1樓：山村好貨
現在社會，隨著人們生活水平的提高，在飲食習慣上也隨之發生很大的改變，人們在閒暇時談論最多的就是一日三餐，也是家庭生活中必不可少的乙個話題，俗話說，油鹽醬醋茶就構成了樸實的家庭生活，但每天吃什麼似乎已經成為人們最頭疼的一件事，每天頭腦中都會想下一頓吃什麼，所以在食材的選擇上就顯得尤為重要，每個地方都有每個地方的飲食特色，很多食材在全國乃至全世界都很普遍，但對於同樣食材的做法卻有很大程度上的不同，比如今天要了解的乙個食材-雞蛋。
雞蛋本身營養價值比較高，所以在日常生活中已經是我們飯桌上必不可少的食材，甚至基本上每天都會吃雞蛋，雖然說現在雞蛋到菜市場或者超市隨處都可以買到，但在小時候物資還不是那麼發達的時候雞蛋還主要靠自己養的雞來生蛋，那時候在農村每家在春天的時候都會用雞蛋孵小雞，到秋天基本就會長大，但由於東北的天氣比較冷，一般要到第二年春天的時候才會下蛋，那時候雞蛋簡直就成了家裡面最好的食材。
說起這個就想起來乙個小時候的一件事，那時候年齡小，對什麼都好奇，再就是喜歡吃雞蛋，於是每天中午都會去雞專門下蛋的窩後面守著，在那等著雞把蛋生出來。還有比較好玩的就是自己家養的雞有的時候會偷偷的找乙個合適的位置生蛋，所以在外麵玩的時候就會不經意間遇到一大窩雞蛋，那種心情就像中了大獎一樣。
當然對於雞蛋的吃法也比較多，最常見的就是水煮蛋，茶葉蛋，荷包蛋，用來醃成鹹蛋，或者把雞蛋當成其它食物的配料。今天說的一道菜就是雞蛋醬，東北非常有名的蘸醬菜裡的醬指的就是雞蛋醬，當然也有用東北黃豆醬的。
雞蛋醬的做法非常之簡單，但是最重要的就是雞蛋，最好是農村笨雞蛋，這個和我們在菜市場買的雞蛋差別不用說，大家也清楚，笨雞蛋相對於養殖雞生的蛋營養價值更高，同時蛋黃顏色也比較深，做雞蛋醬的時候最好多放一些蔥花，首先是起鍋燒油，把雞蛋打散之後倒入鍋中煎成大塊，這裡有一點小技巧就是，油熱之後在鍋中晃動幾下使其均勻的塗滿整個鍋，然後再倒入雞蛋，等雞蛋稍微成型之後用筷子稍微攪一下，雞蛋盛出備用，再起鍋燒油把蔥花炒香，放入東北農家醬，雞蛋倒入鍋中翻炒加下，這樣雞蛋醬就做好了。
做法非常簡單，但是雞蛋醬可以說是蘸醬菜，或者燜土豆，蒸茄子的絕配，雖然談不上高大上食材，但是就是這種普通承載了我們日常生活不同的心情和感受，做菜的過程中體會食材背後的故事，享受做菜的過程，這就是做菜的本質所在，你家那邊也吃雞蛋醬嗎？
2樓：職場導師陳元芳
我覺得主要是取決於食材，因為食材是一道菜最重要的靈魂，只有食材選的非常好，即使不放調料，菜也會非常的美味。
3樓：神奇舟舟子
一道美食的誕生既離不開食材本身，也離不開醬料的加持，廚師的手藝也非常重要，任何乙個環節出問題都是不好的影響。
4樓：愚喬啊
一道美食的誕生當然是取決於新鮮的食材，醬料也是很關鍵的一部分。
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bai第一,你看到了什du麼?看zhi到正面的,收穫正能量 dao看到負面的,得到負能量。第二,聽到了什麼?聽到成功人的故事,相信後去做,就變成故事裡的人。聽到是非,傳遞是非,最後就變成是非人生,一事無成。第三,做了什麼?成功不是取決於你做對了幾件事和做錯了幾件事來決定的,而是做了多少與成功有關的事...