理選擇黃瓜。
要想避免選購到比較差的黃瓜，我們購買的時候，就要掌握一定的技巧。比如，首先外皮稍微粗糙，帶有密集的刺，皮厚，而且是綠色的，香味比較濃的黃瓜，口感和品質歐式比較好的。其次，我們挑選的時候，如果黃瓜頭部帶花的話，也是比較好的。
為什麼黃瓜是苦的，黃瓜為什麼發苦，能吃嗎？
黃瓜發苦是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味，食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉 噁心等症狀。下列幾種情況下易出現苦味黃瓜 一 是水分不足，肥料缺乏。特別是在定植後到根瓜採收前這段時間控水過狠，造成植株體內...
發苦的橘子是怎麼回事，黃瓜發苦是怎麼回事
橘子苦的主要原因有以下3點。一 橘子在我國的分布地區很廣，種植範圍也很大，一些區域性地區的氣候可能會有一段比較寒冷的時期，那麼這些地區的橘子在生長的過程中，可能因 為氣候過於寒冷的原因受凍，受凍後會導致橘子的抗菌能力嚴重下 降，這時候一些細菌可能就會侵入 果中，造成橘子變苦。二 另外一些橘子在儲存的...
有的時候吃黃瓜為什麼是苦的，為什麼有的黃瓜吃著是苦的，有什麼危害麼？
有這種情況，主要是農藥過量沒有完全吸收。每次買的時候，你可以掰一點尾巴嚐一嚐，再決定是否要買。嗯，是因為黃瓜種跟苦瓜在一起 受其影響的 為什麼有的黃瓜吃著是苦的，有什麼危害麼？沒啥影響，多半是種植黃瓜的那顆秧子周圍土壤含鐵比較多，或是有鐵器，那樣這顆秧子長出來的黃瓜就會是苦的，吃了也沒事，只要不是看...